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UNIVERS POUR FOOD TRUCK
TOUT LE MATERIEL POUR VOTRE CAMION
CHR restauration vous propose une gamme complète de matériel pour votre food truck, définie autour de 3 gammes :
Le meilleur prix sans compromis sur la qualité (Gamme modérée)
Le meilleur rapport qualité prix (Gamme intensive)
Le top du marché (Gamme extrême)
Ces 3 gammes vous permettrons de sélectionner aisément vos produits en fonction de vos exigences, contraintes, sans être « noyé » pas trop d’articles.
Vous retrouverez dans cette univers tout le matériel pour votre food truck
Les fours à pizza et meubles réfrigérées sans marbre pour des problématiques de poids.
Le nécessaire pour les sandwichs avec les friteuses gaz pour food truck ainsi que les planchas gaz et machine à kebab.
De même des hottes complètes pour l'extraction des fumées et les vitrines réfrigérées et vitrines chauffantes pour la présentation.
Dans un camion, la cuisine tient sur quelques mètres linéaires, roule chaque semaine et doit fonctionner sur un emplacement qui n'offre pas toujours de branchement électrique. Le bon équipement est donc celui qui fait le travail avec le moins de place, de poids et d'énergie. Ce guide vous aide à organiser votre camion poste par poste, du froid au passe-plat, avec le matériel de cette rubrique.
La plupart des emplacements (marchés, parkings d'entreprise, festivals) ne garantissent pas une puissance électrique suffisante pour cuire. C'est pourquoi les appareils de cuisson de cette rubrique sont proposés en version gaz : plancha, friteuse, four à pizza, machine à kebab, bain-marie et cuiseur à pâtes fonctionnent avec des bouteilles. Le froid, lui, reste électrique : table réfrigérée et vitrines doivent être alimentées par un groupe électrogène ou une borne. Faites la somme des puissances de vos appareils électriques avant de choisir le groupe, et ne mélangez pas tout à l'électrique sans avoir vérifié vos emplacements habituels.
La table réfrigérée DIAMOND, en version centrale ou adossée de 1 à 3 portes (avec tiroirs sur certains modèles), sert à la fois de réserve froide et de plan de travail.
Choisissez un ou deux appareils maximum, adaptés à votre carte : plancha, friteuse de 8 à 2 x 10 litres, four à pizza gaz de 4 à 9 pizzas, machine à kebab de 1 à 4 feux.
Fumées et graisses s'évacuent dans un espace très réduit. Les hottes complètes ALVENE existent en version spéciale food-truck (CAPTINE 1000 et 1500 mm) ou en version modulaire (MODULINE 600 à 1200 mm).
Une vitrine réfrigérée de comptoir (de 35 à 200 litres) pour les boissons et desserts, une vitrine chauffante à poser pour les produits prêts, un bain-marie gaz pour les sauces et garnitures.
Meubles bas à portes coulissantes (1000 à 1600 mm de long, 600 mm de profondeur) et placards muraux DIAMOND de 1000 à 2000 mm : les portes coulissantes ne gênent pas le passage dans l'allée.
| Concept | Essentiel | Optionnel |
|---|---|---|
| Burger, smash | Plancha gaz, friteuse gaz, table réfrigérée, hotte | Toaster convoyeur, vitrine à ingrédients |
| Pizza | Four à pizza gaz, table réfrigérée, hotte | Vitrine à ingrédients pour les garnitures |
| Kebab, tacos | Machine à kebab gaz, plancha, friteuse, hotte | Bain-marie gaz pour les sauces |
| Pâtes, plats cuisinés | Cuiseur à pâtes gaz, bain-marie, table réfrigérée | Vitrine chauffante |
| Croques, paninis, hot-dogs | Grill panini électrique, vitrine réfrigérée | Chauffe-saucisses, toaster |
Un four à pizza ou une friteuse double alourdissent nettement le véhicule. Additionnez le poids de chaque appareil (indiqué sur les fiches) et comparez-le à la charge utile de votre camion avant de commander.
Mesurez la profondeur disponible entre la paroi et l'allée : les appareils de 600 mm de profondeur laissent plus de passage que les gammes de cuisine en 700 ou 900 mm. Pensez aussi à la hauteur sous la hotte.
Tout appareil posé doit être solidement arrimé pour rouler. Videz l'huile des friteuses ou bloquez les cuves avant chaque trajet, et faites contrôler l'installation gaz du camion par un professionnel.
En été, plancha et friteuse font vite grimper la température : une hotte bien dimensionnée protège à la fois l'équipe et le compresseur du matériel frigorifique.
Pour aller plus loin sur certains appareils, consultez nos guides sur la plancha gaz, la machine à kebab ou la crêpière, également disponible en gaz.
Oui, à condition qu'ils tiennent dans l'espace, qu'ils puissent être arrimés et que leur énergie soit disponible sur vos emplacements. Les catégories « pour food truck » regroupent des appareils gaz compacts adaptés à cet usage.
Dès que vous cuisinez à la plancha, à la friteuse ou au four, oui : sans extraction, graisses et fumées se déposent partout dans un volume très réduit et la chaleur devient vite intenable.
Il dépend uniquement de vos appareils électriques. Additionnez leurs puissances (table réfrigérée, vitrines, grill panini, éclairage) et gardez une marge : nos conseillers peuvent faire ce calcul avec vous à partir de votre liste.
Oui, le matériel peut être financé en location financière de 12 à 60 mois à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation. Le simulateur est accessible depuis le panier.
HORECA PARTNER livre partout en France métropolitaine, à l'adresse de votre choix. Contactez-nous au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis pour organiser la livraison avec votre aménageur.
