CONDITIONS DE TRAITEMENT :
REFROIDISSEMENT RAPIDE
Cycle standard 110 min : 80 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.
Cycle court 80 min : 70 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.
SURGÉLATION
Test purée type ACFRI 270 min : 40 kg de + 65°C à – 18°C à cœur.
Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min : 40 kg de + 3°C à – 18°C à cœur.
* Test réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence afin d’obtenir des performances conformes aux conditions
réelles d’utilisation en cuisine. Purée de pomme de terre épaisseur 4,5 cm (+10°C à cœur, +3°C moyenne produit)
CARACTÉRISTIQUES :
• Dimensions ext (mm) :L 795 x P 1067 x H 2300
• Prof. Avec nez de marche (mm) 1147
• Dimensions int (mm) : Prof. 995 au sol standard
• Passage de porte Larg. 500 x Haut. 1815
• Vérifier que la hauteur sous plafond et que l’aération de la pièce soient suffisantes pour une bonne ventilation du groupe à air logé
COMPATIBILITÉ :
Chariot(s) non fourni(s)
• 1 échelle GN 1/1 - 20 niveaux
• Compatible avec 1 chariot de four Frima Rational GN1/1
• Autres types de chariots nous consulter
Cas d’une cellule traversante avec groupe logé : 1 ancrage de la cellule en partie haute est nécessaire
TECHNIQUE :
1 mannequin frigorifique comprenant :
• 2 évaporateurs verticaux ventilés
• 4 ventilateurs renforcés
• Fluide frigorigène (R290) : le groupe est livré monté, pré-câblé à l’usine, pré-raccordé et pré-chargé à l’usine. (Groupe R290 non démontable)
Attention la conception du groupe R290 ne permet pas
une installation à distance.
• Puissance frigorifique à temp. Evap :
6 100 watts à -10°C
4 050 watts à -20°C
1 300 watts à -40°C
• Alimentation électrique à installer cellule + groupe : 15A
• Groupe R290 4CV à air logé non carrossé
• Tension et fréquence : Tri 400V + T + N, 50 Hertz
• Protection en tête par disjoncteur différentiel courbe D
Avertissement : Dans le cas d’une cellule en version groupe logé, il est impératif que les conditions de ventilation, d’aération, et
d’extraction d’air soient prise en considération et fasse l’objet d’une vérification technique. Toute demande adressée à notre société
pour ce type de matériel sera considérée comme ayant été précédée de l’étude des conditions nécessaires au bon fonctionnement de
l’appareil.
Options disponibles sur ce modèle (non compris)
Tarif nous consulter
OPTIONS CARROSSERIE :
• Bac de récupération eaux de dégivrage
• Connecteur pour 1 démontage facile de la sonde à piquer
• Kit arrière inox
• Poignée de porte avec fermeture à clef
• Porte supplémentaire
• Bandeau cache groupe
OPTIONS RÉGULATION :
• Mode décongélation
• Mode liste (identification des produits sur les enregistrements compatible USB et imprimante)
• Mode paramétrage
• Sortie port USB + 1 clef fournie
• Imprimante intégrée compatible (USB et mode liste)
• Simply’Touch
OPTIONS ACCESSOIRES :
• Grilles inox GN1/1
• Chariots inox GN1/1
Refroidissement rapide :
80 kg, cycle de 110 min,
70 kg, cycle de 80 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de + 63°C à + 10°C à coeur, + 3°C en moyenne produit.
Surgélation :
40 kg, cycle de 270 min, en surgélation de purée de pomme de terre, de + 63°C à -18°C à cœur.
40 kg, cycle de 120 mn, en surgélation viande crue ep 4cm, de + 3°C à -18°C à cœur.
03 44 32 16 60
