Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E
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MODULINE

Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E

Référence : CVE031E
Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E CVE031E Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E CVE031E Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E CVE031E Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E CVE031E Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E CVE031E Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E CVE031E Four à vapeur sous pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE - CVE031E CVE031E
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Dimensions : 700x880x750mm
Capacité plaques : 3 x GN1/1 prof. 80mm
Température de service : +50°C à +122°C
Espacement rails : 80mm
Puissance: 15.5Kw
Tension : TRI.400V

21 511,00 € HT
14 842,59 € HT
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17 811,11 € TTC
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Pays de fabrication Italie Italie
Garantie 1 an pièces et main-d'oeuvre
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Livraison gratuite (à partir de 890,00 €)
Four à vapeur/pression 3 plaques GN 1/1 MODULINE

Cuisiner sain, léger et rapide, en maintenant intactes les valeurs nutritionnelles et les propriétés organoleptiques de chaque ingrédient grâce à la cuisson à pression.

Des promesses tenues par le nouveau four Moduline, fruit d’une recherche avancée et d’une grande attention apportées aux exigences concrètes de la restauration professionnelle actuelle. Le résultat est ce que la technologie actuelle puisse offrir de mieux en matière de performances et de commodité.

Dans la chambre en AISI 316, Pressure peut cuisiner à la valeur à des températures pouvant varier de +50°C à +122° C (1.2 bar max.), assurant une économie de temps et une qualité des aliments absolument inégalables.
Les aliments n’entrent pas en contact avec l’eau, mais uniquement avec sa vapeur sous pression et la cuisson s’effectue à une température relativement basse.
Ce sont les caractéristiques qui rendent le four à pression parfait pour la pasteurisation, la stérilisation, la décongélation et la cuisson sous vide ou encore la remise en température des produits soumis au processus de refroidissement/surgélation rapide.
Au-delà de sa précision, le four Pressure de Moduline est aussi un instrument flexible pour de nombreuses applications, assisté d’une technologie avancée et d’une interface simple et intuitive.

CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION
- Chambre et boiler entièrement réalisés en acier inox AISI 316
- Isolement thermique de la chambre et du boiler en fibre de céramique
- Garnitures d’étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides
- Glissières extractibles pour faciliter le nettoyage
- Vidange central de la chambre
- Pieds réglables
- Tiroir pour la récupération de la condensation à l’ouverture de la porte

 CARACTERISTIQUES FONCTIONNELS
- Sonnerie de la fin du cycle
- Sonde à cœur
- Minuterie démarrage différé
- Contrôle de la pression avec des pressostats électroniques
- Fonction de préchauffage et de maintien de la pression du boiler
- Nettoyage automatique et programmable du boiler
- Gestion électronique de la puissance du boiler
- Système de fermeture et d’ouverture de porte automatique
- Système automatique de réduction de la pression dans la chambre
- Température de travail +50°C/+122°C (1,2 bar max)
- Port USB

Si la dureté de l’eau est supérieure à 5°dH, il est conseillé d’utiliser le système d filtration AWF1100 (voir les options)
MarqueMODULINE
MODULINE
Depuis 1989 Moduline travaille dans l'industrie de la cuisine professionnelle. Implantée à Vittorio Veneto, Moduline a toujours eu pour vocation de fournir des outils simples à utiliser en cuisine, mais, en même temps, d'assurer une qualité sans compromis. Dans cet objectif, Moduline a toujours conçu et fabriqué ses produits à partir des équipements de maintien au chaud et des fours de régénération, jusqu'aux derniers produits innovants tels que Combi, Pressure, Cook&Hold, Cryogen et Chill. Cette volonté de rechercher la meilleure solution et d'offrir une expérience d'utilisation unique a en effet poussé Moduline à fabriquer une gamme complète. Au cours des 18 dernières années, l'entreprise s'est engagée dans la fabrication d'articles pouvant couvrir toutes les étapes du processus alimentaire, de la conservation au service à table.

Moduline est une entreprise jeune et dynamique, avec 30 salariés ; tous les produits sont fabriqués sur place, grâce à une surface de production de 5000 mètres carrés, permettant des standards de qualité élevés. Selon la philosophie de Moduline, avec l'innovation, la facilité d'utilisation et la qualité, les besoins de l'utilisateur restent le point de départ le plus important pour imaginer et inventer l'avenir d'une cuisine professionnelle capable de répondre aux exigences d'utilisation et à l'économie d'exploitation.
 
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