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Boissons fraîches, desserts, salades, sandwichs préparés : posée sur le comptoir ou près de la fenêtre de service, la vitrine réfrigérée déclenche les achats d'impulsion et augmente le ticket moyen. Dans un camion, elle doit surtout tenir sur une tablette étroite, consommer peu et résister à la chaleur d'un comptoir en plein soleil. La rubrique va de 35 à 200 litres, de 76 à 400 W, chez CASSELIN, FRIELECTRIC, L2G, ATOSA, SAYL et DIAMOND.
Les FRIELECTRIC GLASS (35 à 52 L) et les L2G 4 faces vitrées de 68 L occupent de 36 à 45 cm de large. Les modèles à caisson lumineux attirent l'œil depuis la file d'attente.
CASSELIN DELI-COOL ou à vitre droite, ATOSA bombée ou droite, de 685 à 1 227 mm de large selon le volume. Le FRIELECTRIC COMPTOIR TOP de 90 L, à portes coulissantes, s'ouvre sans dégagement devant la vitrine.
Froid ventilé de +2 à +6 °C pour les produits fragiles, design soigné (TOWER, VELA LINE, QBO avec éclairage RGB). Un choix pour les camions où la présentation fait partie du concept.
La DIAMOND TOP50NC descend de -12 à -24 °C pour 50 litres, avec caisson lumineux et éclairage LED, sur 570 mm de large et 150 W seulement.
La plupart des vitrines de la rubrique consomment entre 76 et 262 W, soit bien moins qu'un appareil de cuisson électrique. C'est ce qui les rend compatibles avec un camion alimenté par un groupe électrogène ou une borne de marché. Seule la CASSELIN 200 litres monte à 400 W. Additionnez la puissance de la vitrine à celle de la table réfrigérée, de l'éclairage et des autres appareils pour dimensionner votre source d'énergie, sans oublier le pic au démarrage des compresseurs.
Les vitrines statiques affichent de +2 à +12 °C environ : parfait pour les boissons. Pour les desserts lactés, salades composées et sandwichs, recherchez un modèle capable de tenir de +2 à +6 ou +8 °C, comme les ATOSA ou les SAYL ventilées.
Une vitrine exposée au soleil ou à l'air chaud de la cuisson peine à tenir sa température. Placez-la à l'ombre de l'auvent et à distance de la plancha ou de la friteuse.
Les vitrines de 100 à 200 litres font de 455 à 575 mm de profondeur : vérifiez que votre comptoir les accepte sans déborder sur la zone de paiement.
Une vitrine vitrée posée sur un comptoir doit être immobilisée et vidée de ses bouteilles avant de rouler, ou rangée à l'intérieur si l'aménagement le permet.
La vitre bombée met en valeur les produits et facilite le regard du client ; la vitre droite gagne un peu de place sur le comptoir et s'aligne mieux avec les parois du camion.
Ce n'est pas son rôle : pour la mise en place, une vitrine à ingrédients à bacs GN ou une table réfrigérée conviennent mieux.
La location financière sur 12 à 60 mois s'adresse aux commandes professionnelles dès 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation : elle concerne donc surtout une vitrine achetée avec d'autres équipements.
HORECA PARTNER livre en France métropolitaine. Pour connaître la disponibilité d'un modèle avant l'ouverture de votre saison, appelez le 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis.
