Matériel de cuisson, réfrigération, ventilation
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Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND
Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND
Réf : MPS6+CP
Dimensions machine à pâtes : 500x300x250mm
Production : 6Kg/heure
Alimentation : MONO ou TRI
Puissance : 0.6Kw

DIAMOND
Prix public : 2 884,00 € HT
2 739,80 € HT
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai de livraison : Nous consulter
Frais de livraison en France métropolitaine : Gratuit
Frais de livraison hors France
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Modèle triphasé (TRI.400V)
Modèle monophasé (MONO.230V)
200,00 € HT
Quantité
Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND

- Réalisation de la cuve en acier inoxydable.
- Châssis peint au four.
- De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 2 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes 'de blé dur' (production 6 kg/h).
- Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues. Dispositif variateur des vitesses.
- Standard livré avec 4 matrices:
n°7 (1,5 mm) pour tagliolini, n°28 (6 mm) pour tagliatelle, n°89 (10 mm) pour macaroni, sfoglia 170 mm feuille de pâtes.
- La machine est conforme aux normes 'CE' en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
- Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou œufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.

- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte pour tagliatelles:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 œufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
ou
100% de semoule de blé dur,
5 œufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

* préparation de pâtes de semoule:
type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc, pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide.
En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.
MarqueDIAMOND
Production6 Kg/Heure
AlimentationElectrique
CourantMONO ou TRI
Dimensions extérieures500x300x250mm
Débit6kg/heure
MarqueDIAMOND
Dotation4 filières