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Snacking et vente à emporter
Snacks, food-trucks, cafésDes appareils compacts, rapides et faciles à utiliser.
Tous les articles VALENTINE dans la rubrique MATERIEL DE CUISSON PROFESSIONNEL
Équipez votre cuisine avec notre matériel de cuisson professionnel : fours, fours à pizza, lignes de cuisson, planchas, friteuses, cuiseurs, rôtissoires, grills panini et salamandres. Électrique ou gaz, à poser ou sur pieds, chaque appareil est conçu pour un usage intensif et des cuissons régulières, service après service, en restaurant, pizzeria, brasserie, snack, food-truck ou cuisine collective.
32 articles
Friteuse professionnelle électrique à poser 5 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF5
Dimensions : 213x410x420mm
Capacité cuve : 5 Litres
Puissance : 3.6Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 6/9Kg
Pays de fabrication : Suisse 
Friteuse professionnelle électrique à poser 5 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF5M
Dimensions : 213x410x420mm
Capacité cuve : 5 Litres
Puissance : 3.6Kw
Tension : MONO.230V
Production horaire : 6/9Kg
Pays de fabrication : Suisse
Friteuse professionnelle électrique à poser 7 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF7M
Dimensions : 280x415x420mm
Capacité cuve : 7 Litres
Puissance : 3.6Kw
Tension : MONO.230V
Production horaire : 8/11Kg
Pays de fabrication : Suisse
Friteuse professionnelle électrique à poser 7 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF7
Dimensions : 280x415x420mm
Capacité cuve : 7 Litres
Puissance : 3.6Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 8/11Kg
Pays de fabrication : Suisse
Friteuse professionnelle électrique à poser 7 Litres VALENTINE - Série TF TURBO
Réf : TF7T
Dimensions : 280x415x420mm
Capacité cuve : 7 Litres
Puissance : 4.6Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 10/15Kg
Pays de fabrication : Suisse
Friteuse professionnelle électrique à poser 10 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF10
Dimensions : 360x415x420mm
Capacité cuve : 10 Litres
Puissance : 6.9Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 14/20Kg
Pays de fabrication : Suisse
Friteuse professionnelle électrique à poser 13 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF13
Dimensions : 560x415x420mm
Capacité cuve : 13 Litres
Puissance : 6.9Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 14/20Kg
Pays de fabrication : Suisse
Friteuse professionnelle électrique à poser 2 x 5 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF55
Dimensions : 420x415x420mm
Capacité cuve : 2x 5 Litres
Puissance : 7.2Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 16/22Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 2 980,10 € HT
2 138,52 € HT
- 28%
Soit 2 566,22 € TTC
A partir de 50,68 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique à poser 2 x 5 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF55M
Dimensions : 420x415x420mm
Capacité cuve : 2x 5 Litres
Puissance : 2x 3.6Kw
Tension : MONO.230V
Production horaire : 16/22Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 2 980,40 € HT
2 138,74 € HT
- 28%
Soit 2 566,49 € TTC
A partir de 50,69 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique à poser 2 x 7 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF77M
Dimensions : 560x415x420mm
Capacité cuve : 2x 7 Litres
Puissance : 2x 3.6Kw
Tension : MONO.230V
Production horaire : 16/22Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 3 051,50 € HT
2 189,76 € HT
- 28%
Soit 2 627,71 € TTC
A partir de 51,90 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique à poser 2 x 7 Litres VALENTINE - Série TF
Réf : TF77
Dimensions : 560x415x420mm
Capacité cuve : 2x 7 Litres
Puissance : 2x 3.6Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 16/22Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 3 051,50 € HT
2 189,76 € HT
- 28%
Soit 2 627,71 € TTC
A partir de 51,90 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique à poser 2 x 7 Litres VALENTINE - Série TF TURBO
Réf : TF77T
Dimensions : 560x415x420mm
Capacité cuve : 2x 7 Litres
Puissance : 2x 4.6Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 20/30Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 3 361,50 € HT
2 412,21 € HT
- 28%
Soit 2 894,65 € TTC
A partir de 57,17 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 9/10 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES250
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 250x600x900mm
Capacité cuve : 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm
Puissance : 7.2Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 21/25Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 7 627,36 € HT
5 473,39 € HT
- 28%
Soit 6 568,07 € TTC
A partir de 116,04 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 9/10 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES250T
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 250x600x900mm
Capacité cuve : 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm
Puissance : 11Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 28/34Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 7 910,36 € HT
5 676,47 € HT
- 28%
Soit 6 811,76 € TTC
A partir de 120,34 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 7/8 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES2200
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 2x 7/8 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 14.4Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 38/46Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 12 712,04 € HT
9 122,16 € HT
- 28%
Soit 10 946,59 € TTC
A partir de 193,39 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 7/8 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES2200T
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 2x 7/8 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 22Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 52/64Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 13 277,04 € HT
9 527,60 € HT
- 28%
Soit 11 433,12 € TTC
A partir de 201,99 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 7/8 Litres sur socle VALENTINE - EVO
Réf : EVO200
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 200x600x900mm
Capacité cuve : 7/8 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm
Puissance : 7.2Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 19/23Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 4 825,70 € HT
3 462,92 € HT
- 28%
Soit 4 155,50 € TTC
A partir de 82,07 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 7/8 Litres sur socle VALENTINE - EVO TURBO
Réf : EVO200T
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 200x600x900mm
Capacité cuve : 7/8 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm
Puissance : 11Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 26/32Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 5 101,42 € HT
3 660,78 € HT
- 28%
Soit 4 392,94 € TTC
A partir de 86,76 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 9/10 Litres sur socle VALENTINE - EVO
Réf : EVO250
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 250x600x900mm
Capacité cuve : 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm
Puissance : 7.2Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 20/26Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 5 141,40 € HT
3 689,47 € HT
- 28%
Soit 4 427,36 € TTC
A partir de 87,44 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 9/10 Litres sur socle VALENTINE - EVO TURBO
Réf : EVO250T
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 250x600x900mm
Capacité cuve : 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm
Puissance : 11Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 28/36Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 5 401,75 € HT
3 876,30 € HT
- 28%
Soit 4 651,56 € TTC
A partir de 91,87 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 15/18 Litres sur socle VALENTINE - EVO
Réf : EVO400
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 15/18 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 14.4Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 38/46Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 7 049,95 € HT
5 059,04 € HT
- 28%
Soit 6 070,85 € TTC
A partir de 107,25 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 15/18 Litres sur socle VALENTINE - EVO TURBO
Réf : EVO400T
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 15/18 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 22Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 52/64Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 7 672,12 € HT
5 505,51 € HT
- 28%
Soit 6 606,61 € TTC
A partir de 116,72 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 7/8 Litres sur socle VALENTINE - EVO
Réf : EVO2200
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 2x 7/8 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 14.4Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 38/46Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 8 176,42 € HT
5 867,40 € HT
- 28%
Soit 7 040,88 € TTC
A partir de 124,39 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 9/10 Litres sur socle VALENTINE - EVO
Réf : EVO2525
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 500x600x900mm
Capacité cuve : 2x 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm (x2)
Puissance : 14.4Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 40/52Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 8 559,78 € HT
6 142,50 € HT
- 28%
Soit 7 371,00 € TTC
A partir de 130,22 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 7/8 Litres sur socle VALENTINE - EVO TURBO
Réf : EVO2200T
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 2x 7/8 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 22Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 52/64Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 8 696,10 € HT
6 240,32 € HT
- 28%
Soit 7 488,38 € TTC
A partir de 132,29 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 9/10 Litres sur socle VALENTINE - EVO TURBO
Réf : EVO2525T
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 500x600x900mm
Capacité cuve : 2x 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm (x2)
Puissance : 22Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 56/72Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 9 079,45 € HT
6 515,41 € HT
- 28%
Soit 7 818,49 € TTC
A partir de 138,13 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 15/18 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES400
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 15/18 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 14.4Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 38/46Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 9 886,19 € HT
7 094,33 € HT
- 28%
Soit 8 513,20 € TTC
A partir de 150,40 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 15/18 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES400T
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 400x600x900mm
Capacité cuve : 15/18 Litres
Dimensions panier(s) : 158x285x135mm (x2)
Puissance : 22Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 52/64Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 10 452,96 € HT
7 501,04 € HT
- 28%
Soit 9 001,25 € TTC
A partir de 159,02 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 25/28 Litres sur socle VALENTINE - EVO
Réf : EVO600PR
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 600x600x900mm
Capacité cuve : 25/28 Litres
Dimensions panier(s) : 255x285x135mm (x2)
Puissance : 21.6Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 57/68Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 11 786,48 € HT
8 457,98 € HT
- 28%
Soit 10 149,58 € TTC
A partir de 179,31 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 9/10 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES2525
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 500x600x900mm
Capacité cuve : 2x 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm (x2)
Puissance : 14.4Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 42/50Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 13 277,71 € HT
9 528,08 € HT
- 28%
Soit 11 433,70 € TTC
A partir de 202,00 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 2 x 9/10 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES2525T
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 500x600x900mm
Capacité cuve : 2x 9/10 Litres
Dimensions panier(s) : 202x285x135mm (x2)
Puissance : 22Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 56/68Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 13 842,71 € HT
9 933,53 € HT
- 28%
Soit 11 920,24 € TTC
A partir de 210,59 €/mois
Plus de détails
Friteuse professionnelle électrique 25/28 Litres commandes électroniques sur socle VALENTINE
Réf : CORES600
4 CYCLES DE CUISSON PROGRAMMABLES
HAUTES PERFORMANCES
Dimensions : 600x600x900mm
Capacité cuve : 25/28 Litres
Dimensions panier(s) : 255x285x135mm (x2)
Puissance : 21.6Kw
Tension : TRI.400V
Production horaire : 57/68Kg
Pays de fabrication : Suisse
Prix public : 14 408,30 € HT
10 339,40 € HT
- 28%
Soit 12 407,28 € TTC
A partir de 219,20 €/mois
Plus de détails32 articles
Bien équiper sa cuisine en matériel de cuisson professionnel
Saisir, rôtir, griller, frire, mijoter, gratiner : chaque plat demande sa technique, et chaque technique son appareil. Le matériel de cuisson professionnel est le cœur de votre cuisine : il détermine la qualité de vos plats, la rapidité du service et le confort de votre équipe. Restaurant, brasserie, pizzeria, snack, food-truck, traiteur ou collectivité : ce guide vous aide à identifier les appareils adaptés à votre carte, selon le mode de cuisson, et à les retrouver parmi notre gamme. Nos conseillers étudient ensuite votre projet et organisent l'installation partout en France métropolitaine.
Choisir son matériel selon le mode de cuisson
Partez de votre carte : quelles cuissons reviennent le plus souvent, et lesquelles doivent tenir la cadence au coup de feu ? Voici les grandes familles d'appareils, classées par mode de cuisson :
1Cuire sur le feu
Sauces, poêlées, cuissons en casserole et au wok. Fourneaux professionnels, plaques à induction, réchauds à poser, woks et lignes de cuisson.
2Cuire au four
Rôtis, gratins, pâtisseries, cuissons vapeur et basse température. Fours professionnels, fours à pizza, micro-ondes professionnels et fours tandoori.
3Saisir par contact
Viandes, poissons, burgers, paninis et gaufres. Planchas, grills panini, clams, gaufriers et appareils à poffertjes.
4Griller et rôtir
Grillades, braises et cuissons à la broche. Grills charcoal, barbecues braseros, fours barbecue à charbon, rôtissoires et machines à kebab.
5Cuire dans un bain
Fritures, pâtes, saucisses et maintien des sauces. Friteuses professionnelles, cuiseurs, bains-marie et chauffe-saucisses.
6Gratiner, toaster, tout faire
Finitions et appareils polyvalents. Salamandres, toasters, toasters convoyeurs et sauteuse multifonctions.
Les équipements de cuisson par usage
Cuisines du monde
SpécialitésDes appareils dédiés aux cuisines asiatique, indienne, turque ou portugaise.
Grands volumes
Traiteurs, collectivitésPour produire beaucoup, régulièrement, avec moins de manipulations.
Accessoires et budget
Entretien et équipementPour compléter, entretenir ou s'équiper à moindre coût.
Quel matériel de cuisson pour votre métier ?
| Métier | Équipements essentiels | Pour aller plus loin |
|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | Ligne de cuisson, four mixte, friteuse | Salamandre, plancha, grill |
| Pizzeria | Four à pizza | Feux pour les pâtes, friteuse, salamandre |
| Sandwicherie, fast-food | Plancha, friteuse, grill panini | Toaster convoyeur, chauffe-saucisses |
| Food-truck | Plancha ou friteuse compacte, souvent au gaz | Grill panini, gaufrier |
| Restaurant asiatique | Woks, feux puissants, cuiseurs | Friteuse, plancha |
| Boucherie, traiteur | Four mixte, rôtissoire | Sauteuse multifonctions, bains-marie |
| Collectivité | Fours mixtes, ligne de cuisson série 900 | Sauteuse, marmite, cuiseurs |
Les notions à connaître avant de choisir
Gaz, électrique ou induction
Le gaz chauffe fort et vite, l'électrique est simple et précis, l'induction réagit instantanément, consomme moins et chauffe moins la cuisine.
Alimentation électrique
Les petits appareils fonctionnent en 230 V. Les fours, friteuses et plaques puissantes demandent souvent du triphasé 400 V. Vérifiez la puissance disponible avant de commander.
À poser ou modulaire
Les appareils à poser s'installent sur un plan de travail. Les éléments modulaires, en série 600, 700 ou 900, s'alignent pour former une ligne de cuisson continue.
Puissance et cadence
Une puissance adaptée garde la température en plein service : une friteuse ou une plancha sous-dimensionnée refroidit à chaque fournée et ralentit l'envoi.
Extraction
Tout appareil de cuisson se place sous une extraction adaptée. Voir nos hottes professionnelles et tout notre matériel de ventilation.
Entretien
Nettoyez chaque jour plaques, filtres et bacs à graisse, et faites contrôler les appareils une fois par an, surtout les modèles gaz.
Pour garder vos plats au chaud après cuisson, découvrez aussi notre univers de matériel de maintien au chaud. Notre plan 2D gratuit vous aide à organiser votre cuisine, et nos pièces détachées CHR vous accompagnent tout au long de la vie de vos appareils.
Questions fréquentes sur le matériel de cuisson professionnel
Quel matériel de cuisson faut-il pour ouvrir un restaurant ?
La base comprend en général un fourneau ou une ligne de cuisson avec des feux ou des plaques, un four professionnel, souvent mixte, et une friteuse ou une plancha selon votre carte. Ajoutez ensuite les équipements spécifiques à vos plats : four à pizza, grill, salamandre, cuiseur à pâtes. Sans oublier la hotte, indispensable au-dessus de tous les appareils de cuisson.
Gaz, électrique ou induction : quelle énergie choisir ?
Le gaz offre une chauffe immédiate et une grande puissance, apprécié sur les feux vifs. L'électrique est simple à installer et précis à régler. L'induction chauffe directement le récipient, réagit instantanément, consomme moins et dégage moins de chaleur dans la cuisine. Le choix dépend de votre carte, de vos habitudes et des énergies disponibles dans votre local.
Que signifient les séries 600, 700 et 900 ?
Ce sont les profondeurs, en millimètres, des éléments de cuisson modulaires qui composent une ligne de cuisson. La série 700 est la plus répandue en restauration traditionnelle, la série 900 est destinée aux cuisines à fort débit, la série 600 aux petites cuisines.
Faut-il une hotte pour tous les appareils de cuisson ?
Dans une cuisine professionnelle, les appareils de cuisson doivent être placés sous une extraction adaptée : hotte avec moteur ou caisson, filtres à graisse et compensation d'air. Certains petits appareils peuvent fonctionner sous une hotte sans extraction, selon la réglementation applicable à votre établissement.
Matériel de cuisson neuf ou reconditionné ?
Le neuf apporte la garantie constructeur et les dernières technologies, notamment en économie d'énergie. Le reconditionné, contrôlé et remis en état, permet de s'équiper à moindre coût, par exemple pour un premier établissement ou un appareil d'appoint.
Livrez-vous et installez-vous le matériel de cuisson ?
Oui, CHR Restauration livre et installe le matériel CHR partout en France métropolitaine, de l'appareil à poser à la ligne de cuisson complète. Contactez notre service client au 03 44 32 16 60 ou demandez un devis gratuit en ligne.
Un projet de cuisine ? Nos experts vous aident à choisir l'ensemble de votre matériel de cuisson.