Sauteuse professionnelle électrique 2x 17 litres VarioCookingCenter iVario 2-XS
Compact, puissant, disponible et ne nécessitant que peu d'espace. L'iVario 2-XS remplace à lui seul sauteuse, marmite et friteuse.
Idéal pour petite cuisine, équipement insuffisant, pénurie de personnel qualifié, budget limité. Cette sauteuse poche, poêle et frit. Jusqu'à 4 fois plus vite avec jusqu'à 40 % de consommation d'électricité en moins par rapport aux appareils de cuisson traditionnels. Les deux cuves offrent un large éventail de possibilités tant dans la cuisine que sur l'assiette. Avec précision, rapidité et flexibilité.
Trouvez une réponse technique et logistique pour faire des économies de temps et de main-d’œuvre, et investir dans votre créativité.
Plan, programme, liste de contrôle... L'organisation est une priorité en mise en place pour s’atteler à la tâche en ayant la garantie que tout se déroule sans accroc et que les résultats seront à la hauteur des attentes.
Avec l'iCookingSuite, les plats braisés, desserts délicats et garnitures sont une vraie réussite sans surveillance, sans risque que cela n'accroche ou ne déborde.
Avec iVarioBoost pour une cuisson précise et efficace.
Grâce à AutoLift, les pâtes sortent automatiquement de l'eau lorsqu'elles sont prêtes.
Toujours prêt à l'emploi. Deux cuves: pour être toujours flexible et prêt à travailler. Même en cas de quantités réduites. Avec la garantie d'un travail toujours efficace.
Poissons, viandes, légumes. Saignant, à point, bien cuit. Très épicé, sans sel. Le tout rapidement, en même temps, frais et varié. De nos jours, les plats doivent être préparés de manière fiable, rapide et efficace. Et l'iVario 2-XS est justement là pour cela. Deux cuves pour une infinité de possibilités. Un système de commande simple, une puissance précise au degré près. Pour des températures différentes, des aliments différents et des temps de cuisson différents. Sans travail de surveillance, sans équipement de cuisson supplémentaire. Pour des résultats de cuisson délicieusement parfaits. Et l'option iZoneControl vous permet de diviser les deux fonds de cuve en quatre zones au total. Pour davantage de flexibilité.
iCookingSuite
Assistant culinaire intelligent avec 6 modes de cuisson (viandes, poissons, légumes et garnitures, plats à base d’œufs, plats à base de lait et entremets, soupes et sauces) ou 5 méthodes de cuisson (pocher, sauter, frire, braiser et Finishing). Saisie simple des résultats souhaités avec une adaptation automatique du processus idéal de cuisson.
iVarioBoost
L'alliance entre des éléments de chauffe en céramique et un fond de cuve très réactif et résistant aux rayures. Pour un rendement élevé, une vitesse exceptionnelle et une répartition uniforme de la chaleur.
Le système intégré de gestion de l'énergie iVarioBoost consomme nettement moins d'électricité que les appareils de cuisson classiques. Il possède des réserves de puissance impressionnantes pour vous permettre de saisir rapidement les aliments et éviter que la température ne chute brusquement lors de l'ajout d'aliments surgelés, comme c'est le cas avec les équipements classiques.
Aucun risque que les aliments n'accrochent. Aucun risque de débordement. Des viandes juteuses. De délicieuses saveurs grillées. Une uniformité exceptionnelle.
Mode manuel
Cuisson avec réglage libre de la température du liquide, de la température du fond de cuve ou de la température de l'huile. Plage de température : de 30°C –250°C.
Raccordement à l’eau froide (avec tuyau d'arrivée d'eau de 1,50 m)
Livré avec : 2 Bras de relevage, 1 Panier de pochage, 1 Panier de friture, 1 Égouttoir, 1 Éponge de nettoyage
INSTALLATION: Si elle n'est pas réaliser par nos soins ou notre réseau, doit être faite par un professionnel agréer RATIONAL pour béneficier de la garantie et de la formation.
Options sur demande voir dans l'onglet DOCUMENTATION
Le Groupe RATIONAL est le leader mondial du marché en matière de technologie de préparation thermique des aliments au sein des cuisines professionnelles. L'entreprise fondée en 1973 emploie env. 1 700 collaborateurs, dont plus de 850 en Allemagne.
03 44 32 16 60
