Guide d'achat blender
Blender professionnel : bar, snacking ou cuisine, quel modèle choisir ?
Un blender professionnel se choisit selon son usage principal : boissons et smoothies servis à la commande au bar, ou soupes, coulis et sauces préparés en cuisine. Pour le bar, regardez la puissance (de 0,75 à 1,68 kW ici), le nombre de boissons par jour, le bruit et les programmes ; pour la cuisine, la contenance du bol (3 à 5 litres) et la plage de vitesse. Les prix constatés vont d'environ 291 € HT (CASSELIN 2,5 litres avec caisson insonorisant) à 1 953 € HT (WARING CB15, bol inox de 4 litres).
Blender de bar
Bar à cocktails, bar à smoothies, café, snacking
Bol de 1,4 à 2,5 litres, moteur très rapide (jusqu'à 28 000 tr/min chez CASSELIN, 30 000 tr/min pour la série WARING MX) pour broyer glace et fruits congelés en quelques secondes. Le WARING série Blade, prévu pour les boissons légères à moyennes, est annoncé pour 49 boissons par jour au plus ; la série MX haut rendement vise les usages intensifs.
- CASSELIN 2,5 litres avec caisson : 291 à 323 € HT environ
- WARING Blade 1,4 litre : environ 427 € HT
- WARING MX : de 826 à 1 229 € HT environ
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Blender de cuisine
Restaurant, traiteur, cuisine d'hôtel
Bol plus grand et vitesse variable démarrant bas pour mixer des préparations épaisses sans projection. Les ROBOT COUPE BL 3 et BL 5 (3 et 5 litres, 500 à 12 600 tr/min, monophasé 230 V) ont un couteau à 4 lames asymétriques et un couvercle qui ramène la préparation vers les lames. Le WARING CB15 a un bol inox de 4 litres et une plage de 1 700 à 18 000 tr/min.
- ROBOT COUPE BL 3 : environ 1 507 € HT
- ROBOT COUPE BL 5 : environ 1 839 € HT
- WARING CB15 : environ 1 953 € HT
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1Le bruit en salle
Un blender de bar tourne devant les clients. Les CASSELIN sont livrés avec un caisson insonorisant amovible, et WARING propose la série MX avec cloche acoustique (environ 1 229 € HT) : à prévoir dans un bar d'ambiance, un salon de thé ou un comptoir ouvert sur la salle.
2Le volume par commande
Un bol de 1,4 litre convient aux boissons préparées à l'unité ou par petites séries ; 2 à 2,5 litres permettent de servir plusieurs verres d'un coup ou de préparer une base de cocktail. En cuisine, le bol de 3 à 5 litres traite un coulis ou un velouté en une seule fois.
3Les commandes
Interrupteurs simples, clavier avec minuterie ou programmes : au bar, une minuterie ou un programme donne la même texture quel que soit le serveur, et libère ses mains pendant le mixage. Le variateur sert surtout en cuisine, pour démarrer doucement puis monter en vitesse.
4La matière du bol
Un bol transparent (tritan, copolyester) permet de surveiller la texture. Le bol inox du WARING CB15 est muni de deux poignées et résiste aux chocs, mais on ne voit pas la préparation. Sur les WARING MX, le joint d'une seule pièce se retire et passe au lave-vaisselle.
Quelle puissance de blender pour broyer de la glace ?
Pour piler la glace et les fruits congelés à chaque commande, choisissez un modèle annoncé pour cet usage : la série WARING MX (1,56 kW, jusqu'à 30 000 tr/min) est prévue pour les smoothies aux fruits surgelés et les cocktails glacés, et les CASSELIN affichent 1,68 kW. Le WARING CB15 (1,8 kW) est aussi assez puissant pour broyer la glace en quelques secondes. Le modèle Blade de 0,75 kW convient aux boissons plus légères et aux volumes modérés.
Blender, extracteur de jus ou mixer plongeant ?
Le blender mixe le fruit entier avec sa pulpe : smoothies, milk-shakes, cocktails glacés, coulis. L'extracteur de jus sépare le jus de la pulpe. Pour mixer une soupe directement dans la marmite, le mixer plongeant évite de transvaser.
Peut-on mixer des préparations chaudes au blender ?
Les blenders de cuisine sont conçus pour les veloutés et sauces : la vitesse variable des ROBOT COUPE BL démarre à 500 tr/min, ce qui limite les projections. Remplissez le bol sans dépasser la graduation maximale, maintenez le couvercle et démarrez toujours à vitesse lente. Pour de grandes quantités de soupe, un mixer plongeant est plus sûr.
Comment entretenir un blender de bar ?
Rincez le bol entre deux boissons pour éviter les mélanges de goûts, puis lavez bol, couvercle et joint en fin de service. Les pièces annoncées compatibles (joint WARING MX, bouchon du CB15) passent au lave-vaisselle ; le socle moteur se nettoie à l'éponge, jamais sous l'eau.
Un blender peut-il être financé ?
La location financière sur 12 à 60 mois est accessible aux professionnels dès 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. Un blender seul reste sous ce seuil : le financement s'envisage pour un équipement de bar complet, par exemple avec un extracteur de jus et une machine à glaçons.
Quels sont les délais et conditions de livraison ?
Les blenders sont livrés partout en France métropolitaine par HORECA PARTNER. Pour équiper un bar ou un comptoir de snacking, nos conseillers répondent au 03 44 32 16 60 ou via une demande de devis.
03 44 32 16 60
