La machine sous vide d'Unox permet de mettre directement en sortie de four la bac GN1/1 adapté sous vide.
Il suffit ensuite de mettre le bac dans un four de maintient en température (type modèle EVEREO) pour garder prêt a servir pendant le temps de service.
Elle permet de mettre un plateau entièrement chargé d'aliments chauds sous vide en 75 secondes.
Elle mesure le niveau de vide pour assurer une conservation optimum.
Le design permet une utilisation des plus ergnonomiques
Unox nait en 1990 avec la production des fours Arianna XF030, fondateurs de la ligne actuelle Line Micro™, destinés principalement au marché italien.
La croissance internationale de l'entreprise continue. Unox est présente avec un vaste réseau de bureaux et filiales dans le monde entier jusqu'à atteindre sur la ligne d'arrivée 110 pays dans lesquels la marque et ses produits sont distribués. Depuis le printemps 2014 la technologie exclusive MIND.Maps commence à prendre corps et sera disponible et commercialisée l'année suivante. Intégrée en 2015 dans les productions de série des gammes CHEFTOP MIND.Maps™ et BAKERTOP MIND.Maps™, cette nouvelle technologie marque un avancement significatif des fours haut de gamme. Cela confirme aussi la place d'Unox aux sommets de l'innovation dans le marché des fours professionnels.
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