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Un cocktail se prépare en quelques dizaines de secondes si tout est à portée de main : glace, fruits coupés, sirops, bouteilles au froid, évier pour rincer les ustensiles. La station bar réfrigérée regroupe ces éléments sur un seul meuble. Le choix se joue sur la longueur disponible, le nombre de barmen qui travaillent en même temps et l'équipement du plan de travail.
Le plan intègre évier avec robinet, trou vide-déchets, planche de découpe et bacs GN1/9 pour les ingrédients. Le modèle de 2 000 mm double l'équipement : deux éviers, deux vide-déchets, deux planches.
Les stations INFRICO sont décrites par leur volume réfrigéré : 255 litres pour la BST 1600 R à 2 portes, 310 litres pour la BST 2000 R à 3 portes. L'équipement du plan est détaillé sur chaque fiche produit.
| Longueur | Modèles | Pour qui |
|---|---|---|
| 1 200 mm | ERATOS MCR-120D (2 portes, 7 bacs) | Un barman, carte courte, bar de restaurant |
| 1 600 mm | ERATOS MCR-160D (3 portes, 10 bacs), INFRICO BST 1600 R (2 portes, 255 L) | Un barman avec une carte de cocktails étoffée |
| 2 000 mm | ERATOS MCR-200D (3 portes, 12 bacs, 2 éviers), INFRICO BST 2000 R (3 portes, 310 L) | Deux barmen côte à côte, bar à forte affluence |
Un meuble avec évier demande une arrivée d'eau et une évacuation à l'emplacement prévu. Faites-les prévoir par votre plombier avant la livraison, en plus de la prise électrique.
Comptez 700 mm de profondeur pour les INFRICO et 745 mm pour les ERATOS, pour une hauteur d'environ 1 050 mm. Il faut garder ensuite un passage suffisant pour le barman et l'ouverture des portes.
Listez les ingrédients de votre carte : chaque bac GN1/9 reçoit un fruit, une herbe ou une garniture. Prenez la longueur qui couvre votre carte sans obliger le barman à se déplacer.
La station ne produit pas de glaçons. Prévoyez une machine à glaçons à proximité et, pour les cocktails à la glace pilée, un broyeur.
L'arrière-bar stocke et présente les boissons. Le meuble cocktail est un plan de préparation : ingrédients en bacs, évier, découpe, et stockage au froid en dessous.
Sur les ERATOS, c'est une ouverture dans le plan pour jeter écorces, pulpes et déchets directement pendant la préparation, sans quitter le poste.
Oui : toutes les stations dépassent 2 000 € HT. Les professionnels peuvent choisir une location financière de 12 à 60 mois, sous réserve d'acceptation, éventuellement avec l'ensemble de l'équipement du bar.
HORECA PARTNER livre et installe partout en France métropolitaine. Pour vérifier les cotes de votre bar avant commande, appelez le 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis.