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En cuisine, on se lave les mains des dizaines de fois par service : en prenant son poste, après avoir manipulé de la viande crue, des œufs ou des déchets, en revenant de la salle. Si le lave-mains est loin ou peu pratique, l'équipe finit par se rincer à la plonge. Un bon lave-mains se place sur le passage, se déclenche sans toucher de robinet et distribue le savon à portée. Ce guide compare les modes de commande et les formats proposés, de 196 à 574 € HT environ.
| Commande | Modèles | Eau | Prix HT |
|---|---|---|---|
| Genouillère | DIAMOND LM3-DSS, dosseret escamotable | Froide | environ 204 € |
| Genouillère, robinet temporisé 15 s | DIAMOND LM4-LSD, dosseret embouti | Mitigée chaude et froide | environ 227 € |
| Fémorale, temporisation 7 à 10 s | CASSELIN, savon 360 ml | Mitigeur réglable | environ 196 € |
| Fémorale, bouton temporisé 7 s, sur placard | L2G, profondeur 400 ou 500 mm | Mitigée | environ 422 et 488 € |
| Électrique, piles 6 V ou secteur | BERTRAND LP/40, inox 441 | Pré-mélangée | environ 402 € |
| Détection infrarouge, à piles | REALINOX, fabrication française | Pré-mélangée | environ 420 € |
Mécanique, sans électricité, la plus répandue. Elle se commande d'une simple pression de la jambe ; la temporisation coupe l'eau seule. C'est la solution la plus économique, avec les DIAMOND LM3 et LM4 pour un usage quotidien.
L'eau coule quand les mains passent sous le bec. Aucun contact du tout, et un débit qui s'arrête dès que les mains s'éloignent. Le BERTRAND LP/40 annonce de 40 000 à 50 000 activations par jeu de piles, ou un fonctionnement sur secteur.
Un lave-mains en eau froide seule coûte moins cher et se raccorde plus simplement. L'eau tiède rend le lavage plus confortable, donc plus fréquent, surtout en hiver ou après le travail en chambre froide.
Les DIAMOND et le BERTRAND intègrent un distributeur de 500 ml, le CASSELIN un distributeur de 360 ml qui délivre 1 ml par pression. Pensez aussi à un distributeur d'essuie-mains à côté.
Compact (de 330 à 480 mm de large), il se fixe au mur et laisse le sol dégagé pour le nettoyage. Le choix le plus fréquent dans une cuisine de restaurant.
Le meuble de 850 mm de haut cache les flexibles et le siphon derrière une porte battante et se pose au sol, sans fixation lourde au mur.
Une cuve lave-mains de 430 x 280 mm au-dessus d'une grande cuve de 400 x 500 mm avec tablette perforée pour poser les seaux : on se lave les mains et on remplit ou vide le seau de ménage au même endroit.
Un lave-mains autonome fonctionne sans raccordement au réseau d'eau : pratique en food-truck, sur un marché, un stand ou dans une cuisine provisoire. L'un d'eux se commande par pompe au pied. Ils sont regroupés dans la rubrique lave-mains inox autonome.
Cela dépend du modèle : le CASSELIN est livré avec siphon, bonde, flexibles tressés inox et visserie, les L2G sur placard avec robinet, bonde et siphon, le BERTRAND avec flexible, siphon et pré-mélangeur. Vérifiez la liste sur chaque fiche produit.
Nettoyez-le chaque jour et rincez à l'eau claire. Les fiches recommandent d'éviter les produits contenant des chlorures, qui attaquent l'inox. Des produits adaptés sont proposés dans la rubrique produits de nettoyage.
HORECA PARTNER livre en France métropolitaine. Pour équiper plusieurs postes ou toute une cuisine, faites une demande de devis ou appelez le 03 44 32 16 60.
