PLANCHA PROFESSIONNELLE

Chez Chr-Restauration, nous proposons une sélection de planchas professionnelles pour répondre à tous les besoins de votre cuisine de restaurant. Que vous cherchiez une plancha à gaz, électrique ou à induction, notre gamme de planchas professionnelles de qualité supérieure vous offre des résultats de cuisson exceptionnels et une grande efficacité.

Notre sélection de planchas professionnelles est disponible en différentes tailles pour s'adapter à tous les besoins de votre cuisine. Fabriquées à partir de matériaux de haute qualité tels que l'acier inoxydable et l'aluminium, nos planchas professionnelles sont durables, résistantes à la corrosion et faciles à nettoyer.

Nos planchas professionnelles sont conçues pour offrir une performance de cuisson exceptionnelle, avec des températures de cuisson élevées et une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits à chaque fois. Que vous cuisiniez des viandes, des légumes, des fruits de mer ou des plats végétariens, notre gamme de planchas professionnelles peut s'adapter à tous vos besoins.

Chez Chr-Restauration, nous sommes fiers de fournir à nos clients des produits de qualité supérieure à des prix compétitifs. Notre équipe de professionnels qualifiés est disponible pour vous aider à choisir la plancha professionnelle qui convient le mieux à votre cuisine, et nous sommes déterminés à fournir un excellent service client à chaque étape du processus.

 

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Plancha professionnelle électrique à poser

Plancha professionnelle gaz à poser

Plancha professionnelle électrique sur socle

Plancha professionnelle gaz sur socle

Plancha professionnelle Teppanyaki

Clam professionnel

201 articles

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Clam électrique double chromé programmable avec relevage automatique - 2 presses REDFOX

Réf : KDA 66 ED

Dimensions clam : 658x760x442mm

Surface utile de la plaque : 650x480mm

Surface utile de la presse : (x2) 320x380mm

Epaisseur de la plancha : 10mm

Matière de la surface de cuisson : Chrome

Température de travail : 50°C - 300°C

Puissance : 12Kw
Alimentation :
- Presse : (x2)MONO.230V/1N
- Plaque : (x2)MONO.230V/1N
Presse avec feuille de téflon : 2

Pays de fabrication : République Tchèque

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Prix public : 6 179,00 € HT

3 781,55 € HT

- 39%

Soit 4 537,86 € TTC

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 2 zones à poser ou à encastrer DIAMOND

Réf : TYE-58/T-N

A POSER
Dimensions Teppanyaki : 580x500x125mm
Puissance : 6.3Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 5 640,87 € HT

3 827,89 € HT

- 32%

Soit 4 593,47 € TTC

A partir de 90,72 €/mois

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Plancha professionnelle gaz acier chromée lisse 800 GIORIK

Réf : FLG941GCRX

SUR BAIE LIBRE
Dimensions : 800x900x900mm
Alimentation : Gaz
Puissance : 18Kw

Surface de cuisson: 2 zones 720x640mm

Pays de fabrication : Italie

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Installation obligatoire

Prix public : 4 760,00 € HT

4 158,34 € HT

- 13%

Soit 4 990,01 € TTC

A partir de 98,55 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki gaz 3 zones à poser DIAMOND

Réf : TPG3-15/T

A POSER
Dimensions Teppanyaki : 1440x770x450mm
Puissance : 15Kw
Alimentation : Gaz

Prix public : 6 298,50 € HT

4 274,16 € HT

- 32%

Soit 5 128,99 € TTC

A partir de 101,30 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse 2 zones MIRROR

Réf : PLF2

AVEC ÎLOTS SÉPARÉS 

PLAQUE CHROMÉE

Épaisseur plaque : 18mm

Épaisseur chrome : 0,05mm

Dimensions plaque à snacker : 910x700x275mm
Surface utile : 356x515mm

Puissance : 8Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 6 765,00 € HT

4 397,25 € HT

- 35%

Soit 5 276,70 € TTC

A partir de 104,21 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 2 zones à poser DIAMOND

Réf : TPE2-12/T

A POSER
Dimensions Teppanyaki : 1200x700x315mm
Puissance : 7Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 6 534,89 € HT

4 434,58 € HT

- 32%

Soit 5 321,50 € TTC

A partir de 105,10 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 3 zones à poser ou à encastrer DIAMOND

Réf : TYE-90/T-N

A POSER OU A ENCASTRER
Dimensions Teppanyaki : 900x500x125mm
Puissance : 10Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 6 887,44 € HT

4 673,82 € HT

- 32%

Soit 5 608,58 € TTC

A partir de 110,77 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse en inox 2 zones CAPIC profondeur 700mm

Réf : W542916

EN INOX / LISSE

Dimensions plancha : 800x725x270/300mm

Surface de cuisson : 800x550mm

Alimentation : Électrique

Tension : TRI.400V

Puissance : 10Kw

Pays de fabrication : France

---

Prix public : 5 341,58 € HT

4 687,24 € HT

- 12%

Soit 5 624,69 € TTC

A partir de 111,09 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki gaz 2 zones sur armoire DIAMOND

Réf : TPG2-12

SUR ARMOIRE
Dimensions Teppanyaki : 1200x770x850mm
Puissance : 9Kw
Alimentation : Gaz

Prix public : 7 074,33 € HT

4 800,64 € HT

- 32%

Soit 5 760,77 € TTC

A partir de 113,78 €/mois

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Plancha professionnelle gaz acier chromée rainurée 800 GIORIK

Réf : FRG941GCRX

SUR BAIE LIBRE
Dimensions : 800x900x900mm
Alimentation : Gaz
Puissance : 18Kw

Pays de fabrication : Italie

---

Installation obligatoire

Prix public : 5 500,00 € HT

4 804,80 € HT

- 13%

Soit 5 765,76 € TTC

A partir de 113,87 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki gaz 2 zones sur pieds MAINHO

Réf : FL-120/7

SUR PIEDS

Dimensions Teppanyaki : 1205x820x850mm
Puissance : 25Kw
Alimentation : Gaz

Prix public : 6 456,00 € HT

4 842,00 € HT

- 25%

Soit 5 810,40 € TTC

A partir de 114,76 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 2 zones sur pieds

Réf : FLE-120/7

SUR PIEDS
Dimensions Teppanyaki : 1205x820x850mm
Puissance : 12Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 6 645,00 € HT

4 983,75 € HT

- 25%

Soit 5 980,50 € TTC

A partir de 118,11 €/mois

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Plancha professionnelle gaz lisse chromée 3 zones MIRROR

Réf : ZONE3

PLAQUE CHROMÉE

Épaisseur plaque : 18mm

Dimensions plaque à snacker : 1000x647x405mm
Surface utile : 900x500mm

Puissance : 33Kw
Alimentation : Gaz

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 8 025,00 € HT

5 216,25 € HT

- 35%

Soit 6 259,50 € TTC

A partir de 110,58 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse et rainurée en inox 2 zones CAPIC profondeur 700mm

Réf : W542916+X050982

EN INOX / LISSE ET RAINUREE

Dimensions plancha : 800x725x270/300mm

Surface de cuisson : 800x550mm

Alimentation : Électrique

Tension : TRI.400V

Puissance : 10Kw

Pays de fabrication : France

---

Prix public : 5 995,93 € HT

5 261,43 € HT

- 12%

Soit 6 313,72 € TTC

A partir de 111,54 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki gaz 3 zones sur pieds

Réf : FL-150/7

SUR PIEDS
Dimensions Teppanyaki : 1505x820x850mm
Puissance : 29,7Kw
Alimentation : Gaz

Prix public : 7 224,00 € HT

5 418,00 € HT

- 25%

Soit 6 501,60 € TTC

A partir de 114,86 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 3 zones à poser DIAMOND

Réf : TPE3-15/T

A POSER
Dimensions Teppanyaki : 1440x700x315mm
Puissance : 9Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 8 015,82 € HT

5 439,54 € HT

- 32%

Soit 6 527,45 € TTC

A partir de 115,32 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse chromée 3 zones MIRROR

Réf : M1000E

PLAQUE CHROMÉE

Épaisseur plaque : 18mm

Dimensions plaque à snacker : 1000x614x380mm
Surface utile : 900x500mm

Puissance : 12Kw
Alimentation : TRI.400V

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 8 410,00 € HT

5 466,50 € HT

- 35%

Soit 6 559,80 € TTC

A partir de 115,89 €/mois

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Clam gaz simple ZONE MIRROR

Réf : ZONE1 + CLAMG

Dimensions clam : 400x650x300/370mm
Puissance clam : 11Kw
Alimentation : Gaz
Surface utile : 350x500mm
Zone de cuisson : 1
Presse : 1

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 8 595,00 € HT

5 586,75 € HT

- 35%

Soit 6 704,10 € TTC

A partir de 118,44 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 2 zones sur armoire DIAMOND

Réf : TPE2-12

SUR ARMOIRE
Dimensions Teppanyaki : 1200x770x850mm
Puissance : 7Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 8 378,47 € HT

5 685,63 € HT

- 32%

Soit 6 822,76 € TTC

A partir de 120,54 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki gaz 3 zones sur armoire DIAMOND

Réf : TPG3-15

SUR ARMOIRE
Dimensions Teppanyaki : 1440x770x850mm
Puissance : 13Kw
Alimentation : Gaz

Prix public : 8 397,67 € HT

5 698,66 € HT

- 32%

Soit 6 838,39 € TTC

A partir de 120,81 €/mois

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Plancha professionnelle gaz lisse 2 zones IMPERIAL

Réf : ITG-24

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 25mm

Dimensions plaque à snacker : 610x822x355mm

Surface utile : 610x610mm

Puissance : 18Kw
Alimentation : GAZ

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 7 523,00 € HT

5 867,94 € HT

- 22%

Soit 7 041,53 € TTC

A partir de 124,40 €/mois

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Clam électrique lisse 1 zone Série M MIRROR

Réf : M4EC1

Dimensions clam : 400x691x985mm
Puissance clam : 8Kw
Alimentation : TRI.380V/3N
Surface utile : 400x500mm
Zone de cuisson : 1
Presse : 1

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 9 085,00 € HT

5 905,25 € HT

- 35%

Soit 7 086,30 € TTC

A partir de 125,19 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki gaz 3 zones sur pieds

Réf : FL-180/7

SUR PIEDS
Dimensions Teppanyaki : 1805x820x850mm
Puissance : 37,5Kw
Alimentation : Gaz

Prix public : 7 931,00 € HT

5 948,25 € HT

- 25%

Soit 7 137,90 € TTC

A partir de 126,10 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 3 zones sur pieds

Réf : FLE-150/7

SUR PIEDS
Dimensions Teppanyaki : 1505x820x850mm
Puissance : 15Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 7 964,00 € HT

5 973,00 € HT

- 25%

Soit 7 167,60 € TTC

A partir de 126,63 €/mois

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Plancha à induction prêt à poser XL. 2 Zones. Triphasé

Réf : 600887

Dimensions : 800x600x227 mm

Puissance : 7Kw

Pays de fabrication : France

---

Prix public : 7 137,00 € HT

6 095,00 € HT

- 15%

Soit 7 314,00 € TTC

A partir de 129,21 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse 3 zones MIRROR

Réf : PLF3

AVEC ÎLOTS SÉPARÉS

PLAQUE CHROMÉE

Épaisseur plaque : 18mm

Épaisseur chrome : 0,05mm

Dimensions plaque à snacker : 1300x700x230mm
Surface utile : 356x515mm

Puissance : 12Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 9 880,00 € HT

6 422,00 € HT

- 35%

Soit 7 706,40 € TTC

A partir de 136,15 €/mois

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Clam gaz double ZONE MIRROR

Réf : ZONE2 + CLAMG

Dimensions clam : 650x650x300/370mm
Puissance clam : 20Kw
Alimentation : Gaz
Surface utile : 600x500mm
Zones de cuisson : 2
Presses : 1 ou 2

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 9 945,00 € HT

6 464,25 € HT

- 35%

Soit 7 757,10 € TTC

A partir de 137,04 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 3 zones sur pieds

Réf : FLE-180/7

SUR PIEDS
Dimensions Teppanyaki : 1805x820x850mm
Puissance : 18Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 8 839,00 € HT

6 629,25 € HT

- 25%

Soit 7 955,10 € TTC

A partir de 140,54 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse 2 zones IMPERIAL

Réf : ITG-24-E

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 13mm

Dimensions plaque à snacker : 610x822x355mm

Surface utile : 610x610mm

Puissance : 8Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 8 661,00 € HT

6 755,58 € HT

- 22%

Soit 8 106,70 € TTC

A partir de 143,22 €/mois

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Plancha professionnelle gaz lisse chromée 4 zones MIRROR

Réf : ZONE4

PLAQUE CHROMÉE

Épaisseur plaque : 18mm

Dimensions plaque à snacker : 1300x747x480mm
Surface utile : 1200x600mm

Puissance : 44Kw
Alimentation : Gaz

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 10 700,00 € HT

6 955,00 € HT

- 35%

Soit 8 346,00 € TTC

A partir de 147,45 €/mois

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Plancha professionnelle Teppanyaki électrique 3 zones sur armoire DIAMOND

Réf : TPE3-15

SUR ARMOIRE
Dimensions Teppanyaki : 1440x770x850mm
Puissance : 9Kw
Alimentation : TRI.400V

Prix public : 10 361,47 € HT

7 031,29 € HT

- 32%

Soit 8 437,55 € TTC

A partir de 149,06 €/mois

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Clam électrique lisse 2 zones Série M MIRROR

Réf : M650EC1

Dimensions clam : 650x691x985mm
Puissance clam : 12Kw
Alimentation : TRI.380V/3N
Surface utile : 600x500mm
Zones de cuisson : 2
Presses : 1 ou 2

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 11 010,00 € HT

7 156,50 € HT

- 35%

Soit 8 587,80 € TTC

A partir de 151,72 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse chromée 4 zones MIRROR

Réf : M1300E

PLAQUE CHROMÉE

Épaisseur plaque : 18mm

Dimensions plaque à snacker : 1300x714x312mm
Surface utile : 1200x600mm

Puissance : 20Kw
Alimentation : TRI.400V

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 11 710,00 € HT

7 611,50 € HT

- 35%

Soit 9 133,80 € TTC

A partir de 161,36 €/mois

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Plancha professionnelle gaz lisse 3 zones IMPERIAL

Réf : ITG-36

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 25mm

Dimensions plaque à snacker : 914x822x355mm

Surface utile : 910x610mm

Puissance : 26Kw
Alimentation : GAZ

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 10 107,00 € HT

7 883,46 € HT

- 22%

Soit 9 460,15 € TTC

A partir de 167,13 €/mois

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Clam gaz large ZONE MIRROR

Réf : ZONE3 + CLAMG

Dimensions clam : 1000x650x300/370mm
Puissance clam : 29Kw
Alimentation : Gaz
Surface utile : 900x500mm
Zones de cuisson : 3
Presses : 1 à 3

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 12 700,00 € HT

8 255,00 € HT

- 35%

Soit 9 906,00 € TTC

A partir de 175,01 €/mois

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Clam électrique lisse 3 zones Série M MIRROR

Réf : M1000EC1

Dimensions clam : 1000x691x985mm
Puissance clam : 16Kw
Alimentation : TRI.380V/3N
Surface utile : 900x500mm
Zones de cuisson : 3
Presses : 1 à 3

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 13 610,00 € HT

8 846,50 € HT

- 35%

Soit 10 615,80 € TTC

A partir de 187,55 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse 3 zones IMPERIAL

Réf : ITG-36-E

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 13mm

Dimensions plaque à snacker : 914x822x355mm

Surface utile : 910x610mm

Puissance : 12Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 11 626,00 € HT

9 068,28 € HT

- 22%

Soit 10 881,94 € TTC

A partir de 192,25 €/mois

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Clam gaz extra-large ZONE MIRROR

Réf : ZONE4 + CLAMG

Dimensions clam : 1300x745x300/370mm
Puissance clam : 39Kw
Alimentation : Gaz
Surface utile : 1200x600mm
Zones de cuisson : 4
Presses : 1 à 4

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 15 300,00 € HT

9 945,00 € HT

- 35%

Soit 11 934,00 € TTC

A partir de 210,83 €/mois

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Plancha professionnelle gaz lisse 4 zones IMPERIAL

Réf : ITG-48

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 25mm

Dimensions plaque à snacker : 1219x822x355mm

Surface utile : 1220x610mm

Puissance : 35Kw
Alimentation : GAZ

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 12 900,00 € HT

10 062,00 € HT

- 22%

Soit 12 074,40 € TTC

A partir de 213,31 €/mois

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Clam électrique simple sur armoire MIRROR

Réf : CLAM10

Dimensions clam : 525x920x870mm
Puissance clam : 10Kw
Alimentation : TRI.380V/3N
Surface utile : 400x600mm
Zone de cuisson : 1
Presse : 1

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 17 250,00 € HT

11 212,50 € HT

- 35%

Soit 13 455,00 € TTC

A partir de 237,70 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse 4 zones IMPERIAL

Réf : ITG-48-E

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 13mm

Dimensions plaque à snacker : 1219x822x355mm

Surface utile : 1220x610mm

Puissance : 16Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 14 849,00 € HT

11 582,22 € HT

- 22%

Soit 13 898,66 € TTC

A partir de 245,54 €/mois

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Plancha professionnelle gaz lisse 5 zones IMPERIAL

Réf : ITG-60

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 25mm

Dimensions plaque à snacker : 1524x822x355mm

Surface utile : 1520x610mm

Puissance : 44Kw
Alimentation : GAZ

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 16 107,00 € HT

12 563,46 € HT

- 22%

Soit 15 076,15 € TTC

Plus de détails

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Plancha professionnelle électrique lisse 5 zones IMPERIAL

Réf : ITG-60-E

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 13mm

Dimensions plaque à snacker : 1524x822x355mm

Surface utile : 1520x610mm

Puissance : 20Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 17 022,00 € HT

13 277,16 € HT

- 22%

Soit 15 932,59 € TTC

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Clam électrique lisse 4 zones Série M MIRROR

Réf : M1300EC2

Dimensions clam : 1300x691x985mm
Puissance clam : 28Kw
Alimentation : TRI.380V/3N
Surface utile : 1200x600mm
Zones de cuisson : 4
Presses : 1 à 4

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 22 115,00 € HT

14 374,75 € HT

- 35%

Soit 17 249,70 € TTC

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Plancha professionnelle gaz lisse 6 zones IMPERIAL

Réf : ITG-72

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 25mm

Dimensions plaque à snacker : 1828x822x355mm

Surface utile : 1830x610mm

Puissance : 53Kw
Alimentation : GAZ

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 19 548,00 € HT

15 247,44 € HT

- 22%

Soit 18 296,93 € TTC

A partir de 309,52 €/mois

Plus de détails

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Plancha professionnelle électrique lisse 6 zones IMPERIAL

Réf : ITG-72-E

PLAQUE ACIER

HAUTE PUISSANCE

Épaisseur acier : 13mm

Dimensions plaque à snacker : 1828x822x355mm

Surface utile : 1830x610mm

Puissance : 24Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Etats-Unis

---

Prix public : 22 498,00 € HT

17 548,44 € HT

- 22%

Soit 21 058,13 € TTC

A partir de 356,23 €/mois

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Clam électrique double sur armoire MIRROR

Réf : CLAM20

Dimensions clam : 825x920x870mm
Puissance clam : 20Kw
Alimentation : TRI.380V/3N
Surface utile : 700x600mm
Zones de cuisson : 2
Presses : 2

Pays de fabrication : Espagne

---

Prix public : 30 105,00 € HT

19 568,25 € HT

- 35%

Soit 23 481,90 € TTC

A partir de 397,24 €/mois

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Plancha professionnelle électrique lisse 1 zone MBM profondeur 600mm

Réf : EFT46L

PLAQUE ACIER

Épaisseur acier : 12mm

Dimensions plaque à snacker :400x600x270mm

Surface utile : 400x550mm

Puissance : 5Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Italie

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Prix public : 1 854,38 € HT

1 001,37 € HT

- 46%

Soit 1 201,64 € TTC

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Plancha professionnelle électrique lisse chromée 1 zone MBM profondeur 600mm

Réf : EFT46LC

PLAQUE CHROMÉE

Épaisseur acier : 12mm

Dimensions plaque à snacker :400x600x270mm

Surface utile : 400x550mm

Puissance : 5Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Italie

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Prix public : 2 325,28 € HT

1 255,65 € HT

- 46%

Soit 1 506,78 € TTC

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Plancha professionnelle électrique lisse 2 zones MBM profondeur 600mm

Réf : EFT66L

PLAQUE ACIER

Épaisseur acier : 12mm

Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm

Surface utile : 600x550mm

Puissance : 7,5Kw
Alimentation : TRI.400V/3N

Pays de fabrication : Italie

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Prix public : 2 499,28 € HT

1 349,61 € HT

- 46%

Soit 1 619,53 € TTC

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🔥 Guide d’achat : choisir une plancha professionnelle à poser

La plancha professionnelle est aujourd’hui un équipement incontournable en restauration. Elle permet une cuisson rapide, saine et polyvalente, tout en offrant un excellent rendement en service. Compacte et efficace, la plancha à poser s’adapte parfaitement aux cuisines professionnelles de toutes tailles.

🍳 1. Pourquoi choisir une plancha professionnelle ?

La plancha est très appréciée pour sa simplicité d’utilisation et la qualité de cuisson qu’elle offre. Elle permet de saisir les aliments à haute température tout en conservant leur saveur et leur texture.

Ses principaux avantages :

• Cuisson rapide et homogène
• Polyvalence (viandes, poissons, légumes, snacking)
• Réduction des matières grasses
• Facilité d’utilisation
• Gain de temps en cuisine

⚡ 2. Plancha gaz ou électrique : que choisir ?

🔥 Plancha à gaz

• Montée en température très rapide
• Idéale pour les gros volumes
• Excellente puissance de saisie
• Parfaite pour les cuisines intensives ou food-trucks

⚡ Plancha électrique

• Réglage précis de la température
• Installation simple (prise électrique)
• Moins de chaleur dans la cuisine
• Adaptée aux cuisines intérieures

🧱 3. Les matériaux de la plaque de cuisson

Le choix du matériau est essentiel pour la performance et la durabilité :

• Fonte : excellente inertie thermique, idéale pour saisir
• Acier : chauffe rapide et usage polyvalent
• Chrome : hygiène optimale et nettoyage facilité

📏 4. Quelle taille de plancha choisir ?

La taille dépend du volume de service :

• 1 zone : petit débit, snack, food-truck
• 2 zones : restauration traditionnelle
• 3 zones et plus : forte production, cuisine intensive

🍽️ 5. Les usages en cuisine professionnelle

La plancha permet de cuire une grande variété d’aliments :

• Viandes (steaks, brochettes, volailles)
• Poissons et fruits de mer
• Légumes grillés
• Snacking (burgers, œufs, tortillas…)

🧼 6. Entretien et hygiène

Une plancha professionnelle doit être entretenue régulièrement pour garantir performance et hygiène :

• Nettoyage après chaque service
• Raclage à chaud recommandé
• Plaques inox ou chrome plus faciles à entretenir

💡 7. Comment bien choisir sa plancha professionnelle ?

Avant l’achat, il est important de prendre en compte :

• Le volume de service quotidien
• Le type de cuisine proposée
• L’espace disponible en cuisine
• L’énergie disponible (gaz ou électricité)

🚀 Conclusion

La plancha professionnelle à poser est un équipement indispensable pour les cuisines modernes. Elle combine rapidité, polyvalence et efficacité, tout en s’adaptant à tous les types d’établissements.

Bien choisie, elle permet d’améliorer la qualité de service, la productivité et la rentabilité de votre cuisine.

👉 Sur CHR Restauration, vous trouverez une large gamme de planchas professionnelles adaptées à tous les besoins.