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Matériel de cuisson professionnelPlancha professionnellePlancha professionnelle électrique à poserPlancha professionnelle gaz à poserPlancha professionnelle électrique sur soclePlancha professionnelle gaz sur soclePlancha professionnelle TeppanyakiClam professionnelLigne de cuisson professionnelleFriteuse professionnelleFour à pizza professionnelFour professionnelFourneau professionnelSauteuse multifonctions VarioCookingCenterGrill panini professionnelToaster convoyeur professionnelsRôtissoire professionnelleMachine à kebab professionnelleCuiseur professionnelWok professionnel de tableGaufrier professionnelGrill charcoal professionnelClam professionnelBain-marie professionnelToaster professionnelChauffe saucisses professionnelFour tandooriRéchaud professionnel à poserBarbecue brasero planchaSalamandre professionnelleFour micro-ondes professionnelPlaque à induction professionnelle à poserBarbecue-rôtissoire portugais à charbonFour barbecue à charbonAppareil à poffertjes
PLANCHA PROFESSIONNELLE
Chez Chr-Restauration, nous proposons une sélection de planchas professionnelles pour répondre à tous les besoins de votre cuisine de restaurant. Que vous cherchiez une plancha à gaz, électrique ou à induction, notre gamme de planchas professionnelles de qualité supérieure vous offre des résultats de cuisson exceptionnels et une grande efficacité.
Notre sélection de planchas professionnelles est disponible en différentes tailles pour s'adapter à tous les besoins de votre cuisine. Fabriquées à partir de matériaux de haute qualité tels que l'acier inoxydable et l'aluminium, nos planchas professionnelles sont durables, résistantes à la corrosion et faciles à nettoyer.
Nos planchas professionnelles sont conçues pour offrir une performance de cuisson exceptionnelle, avec des températures de cuisson élevées et une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits à chaque fois. Que vous cuisiniez des viandes, des légumes, des fruits de mer ou des plats végétariens, notre gamme de planchas professionnelles peut s'adapter à tous vos besoins.
Chez Chr-Restauration, nous sommes fiers de fournir à nos clients des produits de qualité supérieure à des prix compétitifs. Notre équipe de professionnels qualifiés est disponible pour vous aider à choisir la plancha professionnelle qui convient le mieux à votre cuisine, et nous sommes déterminés à fournir un excellent service client à chaque étape du processus.
Plancha professionnelle gaz lisse en fonte 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : G7/PL7T-N
EN FONTE / LISSE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 650x500mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 9460Kcal/h
Pays de fabrication : Italie 
Plancha professionnelle électrique lisse 3 zones MCM
Réf : NCE-800
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 12mm
Épaisseur chrome : 0,096mm
Dimensions plaque à snacker : 800x440x220mm
Puissance : 5,3KwAlimentation : MONO.230V/1N
Pays de fabrication : Espagne 
Plancha professionnelle gaz lisse 2 zones EXTRA-LARGE DIAMOND profondeur 650mm
Réf : G65/PL10T-N
EXTRA-LARGE
FONTE / LISSE
Épaisseur fonte : 10mm
Dimensions plaque à snacker : 1000x650x380mm
Surface utile : 995x520mmPuissance : 15.5Kw
Alimentation : Gaz
Plancha professionnelle gaz lisse 2 zones MBM
Réf : GFT66L
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 10,2KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle électrique rainurée 2 zones MBM
Réf : EFT66R
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker :600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 7,5KwAlimentation : TRI.400V/3N
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle électrique lisse en fonte 1 zone sur baie libre DIAMOND profondeur 900mm
Réf : E9/PLA4-N
EN FONTE / LISSE
Dimensions plancha : 400x900x250/320mm
Surface de cuisson : 380x720mm
Alimentation : Electrique
Puissance : 6Kw
Tension : TRI.400V
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle gaz lisse et rainurée 3 zones MCM
Réf : NCR-800
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 12mm
Épaisseur chrome : 0,096mm
Dimensions plaque à snacker : 800x440x220mm
Puissance : 12,3KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Espagne
Plancha professionnelle électrique rainurée en fonte 1 zone sur baie libre DIAMOND profondeur 900mm
Réf : E9/PRA4
EN FONTE / RAINUREE
Dimensions plancha : 400x900x250/320mm
Surface de cuisson : 380x720mm
Alimentation : Electrique
Puissance : 6Kw
Tension : TRI.400V
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle gaz rainurée en fonte 1 zone CAPIC profondeur 700mm
Réf : W540912
EN FONTE / RAINURÉE
Dimensions plancha : 400x725x270/300mm
Surface de cuisson : 400x550mm
Alimentation : Gaz
Puissance : 8Kw
Pays de fabrication : France 
Plancha professionnelle gaz lisse 1 zone MCM
Réf : PL-60
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 20mm
Puissance : 10,6Kw
Alimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Espagne
Plancha professionnelle électrique lisse en fonte 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : E7/PL7T-N
EN FONTE / LISSE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 630x540mm
Alimentation : Electrique
Tension : TRI.400V
Puissance : 10Kw
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle gaz lisse/rainurée en fonte 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : G7/PM7T
EN FONTE / LISSE ET RAINUREE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 650x500mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 9460Kcal/h
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle électrique lisse 1 zone large MIRROR
Réf : ME60
Dimensions plancha : 680x545x210mm
Surface utile : 600x400mm
Revêtement : CHROME
Tension : TRI.400V
Puissance : 4Kw
Pays de fabrication : Espagne
Plancha professionnelle gaz lisse et rainurée 2 zones MBM profondeur 600mm
Réf : GFT66LR
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 10,2KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle gaz lisse 3 zones MCM
Réf : NC-1000
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 12mm
Épaisseur chrome : 0,096mm
Dimensions plaque à snacker : 1000x440x220mm
Puissance : 14,9KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Espagne
Plancha professionnelle gaz lisse en chrome 1 zone sur baie libre DIAMOND profondeur 900mm
Réf : G9/PLCA4-N
EN CHROME / LISSE
Dimensions plancha : 400x900x250/320mm
Surface de cuisson : 380x720mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 6880Kcal/h
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle gaz rainurée 2 zones MBM profondeur 600mm
Réf : GFT66R
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 10,2KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle électrique lisse 2 zones MBM profondeur 600mm
Réf : EFT66LC
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 7,5KwAlimentation : TRI.400V/3N
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle électrique lisse/rainurée en fonte 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : E7/PM7T-N
EN FONTE / LISSE ET RAINUREE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 650x570mm
Alimentation : Electrique
Tension : TRI.400V
Puissance : 8Kw
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle électrique lisse 2 zones SOFRACA
Réf : 23142S
PLAQUE VITROCÉRAMIQUE
Dimensions plaque à snacker : 800x700x120mm
Surface utile : 595x478mmPuissance : 5Kw
Alimentation : MONO.230V/1N
Pays de fabrication : France
Plancha professionnelle électrique en acier lisse 400 AMBASSADE
Réf : CME410SLK
PLANCHA PROFESSIONNELLE ÉLECTRIQUE
Dimensions : 400x650x900mm
Alimentation : MONO.230V ou TRI.400V
Puissance : 3.3Kw
Puissance : 3.3Kw
Pays de fabrication : France
Plancha professionnelle gaz en acier lisse 400 AMBASSADE
Réf : CMG410SLK
PLANCHA PROFESSIONNELLE GAZ
Dimensions : 400x650x900mm
Alimentation : GazPuissance : 6Kw
Surface de cuisson : 367X495mm
Pays de fabrication : France
Plancha professionnelle gaz lisse en fonte 1 zone CAPIC profondeur 700mm
Réf : W540915
EN FONTE / LISSE
Dimensions plancha : 400x725x270/300mm
Surface de cuisson : 400x550mm
Alimentation : Gaz
Puissance : 8Kw
Pays de fabrication : France
Plancha professionnelle électrique lisse en chrome 1 zone sur baie libre DIAMOND profondeur 900mm
Réf : E9/PLCA4-N
EN CHROME / LISSE
Dimensions plancha : 400x900x250/320mm
Surface de cuisson : 380x720mm
Alimentation : Electrique
Puissance : 6Kw
Tension : TRI.400V
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle électrique lisse et rainurée 2 zones MBM profondeur 600mm
Réf : EFT66LRC
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 7,5KwAlimentation : TRI.400V/3N
Pays de fabrication : Italie
Clam électrique simple chromé programmable avec relevage automatique REDFOX
Réf : KDA 33 ED
Dimensions clam : 330x760x442mm
Alimentation :
- Presse : MONO.230V/1N
- Plaque : MONO.230V/1N
Presse avec feuille de téflon : 1
Surface utile de la plaque : 320x480mm
Surface utile de la presse : 320x380mm
Epaisseur de la plancha : 10mm
Matière de la surface de cuisson : Chrome
Température de travail : 50°C - 300°C
Puissance : 6KwAlimentation :
- Presse : MONO.230V/1N
- Plaque : MONO.230V/1N
Presse avec feuille de téflon : 1
Pays de fabrication : République Tchèque 
Plancha professionnelle gaz lisse 1 zone MCM
Réf : PC-60
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 20mm
Épaisseur chrome : 0,096mm
Puissance : 10,6Kw
Alimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Espagne
Plancha professionnelle gaz lisse 2 zones MBM
Réf : GFT66LC
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 10,2KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Italie
Plancha professionnelle gaz lisse et rainurée 2 zones MBM profondeur 600mm
Réf : GFT66LRC
PLAQUE CHROMÉE
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 600x600x270mm
Surface utile : 600x550mm
Puissance : 10,2KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 664,96 € HT
2 052,38 € HT
- 44%
Soit 2 462,86 € TTC
A partir de 48,64 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique lisse en fonte 1 zone CAPIC profondeur 700mm
Réf : W540414
EN FONTE / LISSE
Dimensions plancha : 400x725x270/300mm
Surface de cuisson : 400x550mm
Alimentation : Électrique
Tension : TRI.400V
Puissance : 5Kw
Pays de fabrication : France
Prix public : 2 384,22 € HT
2 092,15 € HT
- 12%
Soit 2 510,58 € TTC
A partir de 49,58 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz lisse en chrome 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : G7/PLCD7T
EN CHROME / LISSE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 650x500mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 9460Kcal/h
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 100,00 € HT
2 103,66 € HT
- 32%
Soit 2 524,39 € TTC
A partir de 49,86 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique lisse 2 zones MIRROR
Réf : ME90
Dimensions plancha : 980x545x210mm
Surface utile : 900x400mm
Revêtement : CHROME
Tension : TRI.400V
Puissance : 5Kw
Pays de fabrication : Espagne
Prix public : 3 270,00 € HT
2 125,50 € HT
- 35%
Soit 2 550,60 € TTC
A partir de 50,37 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz lisse 2 zones MCM
Réf : PL-90
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 20mm
Puissance : 19Kw
Alimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Espagne
Prix public : 2 827,35 € HT
2 177,06 € HT
- 23%
Soit 2 612,47 € TTC
A partir de 51,60 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz lisse en fonte 2 zones sur baie libre DIAMOND profondeur 900mm
Réf : G9/PLA8-N
EN FONTE / LISSE
Dimensions plancha : 800x900x250/320mm
Surface de cuisson : 780x720mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 13760Kcal/h
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 250,00 € HT
2 205,45 € HT
- 32%
Soit 2 646,54 € TTC
A partir de 52,27 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique lisse en chrome 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : E7/PLCD7T
EN CHROME / LISSE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 650x570mm
Alimentation : Electrique
Tension : TRI.400V
Puissance : 8Kw
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 259,00 € HT
2 211,56 € HT
- 32%
Soit 2 653,87 € TTC
A partir de 52,41 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz lisse/rainurée en chrome 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : G7/PMCD7T
EN CHROME / LISSE ET RAINUREE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 650x500mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 9460Kcal/h
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 297,00 € HT
2 237,34 € HT
- 32%
Soit 2 684,81 € TTC
A partir de 53,02 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz rainurée / lisse en fonte 2 zones sur baie libre DIAMOND profondeur 900mm
Réf : G9/PMA8-N
EN FONTE / 1/3 RAINUREE ET 2/3 LISSE
Dimensions plancha : 800x900x250/320mm
Surface de cuisson : 780x720mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 13760Kcal/h
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 383,00 € HT
2 295,67 € HT
- 32%
Soit 2 754,80 € TTC
A partir de 54,41 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz lisse 3 zones large MBM profondeur 600mm
Réf : GFT106L
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 12mm
Dimensions plaque à snacker : 1000x600x270mm
Surface utile : 1000x550mm
Puissance : 15,3KwAlimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 4 171,14 € HT
2 335,84 € HT
- 44%
Soit 2 803,01 € TTC
A partir de 55,36 €/mois
Plus de détails
Clam électrique double chromé programmable avec relevage automatique - 1 presse REDFOX
Réf : KDA 63 ED
Dimensions clam : 658x760x442mm
Alimentation :
- Presse : MONO.230V/1N
- Plaque : (x2)MONO.230V/1N
Presse avec feuille de téflon : 1
Surface utile de la plaque : 650x480mm
Surface utile de la presse : 320x380mm
Epaisseur de la plancha : 10mm
Matière de la surface de cuisson : Chrome
Température de travail : 50°C - 300°C
Puissance : 9KwAlimentation :
- Presse : MONO.230V/1N
- Plaque : (x2)MONO.230V/1N
Presse avec feuille de téflon : 1
Pays de fabrication : République Tchèque
Plancha professionnelle gaz rainurée sur placard ouvert MBM - DOMINA PRO 700
Réf : FTBG74ARC
PLAQUE CHROMÉE
Dimensions : 400x730x850mm
Nombre de brûleur : 1
Alimentation : GazPuissance : 7Kw
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 4 277,00 € HT
2 395,12 € HT
- 44%
Soit 2 874,14 € TTC
A partir de 56,76 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique lisse/rainurée en chrome 2 zones DIAMOND profondeur 700mm
Réf : E7/PMCD7T-N
EN CHROME / LISSE ET RAINUREE
Dimensions plancha : 700x700x250/320mm
Surface de cuisson : 650x570mm
Alimentation : Electrique
Tension : TRI.400V
Puissance : 8Kw
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 557,00 € HT
2 413,79 € HT
- 32%
Soit 2 896,55 € TTC
A partir de 57,21 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique rainurée en fonte 1 zone CAPIC profondeur 700mm
Réf : W540911
EN FONTE / RAINUREE
Dimensions plancha : 400x725x270/300mm
Surface de cuisson : 400x550mm
Alimentation : Électrique
Tension : TRI.400V
Puissance : 5Kw
Pays de fabrication : France
Prix public : 2 797,48 € HT
2 454,79 € HT
- 12%
Soit 2 945,75 € TTC
A partir de 58,18 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique rainurée sur placard ouvert MBM - DOMINA PRO 700
Réf : FTBE74ARC
PLAQUE CHROMÉE
Dimensions : 400x730x850mm
Nombre de zone de chauffe : 1
Alimentation : Electrique
Tension : TRI.400V
Puissance : 5Kw
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 4 421,80 € HT
2 476,21 € HT
- 44%
Soit 2 971,45 € TTC
A partir de 58,69 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz lisse en chrome 2 zones sur baie libre DIAMOND profondeur 900mm
Réf : G9/PLCA8
EN CHROME / LISSE
Dimensions plancha : 800x900x250/320mm
Surface de cuisson : 780x720mm
Alimentation : Gaz
Consommation : 13760Kcal/h
Pays de fabrication : Italie
Prix public : 3 791,00 € HT
2 572,57 € HT
- 32%
Soit 3 087,08 € TTC
A partir de 60,97 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz en acier lisse 600 AMBASSADE
Réf : CMG610SLK
PLANCHA PROFESSIONNELLE GAZ
Dimensions : 600x650x900mm
Alimentation : GazPuissance : 8.5Kw
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 080,00 € HT
2 578,58 € HT
- 16%
Soit 3 094,30 € TTC
A partir de 61,11 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz en acier rainurée 600 AMBASSADE
Réf : CMG610SRK
PLANCHA PROFESSIONNELLE GAZ
Dimensions : 600x650x900mm
Alimentation : GazPuissance : 8.5Kw
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 080,00 € HT
2 578,58 € HT
- 16%
Soit 3 094,30 € TTC
A partir de 61,11 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique en acier lisse 600 AMBASSADE
Réf : CME610SLK
PLANCHA PROFESSIONNELLE ÉLECTRIQUE
Dimensions : 600x650x900mm
Alimentation : MONO.230V ou TRI.400VPuissance : 4.4Kw
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 080,00 € HT
2 578,58 € HT
- 16%
Soit 3 094,30 € TTC
A partir de 61,11 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle électrique en acier rainurée 600 AMBASSADE
Réf : CME610SRK
PLANCHA PROFESSIONNELLE ÉLECTRIQUE
Dimensions : 600x650x900mm
Alimentation : MONO.230V ou TRI.400VPuissance : 4.4Kw
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 080,00 € HT
2 578,58 € HT
- 16%
Soit 3 094,30 € TTC
A partir de 61,11 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz lisse 2 zones larges MCM
Réf : PL-120
PLAQUE ACIER
Épaisseur acier : 20mm
Puissance : 21,9Kw
Alimentation : GAZ DE VILLE OU GAZ BOUTEILLE
Pays de fabrication : Espagne
Prix public : 3 390,00 € HT
2 610,30 € HT
- 23%
Soit 3 132,36 € TTC
A partir de 61,86 €/mois
Plus de détails
Plancha professionnelle gaz en fonte Rainurée Lisse AMBASSADE
Réf : CMG610SLR
PLANCHA PROFESSIONNELLE GAZ
Dimensions : 600x650x900mm
Alimentation : GazPuissance : 8.5Kw
Rainurée LissePays de fabrication : France
Prix public : 3 180,00 € HT
2 662,30 € HT
- 16%
Soit 3 194,76 € TTC
A partir de 63,10 €/mois
Plus de détails
🔥 Guide d’achat : choisir une plancha professionnelle à poser
La plancha professionnelle est aujourd’hui un équipement incontournable en restauration. Elle permet une cuisson rapide, saine et polyvalente, tout en offrant un excellent rendement en service. Compacte et efficace, la plancha à poser s’adapte parfaitement aux cuisines professionnelles de toutes tailles.
🍳 1. Pourquoi choisir une plancha professionnelle ?
La plancha est très appréciée pour sa simplicité d’utilisation et la qualité de cuisson qu’elle offre. Elle permet de saisir les aliments à haute température tout en conservant leur saveur et leur texture.
Ses principaux avantages :
- Cuisson rapide et homogène
- Polyvalence (viandes, poissons, légumes, snacking)
- Réduction des matières grasses
- Facilité d’utilisation
- Gain de temps en cuisine
⚡ 2. Plancha gaz ou électrique : que choisir ?
🔥 Plancha à gaz
- Montée en température très rapide
- Idéale pour les gros volumes
- Excellente puissance de saisie
- Parfaite pour les cuisines intensives ou food-trucks
⚡ Plancha électrique
- Réglage précis de la température
- Installation simple (prise électrique)
- Moins de chaleur dans la cuisine
- Adaptée aux cuisines intérieures
🧱 3. Les matériaux de la plaque de cuisson
Le choix du matériau est essentiel pour la performance et la durabilité :
- Fonte : excellente inertie thermique, idéale pour saisir
- Acier : chauffe rapide et usage polyvalent
- Chrome : hygiène optimale et nettoyage facilité
📏 4. Quelle taille de plancha choisir ?
La taille dépend du volume de service :
- 1 zone : petit débit, snack, food-truck
- 2 zones : restauration traditionnelle
- 3 zones et plus : forte production, cuisine intensive
🍽️ 5. Les usages en cuisine professionnelle
La plancha permet de cuire une grande variété d’aliments :
- Viandes (steaks, brochettes, volailles)
- Poissons et fruits de mer
- Légumes grillés
- Snacking (burgers, œufs, tortillas…)
🧼 6. Entretien et hygiène
Une plancha professionnelle doit être entretenue régulièrement pour garantir performance et hygiène :
- Nettoyage après chaque service
- Raclage à chaud recommandé
- Plaques inox ou chrome plus faciles à entretenir
💡 7. Comment bien choisir sa plancha professionnelle ?
Avant l’achat, il est important de prendre en compte :
- Le volume de service quotidien
- Le type de cuisine proposée
- L’espace disponible en cuisine
- L’énergie disponible (gaz ou électricité)
🚀 Conclusion
La plancha professionnelle à poser est un équipement indispensable pour les cuisines modernes. Elle combine rapidité, polyvalence et efficacité, tout en s’adaptant à tous les types d’établissements.
Bien choisie, elle permet d’améliorer la qualité de service, la productivité et la rentabilité de votre cuisine.
👉 Sur CHR Restauration, vous trouverez une large gamme de planchas professionnelles adaptées à tous les besoins.