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UNIVERS POUR SELF SERVICE
TOUT LE MATERIEL POUR VOTRE SELF
CHR restauration vous propose une gamme complète de matériel pour SELF SERVICE, définie autour de 3 gammes :
Le meilleur prix sans compromis sur la qualité (Gamme modérée)
Le meilleur rapport qualité prix (Gamme intensive)
Le top du marché (Gamme extrême)
Ces 3 gammes vous permettrons de sélectionner aisément vos produits en fonction de vos exigences, contraintes, sans être « noyé » pas trop d’articles.
Vous retrouverez dans cette univers tout le matériel pour votre SELF.
Les lignes de self services modulaires complètes modulable à volonté.
Les buffets chauffants ou buffets réfrigérées avec différents design pour participer à l'ambiance.
Ainsi que les différents distributeurs de boisson et presses agrumes automatique pour servir vos clients.
Restaurant d'entreprise, cantine scolaire, cafétéria d'hôpital, buffet de petit-déjeuner d'hôtel : dans un self, c'est le client qui se sert. L'équipement doit donc présenter les plats à bonne température, rester lisible et faire avancer la file sans goulet d'étranglement. Ce guide suit le parcours du convive, du plateau à la caisse, pour vous aider à choisir parmi les meubles, vitrines et buffets de cette rubrique.
Une ligne droite d'éléments assemblés : meubles neutres, réfrigérés, chauffants, d'angle et meuble caisse, complétés d'accessoires selon la gamme. Les convives avancent dans un seul sens, ce qui permet de servir beaucoup de monde en peu de temps. DIAMOND propose une ligne en profondeur 800 mm, INFRICO plusieurs séries.
Des meubles autonomes, souvent en îlot central ou en applique murale, avec cuve pour bacs GN1/1 ou plaque froide. Les finitions bois de certains modèles s'intègrent à une salle de restaurant. Marques : INFRICO, AFINOX, SCAIOLA, TECFRIGO, L2G.
Les modules BARTSCHER se posent sur une table ou un meuble : bols en verre, panier à pain, carafes à céréales, égouttoirs à couverts, plaque réfrigérée. Les chafing dishes gardent œufs et charcuterie chaude au chaud.
| Établissement | Essentiel | Optionnel |
|---|---|---|
| Restaurant d'entreprise | Self modulaire (froid, chaud, caisse), fontaine à eau | Coin micro-ondes, congélateur à glaces, pompes à sauce |
| Restauration scolaire | Self modulaire, fontaine à eau | Vitrine réfrigérée fermée pour desserts |
| Cafétéria, hôpital | Vitrines réfrigérées, meuble chauffant, caisse | Vitrine ouverte en libre-service pour la vente à emporter |
| Hôtel, petit-déjeuner | Buffet réfrigéré, modules buffet, chafing dishes | Presse-agrumes, buffet chauffant |
| Restaurant à formule buffet | Buffets chauffant et réfrigéré en îlot | Fontaine à eau, congélateur vitrine |
Le temps de passage dépend du nombre de choix proposés et de leur ordre. Placez les produits rapides à prendre (entrées emballées, desserts) en début de ligne et le plat chaud servi au milieu ; prévoyez une deuxième ligne plutôt qu'une ligne trop longue.
En libre-service, les plats sont exposés aux convives : vérifiez la présence d'une vitre de protection au-dessus des bacs et choisissez des vitrines fermées pour les produits sensibles.
Chaque meuble chauffant ou réfrigéré se branche séparément. Prévoyez les prises et la puissance tout le long de la ligne dès la conception de la salle, avant le carrelage et les finitions.
Le principe modulaire permet d'ajouter un élément réfrigéré ou chauffant plus tard. Laissez de la longueur disponible au bout de la ligne si les effectifs doivent augmenter.
Au minimum un élément réfrigéré pour les entrées et desserts, un élément chauffant pour le plat du jour et un meuble caisse, reliés par des éléments neutres. Le nombre d'éléments réfrigérés et chauffants augmente ensuite avec le nombre de choix proposés à la carte.
La vitrine ouverte facilite la prise rapide et convient aux gros débits ; la vitrine à portes vitrées garde mieux le froid et consomme moins quand l'affluence est irrégulière. Notre guide des vitrines réfrigérées verticales détaille ces différences.
Le chafing dish, posé sur une table, convient à quelques plats chauds et se range facilement après le service. Au-delà de trois ou quatre plats chauds chaque jour, un buffet chauffant fixe est plus stable et plus simple à exploiter. Notre guide du buffet chauffant vous aide à le dimensionner.
Les professionnels peuvent recourir à la location financière sur 12 à 60 mois à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. Le simulateur est disponible sur la fiche produit et dans le panier.
Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel dans toute la France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens. Pour l'étude de votre ligne, contactez le 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis avec le plan de votre salle.
