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Snack, food-court, bar à tapas, petite restauration d'entreprise, cuisine de bar ou d'hôtel : quand la cuisine ne dépasse pas quelques mètres carrés, la profondeur 600 permet d'installer une vraie ligne de cuisson contre un mur ou face au client. La gamme MBM 600 vendue sur notre site compte près de cinquante références, presque toutes à poser, avec des prix d'entrée bas : 2 feux vifs gaz à environ 691 € HT, friteuse 8 L à environ 1 093 € HT. Voici comment l'assembler.
2 ou 4 feux vifs gaz, 2 ou 4 plaques électriques, vitrocéramique 2 ou 4 zones, en 400 ou 600 mm de large. Le 4 plaques électriques fait 8,2 kW ; le 4 feux vifs gaz, 11,7 kW.
Quatre fourneaux posés au sol : 4 feux vifs sur four GN 1/1 gaz ou électrique, 4 plaques électriques sur four électrique, et 6 feux vifs sur four gaz et placard en 1 000 mm.
Friteuses 8 L ou 2 x 8 L, en électrique (triphasé) ou en gaz, avec panier 190 x 245 x 105 mm. Le bac de salage électrique maintient les frites au chaud.
Grill charcoal gaz simple (surface 370 x 460 mm) ou double (750 x 460 mm), cuiseur à pâtes 4 paniers gaz ou électrique, bains-marie simples ou doubles en gaz ou en électrique.
Pour compléter : plans de travail neutres avec tiroir (434 et 569 € HT environ), soubassements baie libre de 40 et 60 cm (environ 267 et 276 € HT), cuiseurs à pâtes, bains-marie et soubassements réfrigérés ventilés 2 ou 3 portes (environ 3 962 et 4 388 € HT).
La plancha est la famille la plus large de la gamme : dix-neuf modèles, tous en acier de 12 mm d'épaisseur. Trois largeurs (400, 600 et 1 000 mm, pour une surface utile de 550 mm de profondeur), trois surfaces (lisse, rainurée, mixte), deux finitions (acier brut ou chromé) et deux énergies.
| Largeur | Surface utile | Acier, prix HT environ | Chromé, prix HT environ |
|---|---|---|---|
| 400 mm, 1 zone | 400 x 550 mm | 1 001 à 1 159 € | 1 256 à 1 369 € |
| 600 mm, 2 zones | 600 x 550 mm | 1 350 à 1 748 € | 1 754 à 1 979 € |
| 1 000 mm, large | 1 000 x 550 mm | 1 955 à 2 252 € | 2 578 à 2 733 € |
En snacking, la 600 mm à 2 zones est souvent le bon compromis : une zone saisit pendant que l'autre maintient. Le modèle de 1 000 mm se justifie pour un comptoir burger ou une plancha face client.
Plancha gaz lisse acier 1 zone (environ 1 039 € HT), friteuse électrique 8 L (environ 1 093 € HT) et bac de salage (environ 723 € HT), posés sur trois soubassements baie libre de 40 cm (environ 802 € HT au total). Environ 3 660 € HT pour un poste complet.
Fourneau 6 feux vifs sur four gaz et placard (environ 1 871 € HT) et friteuse gaz 2 x 8 L (environ 2 220 € HT) sur un soubassement baie libre de 60 cm (environ 276 € HT). Environ 4 370 € HT.
Cuiseur à pâtes électrique 4 paniers en 600 mm (environ 1 777 € HT) et 2 plaques électriques en 400 mm (environ 624 € HT) pour les sauces, sur soubassements baie libre (environ 543 € HT). Environ 2 940 € HT.
La profondeur 600 a des limites : brûleurs moins puissants qu'en 700 ou 900 (5,85 kW pour 2 feux vifs), cuves plus petites (friteuse 8 L), four GN 1/1 seulement. Elle convient à un service court ou à une carte resserrée ; pour un fort volume au coup de feu, regardez plutôt les gammes 700. Pour l'électricité, friteuses, plaques et cuiseur à pâtes électriques demandent du triphasé, alors que bains-marie et soubassements réfrigérés se branchent en 230 V.
À même profondeur, la ligne DIAMOND profondeur 600, notre marque recommandée, mérite la comparaison : son module 2 feux vifs gaz est affiché à environ 481 € HT et ses 2 plaques électriques à environ 383 € HT.
Oui, si le plan fait au moins 600 mm de profondeur et supporte la chaleur, et si l'arrivée de gaz ou la prise 400 V est accessible. Sinon, les soubassements baie libre MBM sont la solution la moins chère.
L'électrique (9 kW, triphasé) est la moins chère, environ 1 093 € HT. La gaz (7,4 kW, environ 1 332 € HT) évite de solliciter le tableau électrique, utile dans un local où le triphasé est déjà chargé.
Pas proprement : la différence de profondeur crée un décroché en façade ou à l'arrière. Choisissez une seule profondeur pour toute la ligne.
Pour un équipement de plus de 2 000 € HT, une location financière de 12 à 60 mois est possible pour les professionnels, sous réserve d'acceptation. En dessous, le paiement comptant reste la règle.
HORECA PARTNER livre et peut installer votre ligne partout en France métropolitaine. Pour un snack à ouvrir rapidement, indiquez votre date d'ouverture dans la demande de devis ou au 03 44 32 16 60.
