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Bar et boissons
Bars, cafés, hôtelsPour servir des boissons fraîches et des cocktails toute la journée.
Tous les articles DOCRILUC dans la rubrique MATERIEL FRIGORIFIQUE PROFESSIONNEL
DOCRILUC est une entreprise espagnole spécialisée dans la conception et la fabrication de réfrigération commerciale et industrielle pour l'hôtellerie et la restauration. Il dispose de huit chaînes de production flexibles, équipées des techniques les plus avancées, qui nous permettent d'offrir une réponse agile et une qualité certifiée, contrastant avec la mise en œuvre de la norme ISO 9001:2015.
DOCRILUC dispose actuellement de trois centres de production d'une superficie totale de 38 000 m2 dédiés à la fabrication et de 4 000 m2 supplémentaires à la logistique. En signe de respect de l'environnement et d'engagement envers l'efficacité énergétique, elle dispose d'une installation solaire qui réduit encore plus l'empreinte carbone des produits fabriqués.
Conservez vos produits en toute sécurité avec notre matériel frigorifique professionnel : frigos et armoires réfrigérées, congélateurs, tables réfrigérées, saladettes, chambres froides et cellules de refroidissement. Pour la vente et le service, découvrez nos vitrines réfrigérées, arrière-bars et machines à glaçons. Restaurant, bar, boulangerie, boucherie ou commerce alimentaire : chaque appareil est pensé pour un usage intensif et le respect de la chaîne du froid.
8 articles
Refroidisseur à eau horizontal 100 Litres DOCRILUC
Réf : EAP-100H
Capacité : 100 Litres
Dimensions : 1405x565x580mm
Température : +1/+3°CPuissance électrique : 543W
Alimentation : MONO/220V
Pays de fabrication : Espagne 
Refroidisseur à eau vertical 175 Litres DOCRILUC
Réf : EAP-175V
Capacité : 175 Litres
Dimensions : 880x560x1140mm
Température : +1/+3°CPuissance électrique : 366W
Alimentation : MONO/220V
Pays de fabrication : Espagne
Refroidisseur à eau vertical inox 175 Litres DOCRILUC
Réf : EAPi-175V
EXTÉRIEUR EN INOX
Capacité : 175 Litres
Dimensions : 880x560x1140mm
Température : +1/+3°CPuissance électrique : 366W
Alimentation : MONO/220V
Pays de fabrication : Espagne
Refroidisseur à eau horizontal inox 100 Litres DOCRILUC
Réf : EAPi-100H
EXTÉRIEUR EN INOX
Capacité : 100 Litres
Dimensions : 1405x565x580mm
Température : +1/+3°CPuissance électrique : 543W
Alimentation : MONO/220V
Pays de fabrication : Espagne
Vitrine réfrigérée longueur 2025mm gamme SPEED profondeur 800 DOCRILUC
Réf : VED-8-20-R
CLASSE CLIMATIQUE 4
Dimensions : 2025x800x1235mm
Surface d'exposition : 0.94m2
Température : -1/+5°C
Puissance : 1098W
Tension : MONO.230V
Gaz : R290
Pays de fabrication : Espagne
Prix public : 4 325,00 € HT
2 811,25 € HT
- 35%
Soit 3 373,50 € TTC
A partir de 66,63 €/mois
Plus de détails
Ilot réfrigéré libre-service longueur 900mm DOCRILUC
Réf : CVIS-90
CLASSE CLIMATIQUE 3
Dimensions : 900x845x971mm
Température : -1/+5°C
Puissance : 572W
Tension : MONO.230V
Gaz : R290
Pays de fabrication : Espagne
Prix public : 4 340,00 € HT
2 821,00 € HT
- 35%
Soit 3 385,20 € TTC
A partir de 66,86 €/mois
Plus de détails
Ilot réfrigéré libre-service longueur 1250mm 1 étagère DOCRILUC
Réf : CVIS-125-1E
CLASSE CLIMATIQUE 3
Dimensions : 1250x1058x1223mm
Température : -1/+5°C
Puissance : 1392W
Tension : MONO.230V
Gaz : R290
Pays de fabrication : Espagne
Prix public : 5 450,00 € HT
3 542,50 € HT
- 35%
Soit 4 251,00 € TTC
A partir de 83,96 €/mois
Plus de détails
Ilot réfrigéré libre-service longueur 1250mm 2 étagères DOCRILUC
Réf : CVIS-125-2E
CLASSE CLIMATIQUE 3
Dimensions : 1250x1058x1441mm
Température : -1/+5°C
Puissance : 1404W
Tension : MONO.230V
Gaz : R290
Pays de fabrication : Espagne
Prix public : 6 210,00 € HT
4 036,50 € HT
- 35%
Soit 4 843,80 € TTC
A partir de 95,67 €/mois
Plus de détails8 articles
Bien équiper sa cuisine en matériel frigorifique professionnel
Le froid est le premier allié de la sécurité alimentaire. Du stockage des marchandises à la vente au comptoir, le matériel frigorifique professionnel protège vos produits, garantit le respect de la chaîne du froid et des règles HACCP, et réduit le gaspillage. Restaurant, bar, boulangerie, boucherie, traiteur, glacier ou collectivité : ce guide vous aide à identifier les équipements dont vous avez besoin, étape par étape, et à trouver la bonne catégorie parmi notre gamme. Nos conseillers étudient ensuite votre projet et organisent l'installation partout en France métropolitaine.
Le froid à chaque étape de votre activité
Un produit frais passe par plusieurs étapes entre sa livraison et son service. À chacune, un équipement frigorifique adapté maintient la chaîne du froid :
1Stocker les marchandises
Dès la livraison, les produits frais et surgelés sont rangés au froid. Frigos professionnels, congélateurs, réfrigérateurs coffres et, pour les gros volumes, chambres froides.
2Préparer au poste de travail
Les ingrédients restent au frais sous le plan de travail. Tables réfrigérées, saladettes, soubassements réfrigérés et kits réfrigérés à poser.
3Refroidir rapidement
Les préparations cuites à l'avance doivent refroidir vite pour rester sûres. Une cellule de refroidissement fait chuter leur température à cœur.
4Affiner et maturer
Viandes et fromages gagnent en saveur dans une ambiance contrôlée. Armoires de maturation et vitrines de maturation.
5Présenter et vendre
Les produits sont mis en valeur à la bonne température. Vitrines de présentation, vitrines et buffets libre-service, vitrines verticales et vitrines à poser.
6Transporter sans rupture
Pour livrer, servir un banquet ou vendre à l'extérieur. Chariots de transport réfrigérés, caissons isothermes et glacières électriques.
Les familles d'équipements frigorifiques
Glaces et desserts glacés
Glaciers, snacks sucrésPour fabriquer, présenter et servir glaces, sorbets et granités.
Hygiène et déchets
Toutes cuisinesPour limiter les odeurs et la prolifération bactérienne des déchets alimentaires.
Accessoires et budget
Entretien et équipementPour entretenir votre parc ou vous équiper à moindre coût.
Quel équipement frigorifique pour votre métier ?
| Métier | Équipements essentiels | Pour aller plus loin |
|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | Frigos positifs, congélateur, table réfrigérée | Chambre froide, cellule de refroidissement |
| Pizzeria | Saladette ou table à pizza, frigo pour les pâtons | Arrière-bar, vitrine à desserts |
| Café, bar | Arrière-bar réfrigéré, machine à glaçons | Station cocktail, glace granulée |
| Boulangerie, pâtisserie | Armoire 600 x 400, vitrine de présentation | Cellule de surgélation, vitrine libre-service |
| Boucherie, traiteur | Chambre froide, vitrine de présentation | Armoire de maturation, chariot réfrigéré |
| Glacier, snack sucré | Turbine à glace, vitrine à crème glacée | Machine à l'italienne, granité |
| Self, collectivité | Chambres froides, cellule de refroidissement | Buffet réfrigéré, chariots réfrigérés |
Les notions à connaître avant de choisir
Froid positif ou négatif
Le positif conserve les produits frais, en général entre 0 et +8 °C. Le négatif conserve les surgelés, autour de -18 °C et en dessous.
Froid ventilé ou statique
Le froid ventilé répartit l'air froid de façon homogène et récupère vite après une ouverture. Le froid statique assèche moins les produits nus.
Classe climatique
Elle indique la température ambiante dans laquelle l'appareil garde ses performances. En cuisine chaude, choisissez une classe élevée, dite tropicalisée.
Classe énergétique
Les armoires réfrigérées professionnelles portent une étiquette énergie. Un appareil plus sobre coûte moins cher à faire fonctionner chaque jour.
Groupe intégré ou à distance
Le groupe intégré est simple à installer. Le groupe à distance garde la cuisine plus fraîche et plus silencieuse, mais demande un frigoriste.
Fluides frigorigènes
Les fluides naturels, comme le R290, sont aujourd'hui privilégiés pour leur faible impact sur l'environnement et leur efficacité.
Pour une implantation réussie, éloignez toujours le matériel froid des fours, friteuses et fourneaux, laissez le groupe froid respirer et prévoyez un entretien régulier. Notre plan 2D gratuit vous aide à organiser votre cuisine, et nos pièces détachées CHR vous accompagnent tout au long de la vie de vos appareils.
Questions fréquentes sur le matériel frigorifique professionnel
Quel matériel frigorifique faut-il pour équiper une cuisine de restaurant ?
La base comprend une ou plusieurs armoires réfrigérées positives, une armoire ou un congélateur négatif, et une table réfrigérée ou une saladette au poste de préparation. Selon votre volume, vous ajouterez une chambre froide pour le stockage et une cellule de refroidissement si vous cuisinez à l'avance. Pour le bar, prévoyez un arrière-bar réfrigéré et une machine à glaçons.
Dans quel ordre s'équiper en froid professionnel ?
Commencez par le stockage, indispensable dès l'ouverture : frigos et congélateurs, ou chambre froide pour les gros volumes. Équipez ensuite les postes de travail avec des tables réfrigérées et des saladettes. Ajoutez enfin les équipements liés à votre organisation et à la vente : cellule de refroidissement, vitrines, matériel de bar.
Froid positif ou froid négatif : quelle différence ?
Le froid positif conserve les produits frais au-dessus de 0 °C, en général entre 0 et +8 °C. Le froid négatif conserve les produits surgelés, en général autour de -18 °C et en dessous. La plupart des cuisines ont besoin des deux.
Matériel frigorifique neuf ou reconditionné ?
Le neuf offre la garantie constructeur, les dernières technologies et les meilleures performances énergétiques. Le reconditionné, contrôlé et remis en état, permet de s'équiper à moindre coût, par exemple pour un premier établissement ou un équipement d'appoint.
Comment entretenir son matériel frigorifique ?
Relevez les températures chaque jour, nettoyez l'intérieur et les joints chaque semaine, dépoussiérez le condenseur du groupe froid chaque mois et faites contrôler vos appareils une fois par an par un frigoriste. Un condenseur encrassé ou un joint abîmé sont les premières causes de surconsommation et de panne.
Livrez-vous et installez-vous le matériel frigorifique ?
Oui, CHR Restauration livre et installe le matériel CHR partout en France métropolitaine, des armoires réfrigérées aux chambres froides sur mesure. Contactez notre service client au 03 44 32 16 60 ou demandez un devis gratuit en ligne.
Un projet de cuisine ou de magasin ? Nos experts vous aident à choisir l'ensemble de votre matériel frigorifique.