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Eaux de lavage des plats, jus de cuisson, fonds de friteuse mal égouttés : une cuisine envoie chaque jour des graisses dans ses canalisations. En refroidissant, elles se figent, s'accumulent et finissent par boucher les évacuations. Le bac à graisse placé sous la plonge retient ces graisses et les déchets solides avant qu'ils ne partent dans le réseau. Il fonctionne sans énergie, par simple séparation : les particules lourdes sont retenues, les graisses plus légères que l'eau remontent en surface et l'eau prétraitée s'écoule. Encore faut-il choisir une capacité adaptée et le vider régulièrement.
| Modèle | Capacité | Dimensions (mm) | Repère fabricant | Prix HT |
|---|---|---|---|---|
| COMBISTEEL | 22 L | 380 x 270 x 230 | non indiqué | environ 219 € |
| L2G avec couvercle | 20 L | 567 x 317 x 332 | 50 couverts | environ 691 € |
| ALMP avec couvercle | 60 L | 420 x 420 x 390 | 50 à 100 couverts | environ 690 € |
| ALMP avec couvercle | 90 L | 540 x 420 x 390 | 100 à 150 couverts | environ 990 € |
| L2G avec couvercle | 44 L | 642 x 387 x 427 | 100 couverts | environ 997 € |
| L2G avec couvercle | 132 L | 812 x 514 x 645 | 250 couverts | environ 1 359 € |
Inox AISI 304 avec système de récupération des déchets. Les manchons démontables en PVC de 50 mm sont fournis, et l'entrée comme la sortie se raccordent du même côté, ce qui simplifie la pose sous un meuble de plonge.
Inox 304, panier perforé qui retient les déchets solides, fermeture étanche par grenouillères contre les odeurs, pieds à vérins réglables en hauteur et vannes quart de tour pour vidanger sans se salir les mains. Peut aussi recevoir les rejets d'autres appareils produisant de la graisse.
Le plus compact et le plus économique de la rubrique, à placer sous la plonge. La fiche produit donne peu de détails : renseignez-vous sur ses raccordements avant de commander.
Le nombre de couverts donne une première idée, mais le type de cuisine compte autant : une cuisine qui fait beaucoup de fritures, de rôtis ou de sauces rejette plus de graisse qu'une crêperie ou un bar. En cas d'hésitation entre deux capacités, la plus grande espace les vidanges.
Mesurez la hauteur libre sous le bac de plonge, siphon compris, et la largeur entre les pieds. De 230 mm de haut pour le 22 litres à 645 mm pour le 132 litres, l'écart est important.
La fiche L2G indique que les fours ou autres matériels produisant de la graisse peuvent être reliés au bac, mais déconseille le lave-vaisselle : ses produits dégraissants dégradent les graisses déjà collectées.
Un bac caché derrière des cartons ou coincé au fond d'un meuble ne sera pas vidé à temps. Prévoyez un accès direct, et un couvercle qui s'ouvre sans démonter la plonge.
Ce sont deux équipements différents. Le bac de cette rubrique se place en cuisine, sous la plonge. Pour savoir ce qui est demandé pour votre local, renseignez-vous auprès de votre gestionnaire de réseau ou de votre mairie.
Selon la fiche L2G, il se relie à l'évacuation centrale ou directement au siphon de la plonge. Les ALMP sont livrés avec des manchons PVC de 50 mm et se raccordent du même côté.
Débarrassez les assiettes avant le lavage : moins de déchets dans le bac, c'est moins de vidanges. Le panier ou système de récupération ne retient que ce qui a échappé à ce premier tri.
Oui, il peut être commandé avec votre plonge inox ; HORECA PARTNER livre en France métropolitaine. Pour faire vérifier la compatibilité des dimensions, faites une demande de devis ou appelez le 03 44 32 16 60.
