Sauteuse professionnelle MBM profondeur 730

SAUTEUSE MULTIFONCTION ÉL. SUR BAIE LIBRE - DOMINA PRO 700

Réf : MFE74A

Dimensions : 40x73x85 cm

Capacité : 15 litres

Alimentation : Electrique

Puissance : 4,7Kw

Pays de fabrication : Italie

Garantie : 1 an pièce et main-d'oeuvre (valable si installation effectuée par un professionnel)

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Délai d'expédition : Nous contacter

Prix public : 4 444,04 € HT

2 399,78 € HT

- 46%

Soit 2 879,74 € TTC

Réglez en plusieurs fois à partir de 56,87 € HT/mois

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Sauteuse professionnelle électrique 50 Litres MBM - DOMINA PRO 700

Réf : BRE78A

FOND INOX
Dimensions : 800x730x850mm

Capacité : 50 litres

Alimentation : Electrique

Puissance : 9Kw

Pays de fabrication : Italie

Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre

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Délai d'expédition : Nous contacter

Prix public : 8 397,04 € HT

4 534,40 € HT

- 46%

Soit 5 441,28 € TTC

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Sauteuse professionnelle gaz 50 Litres MBM - DOMINA PRO 700

Réf : BRG78A

FOND INOX
Dimensions : 800x730x850mm

Capacité : 50 litres

Alimentation : Gaz

Puissance : 13.5Kw

Pays de fabrication : Italie

Garantie : 1 an pièce et main-d'oeuvre (valable si installation effectuée par un professionnel)

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Délai d'expédition : Nous contacter

Prix public : 8 480,99 € HT

4 579,73 € HT

- 46%

Soit 5 495,68 € TTC

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Guide sauteuse

Sauteuse MBM DOMINA PRO 700 : basculante 50 litres ou multifonction 15 litres ?

La sauteuse est l'appareil des grandes quantités : rissoler un émincé, réduire une sauce, cuire un ragoût ou un risotto pour toute une salle. Dans la gamme MBM profondeur 730, deux approches très différentes cohabitent : une sauteuse basculante de 50 litres, au gaz ou électrique, et une sauteuse multifonction électrique de 15 litres qui tient dans 400 mm de largeur.

Les trois modèles

Hauteur 850 mm, profondeur 730 mm. Prix de vente HT constatés sur le site.

Modèle	Largeur	Capacité	Puissance	Thermostat	Prix HT environ
Multifonction électrique sur baie libre	400 mm	15 L	4,7 kW	réglable	2 400 €
Sauteuse électrique	800 mm	50 L	9 kW	50 à 300 °C	4 534 €
Sauteuse gaz	800 mm	50 L	13,5 kW	90 à 320 °C	4 580 €

Lequel pour quelle cuisine ?

La basculante 50 litres

Collectivité, cuisine centrale, brasserie à fort débit

Cuve inox AISI 304 18/10 au fond et sur les côtés, avant profilé pour verser. Le basculement est manuel, par une poignée frontale : on vide la cuve directement dans un bac ou une marmite, puis on la renverse entièrement pour la nettoyer. Un robinet d'eau équipe l'appareil pour remplir la cuve sans porter de seaux.

• Gaz : brûleur à plusieurs bras pour répartir la chaleur, thermocouple
• Électrique : résistances blindées sous la cuve

Voir la version gaz

La multifonction 15 litres

Restaurant à la carte, cuisine qui manque de place

D'après sa fiche, elle sert tour à tour de braisière, de frytop, de cuiseur à pâtes ou de bain-marie. Sur une ligne courte, elle remplace plusieurs modules de 400 mm. La baie libre laisse un rangement ouvert sous l'appareil.

Voir la multifonction

1Raisonnez en volume utile, pas en litres

On ne remplit jamais une sauteuse à ras bord : pour un sauté, la viande doit rester en couche fine pour colorer. Une cuve de 50 litres sert donc surtout aux cuissons mijotées et aux sauces en grande quantité.

2Prévoyez la place devant l'appareil

Pour basculer la cuve de 800 mm, il faut pouvoir glisser un bac ou un chariot devant la sauteuse. Laissez ce dégagement libre dans le plan de votre ligne MBM profondeur 730.

Questions fréquentes sur la sauteuse MBM

Gaz ou électrique : quelle différence de prix ?

Environ 45 € HT seulement sur la version 50 litres. Le gaz monte plus haut (320 °C) ; l'électrique descend plus bas (50 °C), ce qui aide pour les cuissons douces et le maintien au chaud.

Faut-il une arrivée d'eau ?

Oui pour profiter du robinet de remplissage des modèles 50 litres. Prévoyez aussi une évacuation au sol devant l'appareil pour le rinçage de la cuve.

Une sauteuse remplace-t-elle une marmite ?

Pour les sauces et ragoûts, souvent ; pour les bouillons, fonds et potages en grand volume, une cuve plus haute reste plus adaptée. Comparez avec la marmite MBM profondeur 730.

Comment financer une sauteuse 50 litres ?

À ce niveau de prix, la location financière sur 12 à 60 mois est accessible aux professionnels (à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier).