Matériel de cuisson, réfrigération, ventilation
service
service
facebook
google+
youtube
acces compte client
0 article
Machine à pâtes fraîches automatique 35Kg/h DIAMOND
Machine à pâtes fraîches automatique 35Kg/h DIAMOND
Réf : MPS35/2
Dimensions machine à pâtes : 550x580x1550mm
Production : 35Kg/heure
Alimentation : MONO ou TRI
Puissance : 2,1Kw

DIAMOND
Prix public : 10 438,60 € HT
9 890,00 € HT
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai de livraison : Nous consulter
Frais de livraison en France métropolitaine : Gratuit
Frais de livraison hors France
CHOISISSEZ VOS OPTIONS
▶ Choix alimentation machine à pâtes DIAMOND :
• Choix obligatoire
• Vous pouvez sélectionner une options parmi celles qui sont proposées
Modèle triphasé (TRI.400V)
Modèle monophasé (MONO.230V)
200,00 € HT
Quantité
Machine à pâtes fraîches automatique 35Kg/h DIAMOND

- Entièrement réalisé en acier inoxydable.
- De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 6 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes 'de blé dur' (production 25/35 kg/h).
- Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
- Dispositif variateur des vitesses standard.
- Livré avec 4 matrices:
n°7 (1,5 mm) pour tagliolini, n°28 (6 mm) pour tagliatelle, n°89 (10 mm) pour macaroni, sfoglia 2x85 mm feuille de pâtes.
- La machine est conforme aux normes 'CE' en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
- Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie.
- Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.

- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte pour tagliatelles:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 œufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
ou
100% de semoule de blé dur,
5 œufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

* préparation de pâtes de semoule:
type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc, pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide.
En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.
MarqueDIAMOND
Production35 Kg/Heure
AlimentationElectrique
CourantMONO ou TRI
Dimensions extérieures550x580x1550mm
Puissance2,1Kw
Débit35Kg/h
MarqueDIAMOND
Dotation4 filières