×
Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1
×
VOTRE REVENDEUR ET INSTALLATEUR EN ILE-DE-FRANCE ET HAUTS-DE-FRANCE
                                                             
SERVICE CLIENT A VOTRE ECOUTE :
03 44 32 16 60
Du Lundi au Vendredi - De 9h à 12h 30 et 14h à 17h
CHR RESTAURATION
MON COMPTE
Connectez vous ▶
Panier d'achat
PANIER
contact par téléphone 03 44 32 16 60
Avis vérifiés
Comparer des produits
RATIONAL

Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1

Référence : CG1GRRA.0000751
Video Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1
Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1 CG1GRRA.0000751 Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1 CG1GRRA.0000751 Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1 CG1GRRA.0000751 Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1 CG1GRRA.0000751 Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1 CG1GRRA.0000751 Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1 CG1GRRA.0000751 Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 iCombi Pro RATIONAL - 20-2/1 CG1GRRA.0000751
Imprimer la fiche produit
Demande de renseignement Demande de renseignement


À CHAUDIÈRE
PROGRAMMABLE
COMMANDE DIGITALE
AUTONETTOYANT
Format support : GN2/1
Dimensions du four : 1084x996x1782mm
Alimentation : GAZ
Puissance : 90Kw

FORMATION OFFERTE

41 329,40 € HT
35 150,65 € HT
- 15%
42 180,78 € TTC
ou leasing à partir de 713,56 €/mois
Votre compte de fidélité sera crédité de à l'achat de ce produit
Quantité
Pays de fabrication Allemagne Allemagne
Garantie 2 ans pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition 3 à 4 semaines
Livraison gratuite (à partir de 890,00 €)
Tarifs d'installation Installation obligatoire pour ce produit : 700,00 € HT
Four mixte à gaz 20 niveaux GN2/1 RATIONAL

Ce four mixte avec chaudière produit de la vapeur même si la chambre de cuisson du four fonctionne à une température inférieure à 100 °C.

Ce four à gaz dispose d'une Porte de l'enceinte de cuisson à triple vitrage rétroventilée, deux vitres intérieures pivotantes (pour un nettoyage aisé) avec revêtement spécial qui réfléchit la chaleur, d'un Éclairage économe en énergie, durable et facile d'entretien, d'une Sonde de température à cœur avec 6 points de mesure et fonction de correction automatique en cas de mauvais positionnement de la sonde de température à cœur, d'une Gestion du climat - mesure de l'humidité au pourcent près, réglage et régulation de l'humidité. L'humidité relative dans l'enceinte de cuisson peut être consultée et réglée à l'aide du panneau de commande, d'une Mémoire de programmes pour au moins 1200 programmes de cuisson d’au moins 12 phases, d'une Humidification réglable en 3 niveaux de 86°F–500°F (30°C–260°C), air pulsé ou combinaison, d'une Prise Ethernet intégrée pour se connecter à un système basé sur le cloud pour l'administration des processus de cuisson, la gestion des données HACCP et de service et le suivi à distance, d'un Générateur de vapeur fraîche haute performance détartrage automatique, d'une Turbulence dynamique de l'air dans l'enceinte de cuisson grâce à un ventilateur double sens à 5 vitesses, programmable et d'un Système de séparation des graisses intégré, sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Cet appareil fonctionne sans installation d'adoucissement de l'eau et sans détartrage complémentaire.

Ce four mixte possède une Fonction cool-down pour le refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson par ventilateur, une Adaptation automatique aux conditions du lieu d'utilisation (altitude, climat, etc.), un intérieur et extérieur en acier AISI 304, une Douchette à enrouleur automatique, un Raccordement fixe pour l’eau usée, conforme à SVWG, une Alimentation en énergie adaptée aux besoins, 5 niveaux de fermentation programmables et une Présélection de l'heure de début de cuisson automatique, réglable pour la date et l’heure.

Avantages du four mixte professionnel :
Les fours mixtes n’ont pas de limite, ils peuvent réaliser tout type de cuisson.
Les avantages des fours à chaleur tournante sont connus pour une diffusion homogène et rapide de la chaleur, la possibilité de cuire deux plats en même temps, sans mélange de saveurs ou d'arômes…
Combinée avec de la chaleur traditionnelle, la vapeur permet d'obtenir des plats bien dorés et très moelleux à l'intérieur. Cet ajout de vapeur préserve l'humidité des aliments ainsi que leurs vitamines et leurs sels minéraux. Ces derniers peuvent alors libérer tous leurs arômes et saveurs lors de la dégustation.

Options :
- Grille
- Support
- Hotte
- Produits d’entretien
 
INSTALLATION: OBLIGATOIRE PAR NOS SOINS OU NOTRE RESEAU

Options sur demande :
Voir l'onglet Documentation

Après l’achat, vous pouvez bénéficier gratuitement des prestations du ServicePlus RATIONAL. 
Un Conseiller Culinaire RATIONAL, sera à votre disposition pour montrer à l’équipe de cuisine comment fonctionne votre four et comment l’utiliser au mieux en fonction de vos exigences. Il vous suffit de nous contacter pour fixer un rendez-vous.

MarqueRATIONAL
AlimentationGaz
AutonettoyantNon
CommandeDigitale
Cuisson VapeurFours équipés
Format grilleGN2/1
Nombre de niveaux20
Type d'humidificationPar chaudière
RATIONAL
Le Groupe RATIONAL est le leader mondial du marché en matière de technologie de préparation thermique des aliments au sein des cuisines professionnelles. L'entreprise fondée en 1973 emploie env. 1 700 collaborateurs, dont plus de 850 en Allemagne.
8 options disponibles pour cet article
Vous pourrez les sélectionner après avoir mis l'article dans le panier
Accessoire VarioSmoker
Accessoire VarioSmoker
691,00 € HT
Kit de raccordement
Kit de raccordement
84,00 € HT
Pastilles nettoyantes
Pastilles nettoyantes
96,00 € HT
Pastilles d‘entretien, 150 pièces Empêchent l‘apparition des dépôts de tartre, protègent votre four et augmentent sa durée de vie.
Pastilles d‘entretien, 150 pièces Empêchent l‘apparition des dépôts de tartre, protègent v...
113,00 € HT
Pastilles de rinçage (50 pièces)
Pastilles de rinçage (50 pièces)
60,00 € HT
Détartrant, 10 litres  Pour un détartrage efficace du générateur de vapeur
Détartrant, 10 litres Pour un détartrage efficace du générateur de vapeur
77,00 € HT
Spray manuel pour lavage à la main
Spray manuel pour lavage à la main
43,00 € HT
Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs
Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs
7 032,00 € HT
ARTICLES POUVANT VOUS INTERESSER
Fourneau 4 feux vifs sur four électrique GN1/1 MBM profondeur 600mm
Ref : G4SFE6
3 580,01 €HT
2 148,01 €HT
- 40%
Four à pizza rotatif mixte 6 pizzas NAPOLI BASE MAM FORNI
Ref : NR1TC95
 
Plancha professionnelle électrique lisse 1 zone MBM profondeur 600mm
Ref : EFT46L
1 765,44 €HT
1 059,26 €HT
- 40%
Plancha professionnelle gaz lisse et rainurée 3 zones IMPERIAL
Ref : ITG-36+R305mm
9 717,00 €HT
6 996,24 €HT
- 28%
Barbecue en inox au Charbon Industriel professionnel 3 grilles fixes IMPORMARTINHO
Ref : 001.603184
4 521,80 €HT
Grill charcoal simple à gaz à poser DIAMOND profondeur 700mm
Ref : G7/GPL4T-ZG
2 129,00 €HT
1 444,74 €HT
- 32%