Matériel pour pizzeria Matériel de cuisson professionnel Pièces détachées CHR

Tous les articles MAM FORNI dans la rubrique LES METIERS DU CHR

L’histoire des fours MAM commence dans les années 60 par une rencontre entre Aurelio Malaguti et le propriétaire de la pizzeria « Da Nelson ». Ainsi, c’’est là, à Modène que va naitre le premier four à pizza à bois professionnel italien MAM. Et finalement, son remplacement n’est intervenu qu’en 2018 , après presque 59 ans de fonctionnement. Le projet a été un succès dès le début et a été très bien accueilli dans le secteur de la restauration. Au fil des années, MAM Forni a su évoluer avec l’intégration de nouvelles technologies. Ce qui en conséquence, va conduire l’entreprise à devenir l’un des principaux fabricants de fours à bois en Italie puis dans le reste du monde. Les fours MAM dans le monde entier Dans les années 80, Aurelio décide d’amener la technologie des fours MAM hors d’Italie. Pour cela, il va créer le premier four à pizza professionnel, adapté au marché américain. Ainsi, ce fait historique va marquer le début de l’internationalisation de l’entreprise. Par ailleurs, l’expérience, la recherche permanente de l’innovation ont conduit MAM Forni à être donc une entreprise reconnue internationalement Pour conclure, MAMForni conçoit aujourd’hui sa troisième génération de fours !

Trouvez le matériel CHR professionnel adapté à votre métier : équipements pour restaurant traditionnel, pizzeria, sandwicherie et fast-food, boulangerie-pâtisserie, boucherie-traiteur, café-bar, hôtellerie, food-truck ou restauration collective. Chaque sélection réunit le matériel de cuisson, de froid, de laverie et de préparation dont vous avez besoin pour ouvrir ou moderniser votre établissement.

Matériel pour pizzeria

14 articles

Guide par métier

Le matériel CHR professionnel adapté à votre métier

Un restaurant traditionnel, une pizzeria, une boulangerie ou un food-truck n'ont pas besoin des mêmes équipements. Pour vous faire gagner du temps, nous avons regroupé notre matériel CHR professionnel par métier : vous retrouvez en un seul endroit les appareils de cuisson, de froid, de préparation, de laverie et de ventilation dont votre activité a besoin. Ce guide vous aide à trouver votre métier, à préparer votre projet étape par étape et à découvrir nos services. Nos conseillers vous accompagnent ensuite, de l'étude à l'installation, partout en France métropolitaine.

Trouvez le matériel de votre métier

Chaque métier a ses contraintes : volume de production, type de produits, espace disponible, mobilité, règles d'hygiène. Choisissez votre activité pour découvrir une sélection d'équipements pensée pour elle :

Restauration

Restaurants, cuisines collectives et restauration rapide.

Cuisine traditionnelle

Restaurant, brasserie

Tout pour une cuisine de restaurant complète.

Pizzeria

Pizza sur place et à emporter

Du pétrin au four, tout le poste pizza.

Sandwicherie et fast-food

Restauration rapide

Des appareils rapides pour servir en continu.

Cuisine asiatique

Woks et spécialités

Des équipements puissants pour les cuisines d'Asie.

Self-service

Cantines, restaurants d'entreprise

Pour servir beaucoup de repas en peu de temps.

Crèche

Restauration de la petite enfance

Des équipements adaptés aux cuisines de crèche.

Métiers de bouche

Boulangers, pâtissiers, bouchers, poissonniers et glaciers.

Boulangerie et pâtisserie

Laboratoire et vente

Pétrir, façonner, cuire et présenter.

Boucherie et traiteur

Préparation et vente

Découper, conserver, cuire et vendre.

Poissonnerie

Étal et conservation

Garder poissons et fruits de mer au froid et sur glace.

Snack sucré et glacier

Glaces, crêpes, gaufres

Fabriquer et servir douceurs et desserts glacés.

Bar, hôtellerie et services

Cafés, bars, hôtels, blanchisseries et métiers aux besoins spécifiques.

Café et bar

Comptoir et boissons

Servir boissons fraîches, cafés et cocktails.

Hôtellerie

Cuisine, petit-déjeuner, étages

Équiper la cuisine, les buffets et les services de l'hôtel.

Laverie et blanchisserie

Linge professionnel

Laver, sécher et repasser le linge en volume.

Pharmacie et laboratoire

Froid et hygiène spécifiques

Conserver et travailler dans des conditions maîtrisées.

Mobile et événementiel

Food-trucks, forains et traiteurs d'événements.

Food-truck

Cuisine embarquée

Des appareils compacts, souvent au gaz, adaptés à l'espace d'un camion.

Matériel forain

Fêtes et marchés

Des équipements robustes et transportables pour vendre en extérieur.

Traiteur événementiel

Réceptions et banquets

Transporter, maintenir et servir lors de vos événements.

Équiper son établissement étape par étape

1Définir son projet

Votre carte, votre nombre de couverts, vos horaires et votre budget déterminent le type et la taille des équipements dont vous avez besoin.

2Dessiner sa cuisine

Organisez les zones en marche en avant, du sale vers le propre. Notre plan 2D gratuit vous aide à dessiner l'implantation.

3Vérifier les raccordements

Électricité (230 V ou 400 V), gaz, eau, évacuations et extraction : ils conditionnent le choix de chaque appareil.

4Choisir ses équipements

Froid, préparation, cuisson, laverie et ventilation : appuyez-vous sur nos univers et nos guides d'achat pour chaque famille de produits.

5Respecter les règles

Hygiène HACCP, sécurité incendie, réglementation des établissements recevant du public : faites valider votre projet par des professionnels.

6Installer et entretenir

Livraison, installation, mise en service, puis entretien régulier et pièces détachées pour faire durer vos appareils.

Nos univers de matériel CHR

Vous préférez chercher par type d'équipement ? Retrouvez toute notre gamme par univers :

Les univers de matériel CHR Restauration
Univers	Exemples d'équipements
Matériel de cuisson	Fours, fourneaux, friteuses, planchas, grills
Matériel frigorifique	Frigos, chambres froides, cellules, vitrines
Laverie et hygiène	Lave-vaisselle, lave-verres, plonges, lave-mains
Ventilation	Hottes, caissons d'extraction, compensation
Préparation	Robots, cutters, coupe-légumes, pétrins
Maintien au chaud	Bains-marie, vitrines chaudes, étuves
Inox	Tables, meubles, étagères, plonges
Balance et caisse	Balances commerciales, caisses enregistreuses
Buanderie et blanchisserie	Lave-linge, sèche-linge, repasseuses
Consommables et accessoires	Accessoires de marques, emballages, grilles
Sur mesure	Hottes, chambres froides, inox, chaînes de laverie
Reconditionné	Matériel contrôlé et remis en état

Nos services pour vous accompagner

Devis gratuit

Une offre personnalisée pour votre projet : demandez votre devis.

Plan 2D gratuit

Dessinez l'implantation de votre cuisine avec notre outil en ligne.

Administrations

Un accompagnement dédié aux collectivités et administrations.

Bons plans

Notre déstockage et notre reconditionné.

Découvrez aussi nos réalisations pour voir des cuisines que nous avons équipées, et notre matériel compatible 60 Hz pour vos projets à l'export.

Questions fréquentes sur le matériel CHR professionnel

Que signifie CHR ?

CHR signifie Cafés, Hôtels, Restaurants. Le terme désigne l'ensemble des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, et par extension le matériel professionnel qui leur est destiné. On parle aussi de secteur HORECA, pour Hôtels, Restaurants et Cafés.

Comment équiper un restaurant de A à Z ?

Commencez par définir votre carte, votre nombre de couverts et votre local. Établissez ensuite un plan de cuisine en respectant la marche en avant, puis choisissez vos équipements par zone : réception et stockage au froid, préparation, cuisson, laverie, et ventilation. Faites valider les raccordements et les règles de sécurité avant l'installation.

Pourquoi choisir du matériel professionnel plutôt que domestique ?

Le matériel professionnel est conçu pour un usage intensif, des cadences élevées et le respect des règles d'hygiène : construction inox, puissance, régularité, pièces détachées et service après-vente. Un appareil domestique s'use rapidement en restauration et ne garantit pas les mêmes performances sanitaires.

Proposez-vous des solutions pour les administrations et collectivités ?

Oui, CHR Restauration accompagne les administrations, collectivités, écoles et établissements de santé dans l'équipement de leurs cuisines. Contactez-nous pour un devis adapté à vos procédures d'achat.

Peut-on s'équiper avec du matériel reconditionné ?

Oui, notre gamme de matériel CHR reconditionné et notre déstockage permettent de s'équiper à moindre coût, par exemple pour une ouverture ou un équipement d'appoint, avec des appareils contrôlés et remis en état.

Livrez-vous et installez-vous partout en France ?

Oui, CHR Restauration livre et installe le matériel CHR partout en France métropolitaine, de l'appareil à poser à la cuisine complète. Contactez notre service client au 03 44 32 16 60 ou demandez un devis gratuit en ligne.

Un projet d'ouverture ou de rénovation ? Nos experts vous accompagnent de l'étude à l'installation.

Demander un devis gratuit 03 44 32 16 60

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