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Sandwichs, salades, desserts, boissons, produits laitiers, entrées de self ou buffet de petit-déjeuner : la vitrine réfrigérée libre-service et le buffet réfrigéré permettent aux clients de se servir eux-mêmes, rapidement, tout en gardant les produits au frais. Boulangerie, sandwicherie, supérette, cafétéria, self d'entreprise, cantine, hôtel ou station-service : vitrine murale ouverte, à portes, buffet avec pare-haleine, ce guide vous aide à choisir le meuble adapté à vos produits et à votre espace de vente. Nos conseillers valident ensuite votre projet et organisent la livraison partout en France métropolitaine.
En libre-service, le client voit, choisit et prend lui-même ses produits : le passage en caisse est plus rapide, les files d'attente diminuent et les achats d'impulsion augmentent. Une vitrine réfrigérée libre-service maintient les produits à la bonne température malgré l'accès ouvert ou les ouvertures fréquentes, et les met en valeur grâce à un éclairage et une présentation étagée. Le buffet réfrigéré, lui, présente des préparations en bacs, protégées par un pare-haleine, pour les selfs, les cantines et les buffets d'hôtel.
Un meuble adossé au mur avec plusieurs étagères ouvertes et un rideau d'air froid en façade. Le client se sert sans ouvrir de porte : idéal pour le snacking, les boissons et les produits frais en boulangerie et en supérette.
Des portes vitrées gardent le froid à l'intérieur et réduisent nettement la consommation. Elle convient aux boissons, produits laitiers et produits emballés. Voir aussi nos vitrines réfrigérées verticales.
Une cuve ou un plan réfrigéré accueille des bacs gastronormes d'entrées, de salades ou de desserts, sous un pare-haleine. Il s'intègre dans une ligne de self ou un buffet de petit-déjeuner.
Placé au milieu de l'espace de vente, il permet aux clients de circuler autour et de se servir de tous les côtés. Pratique pour les promotions, les produits du jour et les grandes surfaces de vente.
| Type d'établissement | Produits | Meuble conseillé |
|---|---|---|
| Boulangerie, sandwicherie, snacking | Sandwichs, salades, desserts, boissons | Vitrine murale ouverte, avec rideau de nuit |
| Supérette, station-service, épicerie | Produits laitiers, boissons, produits emballés | Vitrines à portes, ou murales ouvertes en ligne |
| Self d'entreprise, cantine, cafétéria | Entrées, salades, desserts en bacs ou en portions | Buffet réfrigéré avec pare-haleine, intégré à la ligne de self |
| Hôtel, salle de réception | Buffet de petit-déjeuner, brunch, cocktail | Buffet réfrigéré élégant, à poser ou sur meuble |
Vérifiez qu'elle correspond à vos produits, souvent entre +2 et +8 °C, et qu'elle est garantie dans les conditions réelles de votre magasin.
Un meuble ouvert est sensible à la chaleur et aux courants d'air. Vérifiez la classe climatique annoncée et évitez les emplacements face à une porte ou en plein soleil.
Un rideau de nuit ferme la vitrine ouverte en dehors des heures d'ouverture. Les portes vitrées réduisent encore la consommation pendant la journée.
Étagères réglables en hauteur et en inclinaison, porte-étiquettes, éclairage LED par étage : pour une présentation lisible et attractive.
Pour un buffet, vérifiez le nombre de bacs GN acceptés, le type de froid (cuve ventilée ou plaque froide) et la hauteur du pare-haleine pour un accès confortable.
Le groupe intégré se branche et se déplace facilement. Le groupe à distance garde le magasin plus frais et plus silencieux pour les longues lignes de meubles.
Pour une ligne de self complète, découvrez notre matériel pour self-service et nos bacs gastro inox. Retrouvez aussi notre sélection de matériel pour sandwicherie et fast-food et de matériel pour l'hôtellerie. Notre plan 2D gratuit vous aide à dessiner l'implantation de votre espace de vente.
Un meuble libre-service est manipulé toute la journée par les clients : propreté et contrôle des températures sont essentiels.
Relever la température, nettoyer les vitres, les étagères et le pare-haleine, retirer les produits périmés.
Vider et nettoyer à fond l'intérieur, les bacs et les grilles de soufflage, contrôler les joints et le rideau de nuit.
Dépoussiérer le condenseur du groupe froid et vérifier l'évacuation des eaux de dégivrage.
Faire contrôler le circuit frigorifique et les sécurités par un frigoriste.
Ne bouchez jamais les grilles de soufflage et de reprise d'air avec des produits : c'est la première cause de mauvaise température dans une vitrine ouverte. Retrouvez nos accessoires pour matériel frigorifique et nos pièces détachées CHR.
La vitrine murale ouverte offre un accès direct et immédiat aux produits, ce qui favorise les achats d'impulsion, mais elle consomme davantage car l'air froid s'échappe en permanence. La vitrine à portes vitrées garde mieux le froid et consomme moins, au prix d'un geste supplémentaire pour le client. Un rideau de nuit réduit la consommation d'une vitrine ouverte en dehors des heures d'ouverture.
C'est une vitre de protection placée au-dessus des aliments d'un buffet en libre-service. Elle protège les produits des postillons et des contaminations tout en laissant les clients se servir. Elle est indispensable sur les buffets, les selfs et les bars à salades.
En général entre +2 et +8 °C selon les produits présentés, souvent autour de +3 à +5 °C pour les sandwichs, salades, desserts et produits laitiers. Vérifiez que la vitrine garantit sa température dans les conditions réelles de votre magasin, ouvertures et chaleur ambiante comprises.
Elle doit être choisie pour les conditions du magasin. Les meubles frigorifiques de vente sont testés dans des conditions d'ambiance précises : vérifiez la classe climatique annoncée par le fabricant et évitez de placer la vitrine face à une porte d'entrée, sous un spot chauffant ou en plein soleil.
Le groupe intégré, dit plug-in, se branche simplement et se déplace facilement : il convient à la plupart des commerces et des selfs. Le groupe à distance installé à l'extérieur garde le magasin plus frais et plus silencieux, et convient aux longues lignes de meubles réfrigérés.
Oui, CHR Restauration livre et installe le matériel CHR partout en France métropolitaine. Contactez notre service client au 03 44 32 16 60 ou demandez un devis gratuit en ligne.
Un projet d'espace de vente ? Nos experts vous aident à choisir la vitrine ou le buffet réfrigéré adapté à vos produits.
