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Snacking et vente à emporter
Snacks, food-trucks, cafésDes appareils compacts, rapides et faciles à utiliser.
Tous les articles GRELHACO dans la rubrique MATERIEL DE CUISSON PROFESSIONNEL
Grelhaço est une entreprise portugaise spécialiste en fabrication d’équipements d’hôtellerie. Le principal objectif est d’être un partenaire dans l’élaboration de solutions pour cuisines professionnelles, comme par exemple: grills et cuisinières à gaz ou barbecues au charbon.
Fondée en 1982, Grelhaço nait en tant que projet entrepreneurial orienté vers la construction artisanale d’équipement d’hôtellerie. Au long de toutes ces années, l’entreprise gagne une nouvelle dimension, devenant une référence dans le secteur. Actuellement, nos installations s’étendent sur une aire de 1.900m2 – bien loin des 120 m2 du début. Notre processus de production est également très loin du processus initial, puisque, de nos jours, l’entreprise est reconnue pour sa recherche des plus hauts standards d’innovation et de qualité, tenant toujours compte des besoins des clients.
La force commerciale de Grelhaço couvre tout le territoire portugais et conçoit l’avenir comme un défi.
Cette vision de l’entreprise permet que, de nos jours, nos équipements se trouvent, pratiquement, dans tous les pays du Monde.
Équipez votre cuisine avec notre matériel de cuisson professionnel : fours, fours à pizza, lignes de cuisson, planchas, friteuses, cuiseurs, rôtissoires, grills panini et salamandres. Électrique ou gaz, à poser ou sur pieds, chaque appareil est conçu pour un usage intensif et des cuissons régulières, service après service, en restaurant, pizzeria, brasserie, snack, food-truck ou cuisine collective.
33 articles
Barbecue en inox au Charbon professionnel 4 grilles fixes GRELHACO
Réf : 031 601 001
POUR POULET
Dimensions : 1000x600x900mm
Capacité : 8 poulets
Nombre grille : 4
Pays de fabrication : Portugal 
Barbecue en inox au Charbon professionnel 4 grilles fixes GRELHACO
Réf : 031 601 002
POUR VIANDE ET POISSON
Dimensions : 1000x600x900mm
Nombre grille : 4
Pays de fabrication : Portugal
Barbecue en inox au Charbon professionnel 4 grilles fixes GRELHACO
Réf : 031 801 002
POUR VIANDE ET POISSON
Dimensions : 1000x800x900mm
Nombre grille : 4
Pays de fabrication : Portugal
Barbecue en inox au Charbon professionnel 4 grilles fixes GRELHACO
Réf : 031 801 001
POUR POULET
Dimensions : 1000x800x900mm
Capacité : 12 poulets
Nombre grille : 4
Pays de fabrication : Portugal
Barbecue en inox à Gaz professionnel 1 grille fixe GRELHACO - GGSD-1C
Réf : 012 801 000
POUR VIANDE ET POISSON
Dimensions : 400x800x850mm
Nombre grille : 1
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 3 745,00 € HT
3 145,80 € HT
- 16%
Soit 3 774,96 € TTC
A partir de 74,56 €/mois
Plus de détails
Barbecue en inox à Gaz professionnel 2 grilles fixes GRELHACO - GGSD-2C
Réf : 012 802 000
POUR VIANDE ET POISSON
Dimensions : 700x800x850mm
Nombre grille : 2
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 4 995,00 € HT
4 195,80 € HT
- 16%
Soit 5 034,96 € TTC
A partir de 99,44 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 6 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 601 061
Dimensions : 1000x700x1050mm
Nombre de broche : 6
Modèle triphasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 6 275,00 € HT
5 271,00 € HT
- 16%
Soit 6 325,20 € TTC
A partir de 111,75 €/mois
Plus de détails
Barbecue en inox à Gaz professionnel 3 grilles fixes GRELHACO - GGSD-3C
Réf : 012 803 000
POUR VIANDE ET POISSON
Dimensions : 1000x800x850mm
Nombre grille : 3
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 6 280,00 € HT
5 275,20 € HT
- 16%
Soit 6 330,24 € TTC
A partir de 111,83 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 6 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 601 062
Dimensions : 1000x700x1050mm
Nombre de broche : 6
Modèle monophasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 6 570,00 € HT
5 518,80 € HT
- 16%
Soit 6 622,56 € TTC
A partir de 117,00 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 8 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 602 081
Dimensions : 1300x700x1050mm
Nombre de broche : 8
Modèle triphasé
(photo modèle 6 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 6 875,00 € HT
5 775,00 € HT
- 16%
Soit 6 930,00 € TTC
A partir de 122,43 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 8 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 602 082
Dimensions : 1300x700x1050mm
Nombre de broche : 8
Modèle monophasé
(photo modèle 6 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 7 165,00 € HT
6 018,60 € HT
- 16%
Soit 7 222,32 € TTC
A partir de 127,59 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 10 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 603 101
Dimensions : 1600x700x1050mm
Nombre de broche : 10
Modèle triphasé
(photo modèle 6 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 7 490,00 € HT
6 291,60 € HT
- 16%
Soit 7 549,92 € TTC
A partir de 133,38 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 11 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 601 111
DOUBLE
Dimensions : 1000x700x1200mm
Nombre de broche : 11
Modèle triphasé
(photo modèle 15 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 7 490,00 € HT
6 291,60 € HT
- 16%
Soit 7 549,92 € TTC
A partir de 133,38 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 10 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 603 102
Dimensions : 1600x700x1050mm
Nombre de broche : 10
Modèle monophasé
(photo modèle 6 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 7 780,00 € HT
6 535,20 € HT
- 16%
Soit 7 842,24 € TTC
A partir de 138,55 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 11 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 601 112
DOUBLE
Dimensions : 1000x700x1200mm
Nombre de broche : 11
Modèle monophasé
(photo modèle 15 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 7 980,00 € HT
6 703,20 € HT
- 16%
Soit 8 043,84 € TTC
A partir de 142,11 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 12 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 604 121
Dimensions : 1900x700x1050mm
Nombre de broche : 12
Modèle triphasé
(photo modèle 6 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 8 090,00 € HT
6 795,60 € HT
- 16%
Soit 8 154,72 € TTC
A partir de 144,07 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 15 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 602 151
DOUBLE
Dimensions : 1300x700x1200mm
Nombre de broche : 15
Modèle triphasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 8 300,00 € HT
6 972,00 € HT
- 16%
Soit 8 366,40 € TTC
A partir de 147,81 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 12 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 604 12(1/2)
Dimensions : 1900x700x1050mm
Nombre de broche : 12
Modèle monophasé
(photo modèle 6 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 8 385,00 € HT
7 043,40 € HT
- 16%
Soit 8 452,08 € TTC
A partir de 149,32 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 15 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 602 152
DOUBLE
Dimensions : 1300x700x1200mm
Nombre de broche : 15
Modèle monophasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 8 590,00 € HT
7 215,60 € HT
- 16%
Soit 8 658,72 € TTC
A partir de 152,97 €/mois
Plus de détails
Barbecue en inox à Gaz professionnel 4 grilles fixes GRELHACO - GGSD-4C
Réf : 012 804 000
POUR VIANDE ET POISSON
Dimensions : 1300x800x850mm
Nombre grille : 4
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 8 810,00 € HT
7 400,40 € HT
- 16%
Soit 8 880,48 € TTC
A partir de 156,89 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 19 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 603 191
DOUBLE
Dimensions : 1600x700x1200mm
Nombre de broche : 19
Modèle triphasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 8 905,00 € HT
7 480,20 € HT
- 16%
Soit 8 976,24 € TTC
A partir de 158,58 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 17 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 601 171
TRIPLE
Dimensions : 1000x700x1350mm
Nombre de broche : 17
Modèle triphasé
(photo modèle 23 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 8 995,00 € HT
7 555,80 € HT
- 16%
Soit 9 066,96 € TTC
A partir de 160,18 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 19 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 603 192
DOUBLE
Dimensions : 1600x700x1200mm
Nombre de broche : 19
Modèle monophasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 9 195,00 € HT
7 723,80 € HT
- 16%
Soit 9 268,56 € TTC
A partir de 163,74 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 23 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 604 231
DOUBLE
Dimensions : 1900x700x1200mm
Nombre de broche : 23
Modèle triphasé
(photo modèle 19 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 9 520,00 € HT
7 996,80 € HT
- 16%
Soit 9 596,16 € TTC
A partir de 169,53 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 17 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 601 172
TRIPLE
Dimensions : 1000x700x1350mm
Nombre de broche : 17
Modèle monophasé
(photo modèle 23 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 9 585,00 € HT
8 051,40 € HT
- 16%
Soit 9 661,68 € TTC
A partir de 170,69 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 23 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 602 231
TRIPLE
Dimensions : 1300x700x1350mm
Nombre de broche : 23
Modèle triphasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 9 595,00 € HT
8 059,80 € HT
- 16%
Soit 9 671,76 € TTC
A partir de 170,87 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 23 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 604 232
DOUBLE
Dimensions : 1900x700x1200mm
Nombre de broche : 23
Modèle monophasé
(photo modèle 19 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 10 105,00 € HT
8 488,20 € HT
- 16%
Soit 10 185,84 € TTC
A partir de 179,95 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 23 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 602 232
TRIPLE
Dimensions : 1300x700x1350mm
Nombre de broche : 23
Modèle monophasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 10 185,00 € HT
8 555,40 € HT
- 16%
Soit 10 266,48 € TTC
A partir de 181,37 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 29 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 603 291
TRIPLE
Dimensions : 1600x700x1350mm
Nombre de broche : 29
Modèle triphasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 10 190,00 € HT
8 559,60 € HT
- 16%
Soit 10 271,52 € TTC
A partir de 181,46 €/mois
Plus de détails
Barbecue en inox à Gaz professionnel 5 grilles fixes GRELHACO - GGSD-5C
Réf : 012 805 000
POUR VIANDE ET POISSON
Dimensions : 1600x800x850mm
Nombre grille : 5
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 10 260,00 € HT
8 618,40 € HT
- 16%
Soit 10 342,08 € TTC
A partir de 182,71 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 29 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 603 292
TRIPLE
Dimensions : 1600x700x1350mm
Nombre de broche : 29
Modèle monophasé
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 10 785,00 € HT
9 059,40 € HT
- 16%
Soit 10 871,28 € TTC
A partir de 192,06 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 35 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 604 351
TRIPLE
Dimensions : 1900x700x1350mm
Nombre de broche : 35
Modèle triphasé
(photo modèle 29 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 10 805,00 € HT
9 076,20 € HT
- 16%
Soit 10 891,44 € TTC
A partir de 192,42 €/mois
Plus de détails
Grill professionnel au Charbon de Bois pour Rodizio 35 broches GRELHACO - RBCV
Réf : 035 604 352
TRIPLE
Dimensions : 1900x700x1350mm
Nombre de broche : 35
Modèle monophasé
(photo modèle 29 broches)
Pays de fabrication : Portugal
Prix public : 11 390,00 € HT
9 567,60 € HT
- 16%
Soit 11 481,12 € TTC
A partir de 202,83 €/mois
Plus de détails33 articles
Bien équiper sa cuisine en matériel de cuisson professionnel
Saisir, rôtir, griller, frire, mijoter, gratiner : chaque plat demande sa technique, et chaque technique son appareil. Le matériel de cuisson professionnel est le cœur de votre cuisine : il détermine la qualité de vos plats, la rapidité du service et le confort de votre équipe. Restaurant, brasserie, pizzeria, snack, food-truck, traiteur ou collectivité : ce guide vous aide à identifier les appareils adaptés à votre carte, selon le mode de cuisson, et à les retrouver parmi notre gamme. Nos conseillers étudient ensuite votre projet et organisent l'installation partout en France métropolitaine.
Choisir son matériel selon le mode de cuisson
Partez de votre carte : quelles cuissons reviennent le plus souvent, et lesquelles doivent tenir la cadence au coup de feu ? Voici les grandes familles d'appareils, classées par mode de cuisson :
1Cuire sur le feu
Sauces, poêlées, cuissons en casserole et au wok. Fourneaux professionnels, plaques à induction, réchauds à poser, woks et lignes de cuisson.
2Cuire au four
Rôtis, gratins, pâtisseries, cuissons vapeur et basse température. Fours professionnels, fours à pizza, micro-ondes professionnels et fours tandoori.
3Saisir par contact
Viandes, poissons, burgers, paninis et gaufres. Planchas, grills panini, clams, gaufriers et appareils à poffertjes.
4Griller et rôtir
Grillades, braises et cuissons à la broche. Grills charcoal, barbecues braseros, fours barbecue à charbon, rôtissoires et machines à kebab.
5Cuire dans un bain
Fritures, pâtes, saucisses et maintien des sauces. Friteuses professionnelles, cuiseurs, bains-marie et chauffe-saucisses.
6Gratiner, toaster, tout faire
Finitions et appareils polyvalents. Salamandres, toasters, toasters convoyeurs et sauteuse multifonctions.
Les équipements de cuisson par usage
Cuisines du monde
SpécialitésDes appareils dédiés aux cuisines asiatique, indienne, turque ou portugaise.
Grands volumes
Traiteurs, collectivitésPour produire beaucoup, régulièrement, avec moins de manipulations.
Accessoires et budget
Entretien et équipementPour compléter, entretenir ou s'équiper à moindre coût.
Quel matériel de cuisson pour votre métier ?
| Métier | Équipements essentiels | Pour aller plus loin |
|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | Ligne de cuisson, four mixte, friteuse | Salamandre, plancha, grill |
| Pizzeria | Four à pizza | Feux pour les pâtes, friteuse, salamandre |
| Sandwicherie, fast-food | Plancha, friteuse, grill panini | Toaster convoyeur, chauffe-saucisses |
| Food-truck | Plancha ou friteuse compacte, souvent au gaz | Grill panini, gaufrier |
| Restaurant asiatique | Woks, feux puissants, cuiseurs | Friteuse, plancha |
| Boucherie, traiteur | Four mixte, rôtissoire | Sauteuse multifonctions, bains-marie |
| Collectivité | Fours mixtes, ligne de cuisson série 900 | Sauteuse, marmite, cuiseurs |
Les notions à connaître avant de choisir
Gaz, électrique ou induction
Le gaz chauffe fort et vite, l'électrique est simple et précis, l'induction réagit instantanément, consomme moins et chauffe moins la cuisine.
Alimentation électrique
Les petits appareils fonctionnent en 230 V. Les fours, friteuses et plaques puissantes demandent souvent du triphasé 400 V. Vérifiez la puissance disponible avant de commander.
À poser ou modulaire
Les appareils à poser s'installent sur un plan de travail. Les éléments modulaires, en série 600, 700 ou 900, s'alignent pour former une ligne de cuisson continue.
Puissance et cadence
Une puissance adaptée garde la température en plein service : une friteuse ou une plancha sous-dimensionnée refroidit à chaque fournée et ralentit l'envoi.
Extraction
Tout appareil de cuisson se place sous une extraction adaptée. Voir nos hottes professionnelles et tout notre matériel de ventilation.
Entretien
Nettoyez chaque jour plaques, filtres et bacs à graisse, et faites contrôler les appareils une fois par an, surtout les modèles gaz.
Pour garder vos plats au chaud après cuisson, découvrez aussi notre univers de matériel de maintien au chaud. Notre plan 2D gratuit vous aide à organiser votre cuisine, et nos pièces détachées CHR vous accompagnent tout au long de la vie de vos appareils.
Questions fréquentes sur le matériel de cuisson professionnel
Quel matériel de cuisson faut-il pour ouvrir un restaurant ?
La base comprend en général un fourneau ou une ligne de cuisson avec des feux ou des plaques, un four professionnel, souvent mixte, et une friteuse ou une plancha selon votre carte. Ajoutez ensuite les équipements spécifiques à vos plats : four à pizza, grill, salamandre, cuiseur à pâtes. Sans oublier la hotte, indispensable au-dessus de tous les appareils de cuisson.
Gaz, électrique ou induction : quelle énergie choisir ?
Le gaz offre une chauffe immédiate et une grande puissance, apprécié sur les feux vifs. L'électrique est simple à installer et précis à régler. L'induction chauffe directement le récipient, réagit instantanément, consomme moins et dégage moins de chaleur dans la cuisine. Le choix dépend de votre carte, de vos habitudes et des énergies disponibles dans votre local.
Que signifient les séries 600, 700 et 900 ?
Ce sont les profondeurs, en millimètres, des éléments de cuisson modulaires qui composent une ligne de cuisson. La série 700 est la plus répandue en restauration traditionnelle, la série 900 est destinée aux cuisines à fort débit, la série 600 aux petites cuisines.
Faut-il une hotte pour tous les appareils de cuisson ?
Dans une cuisine professionnelle, les appareils de cuisson doivent être placés sous une extraction adaptée : hotte avec moteur ou caisson, filtres à graisse et compensation d'air. Certains petits appareils peuvent fonctionner sous une hotte sans extraction, selon la réglementation applicable à votre établissement.
Matériel de cuisson neuf ou reconditionné ?
Le neuf apporte la garantie constructeur et les dernières technologies, notamment en économie d'énergie. Le reconditionné, contrôlé et remis en état, permet de s'équiper à moindre coût, par exemple pour un premier établissement ou un appareil d'appoint.
Livrez-vous et installez-vous le matériel de cuisson ?
Oui, CHR Restauration livre et installe le matériel CHR partout en France métropolitaine, de l'appareil à poser à la ligne de cuisson complète. Contactez notre service client au 03 44 32 16 60 ou demandez un devis gratuit en ligne.
Un projet de cuisine ? Nos experts vous aident à choisir l'ensemble de votre matériel de cuisson.