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CHR Restauration, vous propose une gamme complète de Cellule de refroidissement.

Les modèles pour la plupart sont compatibles GN1/1 et 400*600 (spécifique pour pâtisserie).

Les cellules de refroidissement et de surgélation permettent la passage d'une température de 65°C à 10° à couer en moins de 120min.

Cette descente rapide de température limite la formation de bactérie.

La surgélation rapide quant à elle fige l'eau des aliments en microcristaux, ce qui limite lors de la décongélation la perte d'eau des aliments assurant le maintien des caractéristiques gustatives.

Ci joint une documentation pour approfondir ces 2 types de descentes en température.

Cellule de refroidissement et congélation rapide 5 niveaux CASSELIN

Réf : CCRR5N

5 NIVEAUX GN1/1
Dimensions cellule : 760x720x850mm
Alimentation : MONO.230V
Puissance : 729W

Température réglable de -40°C à +10°C

Gaz : R290

Pays de fabrication : Italie

Garantie : 1 an pièces (valable si retour des pièces défecteuses)

Délai d'expédition : 48 à 72 heures

Prix public : 3 599,00 € HT

1 943,46 € HT

- 46%

Soit 2 332,15 € TTC

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