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Légumes et fruits
Préparation des végétauxPour éplucher, laver et découper en grande quantité.
Blender professionnelCutter de table professionnelCutter sur socle professionnelCombiné cutter et coupe-légumesCoupe-légumes professionnelMixer plongeant professionnelRobot Cuiseur professionnelExtracteur de jus automatiqueTamis AutomatiquesEssoreuse à légumes professionnelleÉplucheuse professionnelleLes métiers du CHRConsommables et accessoires CHRDestockage CHRMatériel CHR compatible 60HzPièces détachées CHR
Tous les articles ROBOT COUPE dans la rubrique MATERIEL DE PREPARATION PROFESSIONNEL
Robot-Coupe est le spécialiste de la préparation culinaire.
C'est en France, au coeur de la bourgogne, région réputée pour sa gastronomie, que Robot-Coupe a inventé il y a plus de 40 ans le Robot-Culinaire. En tant que précurseur et leader incontesté, Robot-Coupe, fabricant de matériel de préparations culinaire, propose une gamme d'appareils adaptée à chacun des besoins des professionnels des métiers de la bouche (restaurateurs, collectivités, traiteurs, pâtissiers,...).
Les professionnels de la restauration utilisent ces produits pour Émincer, Onduler, Râper, Bâtonnets, Julienne, Macédoine, Frites, Brunoises, Gaufrettes, Purée, Broyer, Émulsionner, Hacher, Mixer, Pétrir, Fouetter, ...
Parmi les différents produits, on retrouve des Combinés cutter et coupe-légumes, Coupe-légumes, Cutter de table, Cutter Vertical, Robot Cook, Blixer, Mixer Plongeant, Centrifugeuses, Batteurs Mélangeurs, Tamis automatiques, Éplucheuses essoreuse, Trancheur à pain. Chaque produit dispose de différentes options pour offrir une très grande variété aux chefs qui l’utilisent.
Gagnez du temps en cuisine avec notre matériel de préparation professionnel : éplucheuses, coupe-légumes, cutters, robots, mixers plongeants, pétrins, batteurs mélangeurs, hachoirs et trancheurs. Que vous soyez restaurateur, pizzaiolo, boulanger, boucher ou traiteur, ces appareils assurent des découpes régulières, des préparations homogènes et soulagent vos équipes des gestes répétitifs. Retrouvez aussi nos machines sous vide et operculeuses pour conserver et vendre à emporter.
Combiné cutter et coupe-légumes 2 vitesses R502 ROBOT COUPE
Réf : 2382
Cuve inox cutter : 5,5 Litres
Tours/minute : 750 et 1500
Dimensions : 380x350x660mm
Puissance : 1Kw
Alimentation : TRI.400V
Accessoire presse-purée en option
Pays de fabrication : France 
Prix public : 2 965,00 € HT
2 775,24 € HT
- 6%
Soit 3 330,29 € TTC
A partir de 65,77 €/mois
Plus de détails
Combiné Robot cook et Cutter-Blender chauffant ROBOT COUPE
Réf : 43000R
POUR PRÉPARATION CHAUDE OU FROIDE
Fonction programmation : 9 recettes
Cuve : 3,7 Litres
Température de chauffe : jusqu’à 140°C
Dimensions : 226x338x522mm
Puissance : 1,8Kw
Alimentation : MONO.230V
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 035,00 € HT
2 840,76 € HT
- 6%
Soit 3 408,91 € TTC
A partir de 67,33 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL52 ROBOT COUPE
Réf : 24501
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 750Kg
Dimensions coupe-légumes : 360x340x690mmPuissance : 0,9Kw
Alimentation : TRI.400V
Presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 055,00 € HT
2 859,48 € HT
- 6%
Soit 3 431,38 € TTC
A partir de 67,77 €/mois
Plus de détails
Combiné cutter et coupe-légumes 2 vitesses R752 ROBOT COUPE
Réf : 2113
Cuve inox cutter : 7,5 Litres
Tours/minute : 750 et 1500
Dimensions : 426x481x880mm
Puissance : 1,8Kw
Alimentation : TRI.400V
Accessoire presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 575,00 € HT
3 346,20 € HT
- 6%
Soit 4 015,44 € TTC
A partir de 79,30 €/mois
Plus de détails
Combiné cutter et coupe-légumes avec variateur de vitesse R502 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 2390
AVEC VITESSE VARIABLE EN ROTATION INVERSE
Cuve inox cutter : 5,5 Litres
Tours/minute : 300 à 3500
Dimensions : 380x350x660mm
Puissance : 1,3Kw
Alimentation : MONO.230V
Accessoire presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 3 620,00 € HT
3 388,32 € HT
- 6%
Soit 4 065,98 € TTC
A partir de 80,30 €/mois
Plus de détails
Combiné cutter et coupe-légumes avec variateur de vitesse R752 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 2115
AVEC VITESSE VARIABLE EN ROTATION INVERSE
Cuve inox cutter : 7,5 Litres
Tours/minute : 300 à 3500
Dimensions : 426x481x880mm
Puissance : 1,5Kw
Alimentation : MONO.230V
Accessoire presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 4 075,70 € HT
3 814,86 € HT
- 6%
Soit 4 577,83 € TTC
A partir de 90,41 €/mois
Plus de détails
Cutter de table 2 vitesses R8 ROBOT COUPE
Réf : 21291
Cuve : 8 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 315x545x585mm
Puissance : 2,2Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 4 185,00 € HT
3 917,16 € HT
- 6%
Soit 4 700,59 € TTC
A partir de 92,84 €/mois
Plus de détails
Tamis automatique sur piétement 1 vitesse C120 ROBOT COUPE
Réf : 55000
Tours/minute : 1500
Débit horaire : de 100 à 120 kg
Dimensions : 1030x400x860mm
Puissance : 0,9Kw
Alimentation : TRI.400V
Livré avec tamis à perforations de 1 mm
Pays de fabrication : France
Prix public : 4 945,00 € HT
4 628,52 € HT
- 6%
Soit 5 554,22 € TTC
A partir de 109,70 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse combinée EP10 ROBOT COUPE
Réf : 46051
À COMBINER AVEC 5 PLATEAUX EN OPTIONS POUR ÉPLUCHAGE, LAVAGE DE LÉGUMES ET CRUSTACÉS
Débit kg/h : 280Kg
Capacité cuve : 10 kg
Dimensions : 592x481x1130mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : TRI.400V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 015,00 € HT
4 694,04 € HT
- 6%
Soit 5 632,85 € TTC
A partir de 111,25 €/mois
Plus de détails
Cutter de table avec variateur de vitesse R8 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 21285
AVEC VITESSE VARIABLE EN ROTATION INVERSE
Cuve : 8 Litres
Tours/minute : 300 à 3500
Dimensions : 315x545x585mm
Puissance : 2,2Kw
Alimentation : MONO.230V
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 040,00 € HT
4 717,44 € HT
- 6%
Soit 5 660,93 € TTC
A partir de 111,80 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse combinée EP10 ROBOT COUPE
Réf : 46049
À COMBINER AVEC 5 PLATEAUX EN OPTIONS POUR ÉPLUCHAGE, LAVAGE DE LÉGUMES ET CRUSTACÉS
Débit kg/h : 280Kg
Capacité cuve : 10 kg
Dimensions : 592x481x1130mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : MONO.230V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 070,00 € HT
4 745,52 € HT
- 6%
Soit 5 694,62 € TTC
A partir de 112,47 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse EP10 TA ROBOT COUPE
Réf : 46052
EXCLUSIVEMENT POUR L’ÉPLUCHAGE
Débit kg/h : 280Kg
Capacité cuve : 10 kg
Dimensions : 592x481x1130mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : TRI.400V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 195,00 € HT
4 862,52 € HT
- 6%
Soit 5 835,02 € TTC
A partir de 115,24 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL55 Levier ROBOT COUPE
Réf : 2214
GOULOTTE À LEVIER POUR LÉGUMES VOLUMINEUX
SOCLE MOBILE INCLUS
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1200Kg
Dimensions coupe-légumes avec socle : 700x359x1100mmPuissance : 1,1Kw
Alimentation : TRI.400V
Presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 210,00 € HT
4 876,56 € HT
- 6%
Soit 5 851,87 € TTC
A partir de 115,57 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse EP10 TA ROBOT COUPE
Réf : 46050
EXCLUSIVEMENT POUR L’ÉPLUCHAGE
Débit kg/h : 280Kg
Capacité cuve : 10 kg
Dimensions : 592x481x1130mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : MONO.230V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 255,00 € HT
4 918,68 € HT
- 6%
Soit 5 902,42 € TTC
A partir de 116,57 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse combinée EP15 ROBOT COUPE
Réf : 46053
À COMBINER AVEC 5 PLATEAUX EN OPTIONS POUR ÉPLUCHAGE, LAVAGE DE LÉGUMES ET CRUSTACÉS
Débit kg/h : 400Kg
Capacité cuve : 15 kg
Dimensions : 592x481x1195mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : MONO.230V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 290,00 € HT
4 951,44 € HT
- 6%
Soit 5 941,73 € TTC
A partir de 117,35 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse combinée EP15 ROBOT COUPE
Réf : 46055
À COMBINER AVEC 5 PLATEAUX EN OPTIONS POUR ÉPLUCHAGE, LAVAGE DE LÉGUMES ET CRUSTACÉS
Débit kg/h : 400Kg
Capacité cuve : 15 kg
Dimensions : 592x481x1195mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : TRI.400V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 345,00 € HT
5 002,92 € HT
- 6%
Soit 6 003,50 € TTC
A partir de 106,06 €/mois
Plus de détails
Cutter de table 2 vitesses R10 ROBOT COUPE
Réf : 21391
Cuve : 11,5 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 345x560x660mm
Puissance : 2,6Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 390,00 € HT
5 045,04 € HT
- 6%
Soit 6 054,05 € TTC
A partir de 106,95 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse EP15 TA ROBOT COUPE
Réf : 46054
EXCLUSIVEMENT POUR L’ÉPLUCHAGE
Débit kg/h : 400Kg
Capacité cuve : 15 kg
Dimensions : 592x481x1195mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : MONO.230V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 470,00 € HT
5 119,92 € HT
- 6%
Soit 6 143,90 € TTC
A partir de 108,54 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse EP15 TA ROBOT COUPE
Réf : 46056
EXCLUSIVEMENT POUR L’ÉPLUCHAGE
Débit kg/h : 400Kg
Capacité cuve : 15 kg
Dimensions : 592x481x1195mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : TRI.400V
Livré sur piétement inox avec panier filtre
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 530,00 € HT
5 176,08 € HT
- 6%
Soit 6 211,30 € TTC
A partir de 109,73 €/mois
Plus de détails
Essoreuse ES10 ROBOT COUPE
Réf : 46390
PANIER EN INOX
Capacité panier d'essorage : 10 kg
Dimensions : 474x366x634mm
Puissance : 0,37Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 750,00 € HT
5 382,00 € HT
- 6%
Soit 6 458,40 € TTC
A partir de 114,10 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL55 Auto ROBOT COUPE
Réf : 2216
GOULOTTE AUTOMATIQUE POUR LÉGUMES EN VRAC
SOCLE MOBILE INCLUS
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1200Kg
Dimensions coupe-légumes avec socle : 865x396x1272mmPuissance : 1,1Kw
Alimentation : TRI.400V
Presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 5 895,00 € HT
5 517,72 € HT
- 6%
Soit 6 621,26 € TTC
A partir de 116,98 €/mois
Plus de détails
Cutter de table 2 vitesses R8 SV ROBOT COUPE
Réf : 2040
AVEC DISPOSITIF POUR FONCTION SOUS-VIDE
Cuve : 8 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 315x545x585mm
Puissance : 2,2Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 6 145,00 € HT
5 751,72 € HT
- 6%
Soit 6 902,06 € TTC
A partir de 121,94 €/mois
Plus de détails
Cutter de sol 2 vitesses R15 ROBOT COUPE
Réf : 51491
Cuve : 15 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 370x615x680mm
Puissance : 3Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 6 275,00 € HT
5 873,40 € HT
- 6%
Soit 7 048,08 € TTC
A partir de 124,52 €/mois
Plus de détails
Cutter de table avec variateur de vitesse R10 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 21385
AVEC VITESSE VARIABLE EN ROTATION INVERSE
Cuve : 11,5 Litres
Tours/minute : 300 à 3500
Dimensions : 345x560x660mm
Puissance : 2,6Kw
Alimentation : MONO.230V
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 6 505,00 € HT
6 088,68 € HT
- 6%
Soit 7 306,42 € TTC
A partir de 129,08 €/mois
Plus de détails
Tamis automatique sur piétement 1 vitesse C200 ROBOT COUPE
Réf : 55006
SPÉCIAL INDUSTRIE
Tours/minute : 1500
Débit horaire : de 120 à 150 kg
Dimensions : 1030x400x860mm
Puissance : 1,8Kw
Alimentation : TRI.400V
Livré avec tamis à perforations de 1 et 3 mm
Pays de fabrication : France
Prix public : 6 770,00 € HT
6 336,72 € HT
- 6%
Soit 7 604,06 € TTC
A partir de 134,34 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL 552 Goulottes ROBOT COUPE
Réf : 2211
GOULOTTE AUTOMATIQUE ET GOULOTTE À LEVIER
SOCLE MOBILE INCLUS
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1200Kg
Dimensions coupe-légumes avec socle : 865x396x1272mmPuissance : 1,1Kw
Alimentation : TRI.400V
Presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 7 100,00 € HT
6 645,60 € HT
- 6%
Soit 7 974,72 € TTC
A partir de 140,89 €/mois
Plus de détails
Cutter de sol 2 vitesses R20 ROBOT COUPE
Réf : 51591
Cuve : 20 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 380x630x760mm
Puissance : 4,4Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 7 165,00 € HT
6 706,44 € HT
- 6%
Soit 8 047,73 € TTC
A partir de 142,18 €/mois
Plus de détails
Cutter de table 2 vitesses R10 SV ROBOT COUPE
Réf : 2044
AVEC DISPOSITIF POUR FONCTION SOUS-VIDE
Cuve : 11,5 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 345x560x660mm
Puissance : 2,6Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 7 310,00 € HT
6 842,16 € HT
- 6%
Soit 8 210,59 € TTC
A partir de 145,05 €/mois
Plus de détails
Cutter de sol avec variateur de vitesse R15 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 51487
AVEC VITESSE VARIABLE EN ROTATION INVERSE
Cuve : 15 Litres
Tours/minute : 300 à 3500
Dimensions : 370x615x680mm
Puissance : 3Kw
Alimentation : TRI.400V
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 7 760,00 € HT
7 263,36 € HT
- 6%
Soit 8 716,03 € TTC
A partir de 153,98 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL60 Levier ROBOT COUPE
Réf : 2319F
GOULOTTE À LEVIER POUR LÉGUMES VOLUMINEUX
SOCLE MOBILE INCLUS
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes : 335x560x1160mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : TRI.400V
Presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 7 905,00 € HT
7 399,08 € HT
- 6%
Soit 8 878,90 € TTC
A partir de 156,86 €/mois
Plus de détails
Cutter de sol 2 vitesses R15 SV ROBOT COUPE
Réf : 2048
AVEC DISPOSITIF POUR FONCTION SOUS-VIDE
Cuve : 15 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 370x615x680mm
Puissance : 3Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 8 175,00 € HT
7 651,80 € HT
- 6%
Soit 9 182,16 € TTC
A partir de 162,22 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL60 Auto ROBOT COUPE
Réf : 2313F
GOULOTTE AUTOMATIQUE POUR LÉGUMES EN VRAC
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes : 462x770x1353mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : TRI.400V
Presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 8 410,00 € HT
7 871,76 € HT
- 6%
Soit 9 446,11 € TTC
A partir de 166,88 €/mois
Plus de détails
Éplucheuse EP25 TA ROBOT COUPE
Réf : 46041
EXCLUSIVEMENT POUR L’ÉPLUCHAGE
Débit kg/h : 500Kg
Capacité cuve : 25 kg
Dimensions : 784x643x1302mm
Puissance : 1,1Kw
Alimentation : TRI.400V
Livré sur piétement inox avec panier filtre muni d’un système anti-mousse
Pays de fabrication : France
Prix public : 8 420,00 € HT
7 881,12 € HT
- 6%
Soit 9 457,34 € TTC
A partir de 167,08 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes avec variateur de vitesse CL60 V.V. Levier ROBOT COUPE
Réf : 2323F
GOULOTTE À LEVIER POUR LÉGUMES VOLUMINEUX
SOCLE MOBILE INCLUS
Tours/minute : 100 à 1000
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes : 335x560x1160mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : MONO.230V
Presse-purée en option
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 8 615,00 € HT
8 063,64 € HT
- 6%
Soit 9 676,37 € TTC
A partir de 170,95 €/mois
Plus de détails
Cutter de sol 2 vitesses R20 SV ROBOT COUPE
Réf : 2052
AVEC DISPOSITIF POUR FONCTION SOUS-VIDE
Cuve : 20 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 380x630x760mm
Puissance : 4,4Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 9 045,00 € HT
8 466,12 € HT
- 6%
Soit 10 159,34 € TTC
A partir de 179,48 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes avec variateur de vitesse CL60 V.V. Auto ROBOT COUPE
Réf : 2317F
GOULOTTE AUTOMATIQUE POUR LÉGUMES EN VRAC
Tours/minute : 100 à 1000
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes : 462x770x1353mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : MONO.230V
Presse-purée en option
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 9 265,00 € HT
8 672,04 € HT
- 6%
Soit 10 406,45 € TTC
A partir de 183,85 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL55 Nutrition Fraîcheur ROBOT COUPE
Réf : 2285WF
GOULOTTE AUTOMATIQUE ET GOULOTTE À LEVIER
PRESSE-PURÉE, SOCLE MOBILE, CHARIOT GN1X1 RÉGLABLE ET 2 BACS GN1x1 INCLUS
Disque fourni : 3 éminceurs, 2 râpeurs, 3 macédoines et 2 bâtonnets
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1200Kg
Dimensions coupe-légumes avec socle : 865x396x1272mmPuissance : 1,1Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 9 530,00 € HT
8 920,08 € HT
- 6%
Soit 10 704,10 € TTC
A partir de 189,11 €/mois
Plus de détails
Tamis automatique sur piétement variateur de vitesse C200 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 55018
Tours/minute : 100 à 1 800
Débit horaire : de 120 à 150 kg
Dimensions : 1030x400x860mm
Puissance : 1,8Kw
Alimentation : MONO.230V
Livré avec tamis à perforations de 1 et 3 mm
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 10 000,00 € HT
9 360,00 € HT
- 6%
Soit 11 232,00 € TTC
A partir de 198,43 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL60 2 Goulottes ROBOT COUPE
Réf : 2325F
GOULOTTE AUTOMATIQUE ET GOULOTTE À LEVIER
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes avec socle : 462x770x1353mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : TRI.400V
Presse-purée en option
Pays de fabrication : France
Prix public : 10 450,00 € HT
9 781,20 € HT
- 6%
Soit 11 737,44 € TTC
A partir de 207,36 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes avec variateur de vitesse CL60 V.V. 2 Goulottes ROBOT COUPE
Réf : 2329F
GOULOTTE AUTOMATIQUE ET GOULOTTE À LEVIER
Tours/minute : 100 à 1000
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes avec socle : 462x770x1353mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : MONO.230V
Presse-purée en option
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 11 310,00 € HT
10 586,16 € HT
- 6%
Soit 12 703,39 € TTC
A partir de 224,43 €/mois
Plus de détails
Cutter 2 vitesses R23 ROBOT COUPE
Réf : 51331C
Cuve : 23 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 700x600x1250mm
Puissance : 4,5Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 12 245,00 € HT
11 461,32 € HT
- 6%
Soit 13 753,58 € TTC
A partir de 242,98 €/mois
Plus de détails
Cutter 2 vitesses R23 SV ROBOT COUPE
Réf : 2100C
AVEC DISPOSITIF POUR FONCTION SOUS-VIDE
Cuve : 23 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 700x600x1250mm
Puissance : 4,5Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 14 460,00 € HT
13 534,56 € HT
- 6%
Soit 16 241,47 € TTC
A partir de 286,93 €/mois
Plus de détails
Cutter 2 vitesses R30 ROBOT COUPE
Réf : 52331C
Cuve : 28 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 720x600x1250mm
Puissance : 5,4Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 14 785,00 € HT
13 838,76 € HT
- 6%
Soit 16 606,51 € TTC
A partir de 293,38 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes 2 vitesses CL60 Nutrition Fraîcheur ROBOT COUPE
Réf : 2298F
GOULOTTES AUTOMATIQUE, À LEVIER ET À 4 TUBES
PRESSE-PURÉE, SOCLE, CHARIOT 3 BACS GN1x1 ET ÉCHELLE DE RANGEMENT INCLUS
Disque fourni : 3 éminceurs, 2 râpeurs, 3 macédoines et 2 bâtonnets
Tours/minute : 375 et 750
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes : 462x770x1353mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 16 220,00 € HT
15 181,92 € HT
- 6%
Soit 18 218,30 € TTC
A partir de 321,86 €/mois
Plus de détails
Coupe-légumes avec variateur de vitesse CL60 V.V. Nutrition Fraîcheur ROBOT COUPE
Réf : 2299F
GOULOTTES AUTOMATIQUE, À LEVIER ET À 4 TUBES
PRESSE-PURÉE, SOCLE, CHARIOT 3 BACS GN1x1 ET ÉCHELLE DE RANGEMENT INCLUS
Disque fourni : 3 éminceurs, 2 râpeurs, 3 macédoines et 2 bâtonnets
Tours/minute : 100 à 1000
Débit kg/h : 1800Kg
Dimensions coupe-légumes : 462x770x1353mmPuissance : 1,5Kw
Alimentation : MONO.230V
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 16 730,00 € HT
15 659,28 € HT
- 6%
Soit 18 791,14 € TTC
A partir de 317,88 €/mois
Plus de détails
Cutter 2 vitesses R30 SV ROBOT COUPE
Réf : 2102C
AVEC DISPOSITIF POUR FONCTION SOUS-VIDE
Cuve : 28 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 720x600x1250mm
Puissance : 5,4Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 17 665,00 € HT
16 534,44 € HT
- 6%
Soit 19 841,33 € TTC
A partir de 335,65 €/mois
Plus de détails
Cutter avec variateur de vitesse R30 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 52338C
AVEC VITESSE VARIABLE EN ROTATION INVERSE
Cuve : 28 Litres
Tours/minute : 300 à 3000
Dimensions : 720x600x1250mm
Puissance : 5,4Kw
Alimentation : TRI.400V
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 17 740,00 € HT
16 604,64 € HT
- 6%
Soit 19 925,57 € TTC
A partir de 337,07 €/mois
Plus de détails
Cutter 2 vitesses R45 ROBOT COUPE
Réf : 53331C
Cuve : 45 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 760x600x1400mm
Puissance : 10Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 19 695,00 € HT
18 434,52 € HT
- 6%
Soit 22 121,42 € TTC
A partir de 374,22 €/mois
Plus de détails
Cutter 2 vitesses R45 SV ROBOT COUPE
Réf : 2104C
AVEC DISPOSITIF POUR FONCTION SOUS-VIDE
Cuve : 45 Litres
Tours/minute : 1500 et 3000
Dimensions : 760x600x1400mm
Puissance : 10Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France
Prix public : 22 475,00 € HT
21 036,60 € HT
- 6%
Soit 25 243,92 € TTC
A partir de 427,04 €/mois
Plus de détails
Cutter avec variateur de vitesse R45 V.V. ROBOT COUPE
Réf : 53338C
AVEC VITESSE VARIABLE EN ROTATION INVERSE
Cuve : 45 Litres
Tours/minute : 300 à 3000
Dimensions : 760x600x1400mm
Puissance : 10Kw
Alimentation : TRI.400V
Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A.
Pays de fabrication : France
Prix public : 23 445,00 € HT
21 944,52 € HT
- 6%
Soit 26 333,42 € TTC
A partir de 445,47 €/mois
Plus de détailsBien choisir son matériel de préparation dynamique professionnel
Éplucher, couper, hacher, mixer, pétrir, trancher, conditionner : le matériel de préparation dynamique professionnel fait gagner un temps précieux en cuisine, garantit des découpes régulières et soulage les équipes des gestes répétitifs. Restaurant, pizzeria, boulangerie, boucherie, traiteur, bar ou cuisine collective : ce guide vous aide à trouver l'appareil adapté à chaque tâche et à vos volumes. Nos conseillers vous accompagnent ensuite dans votre choix, avec une livraison partout en France métropolitaine.
Un appareil pour chaque tâche de préparation
Pour bien s'équiper, partez des gestes que vous répétez chaque jour. Chaque tâche a son appareil, et certains combinent plusieurs fonctions pour gagner de la place :
1Éplucher et laver
Pommes de terre, carottes ou salades : éplucheuses et essoreuses à légumes préparent les légumes en volume.
2Couper les légumes
Rondelles, râpé, julienne, dés ou frites : coupe-légumes, cubeuses et coupe-frites.
3Hacher et mixer
Farces, sauces, purées et émulsions : cutters de table, mixers plongeants et robots de cuisine.
4Pétrir et mélanger
Pâtes, crèmes et appareils : pétrins, batteurs mélangeurs et laminoirs.
5Trancher
Charcuterie, fromage et pain tranchés de façon régulière : trancheurs à jambon, à fromage et à pain.
6Conserver et emballer
Prolonger la conservation et préparer la vente à emporter : machines sous vide et operculeuses.
Les familles de matériel de préparation
Cutters et robots
Hacher, mixer, cuirePour les farces, sauces, purées et préparations fines.
Mixage et boissons
Soupes, smoothies, jusPour mixer dans la cuve ou directement dans la marmite.
Pâtes et boulangerie
Pétrir, abaisser, diviserPour les pâtes à pizza, à pain, feuilletées ou fraîches.
Viande et trancheurs
Boucherie, charcuterie, fromagePour hacher, attendrir et trancher avec régularité.
Conditionnement
Conserver et vendre à emporterPour emballer, conserver plus longtemps et livrer.
Cutter, coupe-légumes, combiné ou robot ?
| Appareil | Ce qu'il fait | Idéal pour |
|---|---|---|
| Cutter de table | Hache, émince, mixe et émulsionne en cuve fermée | Farces, sauces, tapenades, pâtes brisées |
| Coupe-légumes | Tranche, râpe, coupe en julienne ou en dés en continu | Crudités, garnitures, gratins, salades |
| Combiné cutter et coupe-légumes | Les deux fonctions sur un seul bloc moteur | Petites cuisines qui veulent gagner de la place |
| Cutter sur socle | Grande cuve pour de gros volumes | Cuisine centrale, traiteur, collectivité |
| Robot cuiseur | Mixe et cuit en même temps | Soupes, sauces, crèmes, purées |
| Mixer plongeant | Mixe directement dans la marmite | Potages, coulis, purées en grande quantité |
Quel matériel de préparation pour votre métier ?
| Métier | Équipements essentiels | Selon votre activité |
|---|---|---|
| Restaurant, brasserie | Combiné cutter et coupe-légumes, mixer plongeant | Éplucheuse, machine sous vide, robot cuiseur |
| Pizzeria | Pétrin, trancheur à jambon | Laminoir, diviseuse, coupe-légumes |
| Boulangerie, pâtisserie | Pétrin, batteur mélangeur, laminoir | Diviseuse, trancheur à pain |
| Boucherie, traiteur | Hachoir à viande, trancheur à jambon | Attendrisseur, machine sous vide, operculeuse |
| Café, bar | Blender | Extracteur de jus automatique |
| Sandwicherie, fast-food | Trancheur, coupe-légumes | Coupe-frites, operculeuse pour la vente à emporter |
| Collectivité, self | Cutter sur socle, éplucheuse, coupe-légumes | Robot cuiseur, essoreuse, mixer plongeant grande capacité |
Les critères à connaître avant de choisir
Capacité et débit
La capacité de cuve en litres ou le débit en kg/h doit couvrir votre plus grosse préparation, avec une marge.
Vitesse et variateur
Plusieurs vitesses ou un variateur permettent de passer d'un hachage grossier à une émulsion fine.
Alimentation électrique
Monophasé ou triphasé : vérifiez votre installation, surtout pour les pétrins, hachoirs et cutters de grande taille.
Disques et accessoires
Sur un coupe-légumes, le choix des disques détermine les coupes possibles. Prévoyez ceux dont vous avez réellement besoin.
Sécurité
Sécurités de couvercle et de cuve, arrêt d'urgence, protège-lame : indispensables sur un appareil utilisé chaque jour.
Nettoyage
Pièces démontables, compatibles lave-vaisselle et matériaux alimentaires facilitent l'hygiène au quotidien.
Un appareil bien dimensionné se rentabilise vite en temps de main-d'œuvre. Pensez aussi à l'emplacement : un appareil lourd doit être posé sur un plan solide, à hauteur de travail. Nos pièces détachées CHR vous accompagnent pour l'entretien de vos machines, et notre plan 2D gratuit vous aide à organiser votre zone de préparation.
Questions fréquentes sur le matériel de préparation professionnel
Quelle est la différence entre un cutter et un coupe-légumes ?
Le cutter travaille dans une cuve fermée avec un couteau rotatif : il hache, émince finement, mixe, émulsionne et réalise farces, sauces ou pâtes. Le coupe-légumes travaille en continu avec des disques : il tranche, râpe, coupe en julienne, en bâtonnets ou en dés, et le produit sort directement dans un bac. Le combiné cutter et coupe-légumes réunit les deux fonctions sur un même bloc moteur.
Quelle est la différence entre un robot de cuisine et un robot cuiseur ?
Le robot de cuisine prépare à froid : il coupe, hache, mixe ou mélange selon les accessoires. Le robot cuiseur ajoute une fonction de chauffe dans la cuve : il mixe et cuit en même temps, ce qui permet de réaliser soupes, sauces, crèmes ou purées avec une température maîtrisée.
Batteur mélangeur ou pétrin : lequel choisir ?
Le batteur mélangeur est polyvalent grâce à ses trois outils, fouet, feuille et crochet : il monte les blancs et la crème, mélange les appareils et pétrit de petites quantités de pâte. Le pétrin, à spirale ou à fourche, est spécialisé dans le pétrissage de pâtes fermes en quantité, comme la pâte à pizza ou à pain.
Quelle capacité de cuve faut-il prévoir ?
Elle dépend de la quantité préparée en une fois, pas du nombre de couverts du jour. Comptez la plus grosse préparation que vous réalisez, puis prévoyez une marge : une cuve remplie à ras bord travaille mal et s'use plus vite. Pour les pétrins et batteurs, la capacité utile en pâte est souvent inférieure au volume de la cuve.
Machine sous vide ou operculeuse : quelle différence ?
La machine sous vide retire l'air d'un sachet avant de le souder, ce qui prolonge la conservation et permet la cuisson sous vide. L'operculeuse soude un film sur une barquette : c'est la solution idéale pour la vente à emporter, la livraison et le traiteur. Les deux peuvent être complémentaires.
Livrez-vous le matériel de préparation partout en France ?
Oui, CHR Restauration livre le matériel CHR partout en France métropolitaine. Nos conseillers vous aident à choisir l'appareil adapté à vos volumes. Contactez notre service client au 03 44 32 16 60 ou demandez un devis gratuit en ligne.
Besoin d'un conseil ? Nos experts vous aident à choisir le matériel de préparation adapté à vos recettes et à vos volumes.