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Un quartier de bœuf, une demi-carcasse de porc ou d'agneau se porte mal à l'épaule, et chaque manipulation est un risque pour le dos du boucher comme pour l'hygiène de la viande. Le chariot de boucherie suspend les pièces à une barre à dents et les roule du quai de déchargement à la chambre froide, puis au poste de découpe. La gamme L2G proposée ici compte deux familles, carcasses et détaillage, toutes en 700 mm de large et 1800 mm de haut, de 964 à 1 213 € HT environ.
Une seule barre à dents en hauteur, pour suspendre les grosses pièces. Charge maximale annoncée : 500 kg. La longueur détermine le nombre de crochets : 11 dents en 1200 mm, 13 en 1400 mm, 17 en 1800 mm.
Deux niveaux de barres à dents : on y accroche les morceaux issus de la découpe (aloyaux, épaules, jambons) sur deux hauteurs. Il sert de stockage tampon mobile entre la découpe et la vitrine ou la chambre froide.
Comptez le nombre de carcasses ou de morceaux reçus en une livraison, puis choisissez la longueur qui offre assez de dents en laissant de l'espace entre les pièces : elles ne doivent pas se toucher pour que le froid circule.
Avec 1800 mm de haut et 700 mm de large, vérifiez les portes, les rails éventuels et la hauteur sous évaporateur de la chambre froide. Un chariot de 1800 mm de long doit aussi pouvoir tourner dans les couloirs.
Le chariot à carcasses de 1200 mm existe dans les deux matières, avec environ 50 € HT d'écart. Les autres modèles sont en AISI 304. Pour une chambre froide humide et des lavages fréquents, demandez conseil à nos équipes sur la matière la plus adaptée.
Tous les modèles roulent sur des roues de 100 mm de diamètre. Un sol lisse et sans seuil facilite les déplacements à pleine charge ; signalez-nous les rampes ou les ressauts du parcours.
Le chariot se déplace avec sa charge ; le portique de boucherie est une structure fixe de suspension, dans la chambre froide ou au poste de travail. Les deux se complètent souvent.
Oui, HORECA PARTNER propose aussi des chariots sur mesure, notamment pour le transport des quartiers du déchargement à la chambre froide. Décrivez vos dimensions et charges dans une demande de devis.
Pour faire maturer des pièces de bœuf dans des conditions contrôlées, voyez les armoires de maturation. Pour le transport de bacs et plats, les chariots inox sont plus adaptés.
HORECA PARTNER livre en France métropolitaine. Si vous équipez tout un atelier de boucherie, l'ensemble peut être financé en location sur 12 à 60 mois au-delà de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation ; renseignements au 03 44 32 16 60.
