COUTELLERIE POISSONNERIE

Coutellerie

Nos couteaux sont fabriqués à partir d’aciers français et suédois constitués de 0,40% de carbone, 13% de chrome et

de molybdène, élément améliorant la résistance à la corrosion. Les lames ont une dureté comprise entre 52 et 54 HRC

(norme de dureté Rockwell). Ces niveaux de dureté permettent d’obtenir à la fois un pouvoir de coupe optimale et une

dureté à la coupe.

Nos manches ont été élaborés en fonction des paramètres des utilisateurs. La soie longue surmoulée par le manche

empêche le démanchage et garantit une solidité à toute épreuve. L’ajout d’élastomère au polypropylène procure un

plus grand confort d’utilisation ainsi qu’un meilleur grip (les modèles avec rivets ont un manche en ABS conférant un

aspect bois). Enfin la garde est étudiée pour protéger de la lame en cas de glissement accidentel.

Éviter d’utiliser le couteau sur des surfaces dures (verre, céramique, granit) : privilégier le plastique ou le bois.

Il est recommandé de laver son couteau à la main puis de l’essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger. Nos

couteaux en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle mais l’utilisation de celui-ci nuit gravement à la

durée de vie.