LES AVANTAGES DE LA MISE SOUS VIDE
La base du sous vide est de retirer l’air et surtout l’oxygène dans les sacs contenant vos produits, pour empêcher le développement des bactéries nuisibles à leur conservation dans le temps.
Les avantages sont nombreux. Depuis l’achat de vos produits, jusqu’à la conservation de vos plats cuisinés, la mise sous vide vous permet de protéger vos produits à tout moment de leur préparation, pour ensuite les utiliser.
AVANTAGE A L’ACHAT :
- Bénéficiez des promotions, des prix bas de saison ou d’achat en gros / demi-gros.
AVANTAGE AU STOCKAGE :
- La durée de conservation de vos produits est prolongée, et il n’y a pas de mélange d’odeurs dans votre chambre ou armoire froide.
AVANTAGE A LA CUISSON :
- Le produit mis sous vide peut être cuit à basse température dans sa poche (cuisson sous vide avec température contrôlée de préférence) afin de préserver ses couleurs, arômes, saveurs et vitamines ; et surtout sans perte sur sa masse initiale.
AVANTAGE LORS DU SERVICE :
- Vous bénéficiez d’une offre plus variée de produits, et le temps d'attente lié à la préparation est réduit.
- Vous bénéficiez d’une qualité de produits constante.
AVANTAGE APRÈS LE SERVICE :
- Il y a très peu de volume de produits non consommé.
- Pour les activités de traiteur, les plats cuisinés peuvent être vendus sous vide à emporter.
