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Dans un camion, l'allée de travail fait souvent moins d'un mètre de large. Une porte battante ouverte suffit à la bloquer. C'est pourquoi tous les meubles de cette rubrique sont équipés de portes coulissantes : on accède au rangement sans reculer, même à deux en plein service. Ils servent à la fois de support pour la plancha, la friteuse ou le four, de plan de préparation et de rangement pour les consommables. Onze modèles DIAMOND et BERTRAND, de 1 000 à 2 400 mm.
| Longueur | DIAMOND central | DIAMOND adossé | BERTRAND |
|---|---|---|---|
| 1 000 mm | 693 € | 720 € | - |
| 1 200 mm | 765 € | 808 € | - |
| 1 400 mm | 806 € | 842 € | - |
| 1 600 mm | 875 € | 940 € | - |
| 1 800 mm | - | - | 977 € |
| 2 000 mm | - | - | 1 030 € |
| 2 400 mm | - | - | 1 260 € |
Les longueurs DIAMOND de 1 000 à 1 600 mm couvrent la plupart des camions ; les BERTRAND de 1 800 à 2 400 mm conviennent aux remorques et aux camions longs où l'on veut un plan continu, sans jointure entre deux meubles.
Le dosseret arrière évite que liquides et miettes ne glissent entre le plan et la cloison, un recoin impossible à nettoyer une fois le meuble fixé. C'est la configuration la plus fréquente en food-truck.
Sans dosseret, il s'utilise des deux côtés ou sous la fenêtre de service, où un rebord gênerait le passage des plats vers le client.
Un meuble de cuisine n'est pas conçu pour rouler : il doit être solidement fixé par l'aménageur, au plancher et si possible à la structure du camion, pour ne pas bouger au freinage.
Avec 880 à 900 mm, le plan s'aligne sur la hauteur standard des tables réfrigérées : vous obtenez une ligne continue avec la table réfrigérée pour food-truck de même profondeur.
Sous une plancha ou une friteuse, ne rangez ni emballages carton ni produits sensibles à la chaleur. Respectez les distances indiquées par le fabricant de l'appareil de cuisson.
Les portes coulissantes peuvent s'ouvrir au freinage si elles ne sont pas bloquées : prévoyez un loquet ou un système de verrouillage, et calez le contenu.
Au-dessus du plan, complétez avec un placard inox mural à portes coulissantes, lui aussi conçu pour ne pas gêner la circulation.
C'est un inox ferritique couramment employé pour le mobilier de cuisine professionnelle. Comme tout inox, il se nettoie avec des produits non chlorés et se rince à l'eau claire.
Vérifiez la largeur de la porte arrière ou latérale et la possibilité de manœuvrer le meuble à l'intérieur. Dans certains cas, deux meubles plus courts s'installent plus facilement qu'un seul long.
Le poids du four et ses dimensions dépassent souvent ce qu'un meuble de rangement standard est prévu pour supporter. Demandez conseil avant de commander : nous vérifions la compatibilité avec vous.
Oui, quand le meuble fait partie d'une commande d'au moins 2 000 € HT : la location financière sur 12 à 60 mois est alors ouverte aux professionnels, sous réserve d'acceptation.
HORECA PARTNER livre en France métropolitaine, à vous ou à votre aménageur. Pour le détail de la livraison d'un modèle : 03 44 32 16 60 ou demande de devis.
