FOUR A PIZZA PROFESSIONNEL
Comment choisir son four a pizza pro ?
- L'alimentation de votre four à pizza devra être choisie en fonction du type d'alimentation disponible dans votre local, mais aussi en fonction du type de cuisson que vous désirez faire. En effet, vous pouvez avoir accès au triphasé et au gaz mais désirez faire une cuisson au bois grâce à un four à pizza à bois.
Comment choisir son four a pizza pro ?
- L'alimentation de votre four à pizza devra être choisie en fonction du type d'alimentation disponible dans votre local, mais aussi en fonction du type de cuisson que vous désirez faire. En effet, vous pouvez avoir accès au triphasé et au gaz mais désirez faire une cuisson au bois grâce à un four à pizza à bois.
- Pour les fours à pizza électriques, nous vous conseillerons, dans la mesure du possible, d’opter pour un four à pizza triphasé pour des montées en température plus rapides et une consommation maîtrisée. Les fours à pizza monophasés sont proposés pour les locaux sans gaz et sans triphasés mais restent beaucoup moins performants et très énergivores.
- Les fours à pizza gaz seront compatibles gaz naturel (gaz de ville) ainsi que gaz bouteille (butane/propane).
- Pour les grandes pizzeria, il existe les fours à pizza convoyeurs permettant des grands débits de cuisson, jusqu'à 330 pizzas/heure pour des pizzas de diamètre 250mm.
