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On parle de « hotte sans extraction » pour deux familles d'équipements très différentes : les caissons à charbon actif, qui traitent les fumées avant leur rejet dehors, et les meubles de cuisson à recyclage intégré, qui filtrent l'air et le restituent dans la pièce. Aucun des deux ne remplace l'extraction d'une cuisine de restaurant. Ce guide explique à quoi sert chacun, et dans quels cas les envisager.
Beaucoup de porteurs de projet cherchent une hotte « sans conduit » parce que le local n'a pas de sortie en toiture. Dans une cuisine professionnelle, les fumées de cuisson doivent être évacuées vers l'extérieur, quelle que soit l'installation. Rejeter des fumées, même filtrées, dans une autre pièce ou dans la salle n'est pas une solution admise pour une cuisine de production. Si votre local n'a aucune évacuation, la question est d'abord technique et administrative : parlez-en à un installateur ou un ventiliste avant de signer le bail ou de commander le matériel. Nos conseillers peuvent vous aider à étudier les possibilités sur devis.
Il s'intercale entre la hotte et le rejet extérieur. Ses filtres retiennent une grande partie des graisses et des odeurs : il sert à limiter les nuisances olfactives, pas à supprimer le conduit.
Le Point Libéro d'ELECTROLUX PROFESSIONAL est un meuble de cuisson avec hotte motorisée intégrée : l'air traverse un filtre labyrinthe, un filtre en tissu puis un filtre zéolithe avant d'être restitué.
| Votre situation | Solution envisageable | Limite à connaître |
|---|---|---|
| Plaintes d'odeurs de voisins | Caisson à charbon actif sur l'extraction existante | Le rejet extérieur reste nécessaire |
| Rejet en façade sur cour ou rue étroite | Caisson à charbon actif avant la sortie | Emplacement du rejet à valider |
| Cuisine spectacle en salle, buffet animé | Point Libéro ELECTROLUX | Ne remplace pas l'extraction de la cuisine |
| Stand de salon, démonstration | Point Libéro ELECTROLUX | Usage ponctuel, puissance de cuisson limitée au meuble |
| Local sans aucune sortie possible | Aucune hotte de cette page seule | Étude préalable indispensable |
Le caisson se choisit d'après le débit de l'extracteur qui le traverse, pas d'après la longueur de la hotte. Un caisson trop petit freine l'aspiration ; un caisson largement dimensionné laisse plus de temps de contact entre l'air et le charbon.
Les groupes filtrants sans moteur se placent sur une extraction existante. Les caissons de ventilation à charbon actif intègrent le ventilateur (420 à 600 W, monophasé 230 V) et assurent extraction et filtration dans un même ensemble.
Le charbon actif s'encrasse vite s'il reçoit trop de graisses. Les groupes ALVENE annoncent un filtre haute efficacité en amont : gardez aussi des filtres de hotte propres pour prolonger la durée de vie du charbon.
Les caissons mesurent jusqu'à 1 250 x 1 170 x 974 mm. Prévoyez l'emplacement (combles, local technique, terrasse) et un accès pour remplacer le charbon.
Côté budget, comptez à partir de 1 025 € HT environ pour un groupe filtrant sans moteur et à partir de 1 550 € HT environ pour un caisson motorisé. Le Point Libéro démarre autour de 8 980 € HT en 2 modules. Si votre projet concerne surtout la qualité de l'air en salle, voyez aussi nos solutions de purification de l'air.
Pour une cuisine de production, non : une évacuation vers l'extérieur reste nécessaire. Le recyclage du Point Libéro est pensé pour la cuisine en salle et les démonstrations, en complément d'une cuisine équipée d'une extraction.
Il en retient une grande partie, mais son efficacité baisse à mesure qu'il se charge. Le rythme de remplacement dépend de votre volume de cuisson et des produits cuisinés : grillades et fritures le saturent plus vite.
Oui, c'est l'usage le plus courant. Il faut vérifier que l'extracteur en place supporte la perte de charge supplémentaire ; à défaut, un caisson motorisé peut prendre le relais. Envoyez-nous les caractéristiques de votre extraction via une demande de devis.
Oui, la location financière sur 12 à 60 mois est ouverte aux professionnels dès 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation : c'est le cas de tous les caissons et meubles de cette page.
HORECA PARTNER assure la livraison et l'installation partout en France métropolitaine. Pour en parler avec un conseiller : 03 44 32 16 60.
