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Machine à pâtes fraîches automatique 10Kg/h DIAMOND

Référence : MPS10/1
DIAMOND
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Dimensions machine à pâtes : 365x500x445mm
Production : 10Kg/heure
Alimentation : MONO ou TRI
Puissance : 0.75Kw

5 548,00 € HT
4 194,29 € HT
5 033,15 € TTC
ou par chèques 3 X 1398,10 € HT
ou leasing à partir de 84,72 €/mois
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Garantie 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition Nous consulter
Livraison gratuite (à partir de 890,00 €)
Frais de livraison
(hors France métropolitaine)

Machine à pâtes fraîches automatique 10Kg/h DIAMOND

- Entièrement réalisé en acier inoxydable.
- De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 3 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes "de blé dur" (production 8/10 kg/h).
- Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
- Dispositif variateur des vitesses standard.
- Livré avec 4 matrices:
n°7 (1,5 mm) pour tagliolini, n°28 (6 mm) pour tagliatelle, n°89 (10 mm) pour macaroni, sfoglia 2x85 mm feuille de pâtes.
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
- Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie.
- Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.

- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte pour tagliatelles:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 œufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
ou
100% de semoule de blé dur,
5 œufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

* préparation de pâtes de semoule:
type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc, pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide.
En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.
MarqueDIAMOND
UsageIntensif
Production10 Kg/Heure
CourantMONO ou TRI
Dimensions extérieures365x500x445mm
Puissance0.75 Kw
Dotation4 filières
DIAMOND
Depuis 1985 Diamond® participe à l’essor du secteur des équipements pour cuisines professionnelles et de réfrigération. La notoriété et la réussite de la marque Diamond® épaulée par une organisation sans faille positionnent la société Diamond® Europe dans le top cinq de la distribution européenne avec un chiffre d’affaires au-dessus des 40 millions d’euros. Les valeurs Diamond® : vous simplifier le travail tout en accroissant votre productivité, et ce avec une maîtrise des coûts.
Options pour Machine à pâtes fraîches automatique 10Kg/h DIAMOND
Choix alimentation machine à pâtes DIAMOND *
Modèle triphasé (TRI.400V)
Modèle triphasé (TRI.400V)
référence : Ref. 724

Modèle monophasé (MONO.230V)
Modèle monophasé (MONO.230V)
référence : Ref. 725

200,00 € HT
240,00 € TTC

Quantité


 
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