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L’histoire des fours MAM commence dans les années 60 par une rencontre entre Aurelio Malaguti et le propriétaire de la pizzeria « Da Nelson ». Ainsi, c’’est là, à Modène que va naitre le premier four à pizza à bois professionnel italien MAM. Et finalement, son remplacement n’est intervenu qu’en 2018 , après presque 59 ans de fonctionnement. Le projet a été un succès dès le début et a été très bien accueilli dans le secteur de la restauration. Au fil des années, MAM Forni a su évoluer avec l’intégration de nouvelles technologies. Ce qui en conséquence, va conduire l’entreprise à devenir l’un des principaux fabricants de fours à bois en Italie puis dans le reste du monde. Les fours MAM dans le monde entier Dans les années 80, Aurelio décide d’amener la technologie des fours MAM hors d’Italie. Pour cela, il va créer le premier four à pizza professionnel, adapté au marché américain. Ainsi, ce fait historique va marquer le début de l’internationalisation de l’entreprise. Par ailleurs, l’expérience, la recherche permanente de l’innovation ont conduit MAM Forni à être donc une entreprise reconnue internationalement Pour conclure, MAMForni conçoit aujourd’hui sa troisième génération de fours !

Préservez l'excellence de vos cuissons de tradition italienne avec notre catalogue de pièces détachées MAM FORNI. Trouvez rapidement le composant d'origine réfractaire, électrique ou gaz idéal pour dépanner votre four à pizza professionnel statique ou rotatif au sein de votre établissement CHR.

Pièces détachées pour four à pizza MAM FORNI

Réf : FP_MAMFORNI

Merci de nous envoyer la/les références des pièces souhaitées

Ainsi que la plaque signalétique et coordonnées par mail, à l'adresse :

mailto:sav@chr-restauration.com

Pays de fabrication : Italie

Délai d'expédition : 48 à 72 heures

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Vos pièces de rechange et composants d'origine pour fours à pizza traditionnels et rotatifs MAM FORNI

La marque italienne MAM FORNI est un fabricant historique de renommée internationale, célèbre pour ses fours à pizza professionnels préfabriqués en matériaux réfractaires de très haute qualité. Qu'il s'agisse de modèles traditionnels à bois, de systèmes à brûleurs gaz ou de fours rotatifs de dernière génération, ces équipements de pizzeria subissent des sollicitations thermiques et mécaniques intenses au quotidien. Pour maintenir une température de cuisson optimale de la sole, sécuriser vos circuits de combustion et garantir la rotation fluide de la chambre, l'utilisation de pièces de rechange d'origine est cruciale afin de respecter les exigences strictes des normes HACCP.

Notre boutique en ligne met à votre disposition les fournitures et composants indispensables à la maintenance préventive et au dépannage de votre matériel professionnel.

Combustion & Chauffage : brûleurs à gaz atmosphériques ou modulants pour fours, thermocouples de sécurité, veilleuses, électrovanne de régulation et bougies d'allumage piezo.
Mécanique & Rotation (Fours rotatifs) : motoréducteurs de rechange pour la sole rotative, variateurs de vitesse, roulements, courroies et chaînes de transmission renforcées.
Structure & Régulation : dalles et briques réfractaires de remplacement, thermostats digitaux haute précision, sondes de température internes et tableaux de commande.