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Une friteuse professionnelle sur coffre est un équipement de cuisine utilisé dans les restaurants, les cafés, les bars et autres établissements de restauration pour la préparation de frites, beignets et autres aliments frits. Elle est appelée "sur coffre" car elle est généralement fixée sur un coffre qui contient le système de chauffage et le panier pour la friture.

La friteuse professionnelle sur coffre est conçue pour une utilisation intensive et peut être alimentée au gaz ou à l'électricité. Elle est souvent dotée d'une grande cuve en acier inoxydable qui permet de faire frire de grandes quantités d'aliments à la fois. Elle est également équipée de contrôles de température précis pour assurer une cuisson uniforme et une texture croquante.

Les friteuses professionnelles sur coffre peuvent être disponibles dans une variété de tailles et de modèles pour répondre aux besoins spécifiques de chaque entreprise de restauration. Cependant, elles nécessitent souvent un entretien régulier pour maintenir leur performance et leur durabilité, ainsi qu'une manipulation prudente pour éviter les brûlures et les accidents.